Aangesien geurige kruie nie lank in vars vorm gestoor word nie, is die beste manier om hulle voor te berei vir toekomstige gebruik, droog, inmaak of vries. Basil in hierdie geval is geen uitsondering nie.
Besonderhede oor die oes basilicum vir die winter by die huis sal beskryf word in die volgende resepte.
Pasta van basilicum - oes vir die winter
Een van die mees universele metodes van voorbereiding is die voorbereiding van pasta van basilikum. So 'n geurige pasta vul perfek by enige warm geregte en sal jou baie tyd en geld bespaar buite die basiliese seisoen.
Vir die voorbereiding is daar nie nodig om spesifieke afmetings te memoriseer nie, dit is genoeg om 'n paar groot balke groen basiliekruid, 'n bietjie olyfolie en sout te neem.
bestanddele:
- groot basiliekrale - 2 stuks.
- olyfolie - 50 g of meer;
- sout.
voorbereiding
Nadat hulle basiliekratte gewas en gedroog het, kan hulle op die ou manier skoongemaak word, met behulp van stupa, en op moderne en vinniger maniere - met behulp van 'n hoëspoedmenger. Sit die gewasde blare in die bak van die toestel, vryf die basiliekruid, en verkry 'n pastaagtige konsekwentheid. Wanneer die slag begin belemmer, gooi olyfolie. Geur die basiliekruid met 'n knippie sout. Verder kan die massa volgens die vorms van ys versprei word en na 'n vrieskas gestuur word, of oor steriele kruike gegooi word, olyfolie van bogenoemde en dadelik bedek met steriele deksels. Die voorbereiding van basiliekruid vir winter in olie, voorberei volgens die jongste weergawe, kan lankal in die yskas gestoor word.
Aankoop van bevrore basilikum vir die winter
As jy heel groen blare wil hou, dan is daar 'n hele paar maniere om basiliekruid te berei vir die winter wat jou sal toelaat om dit te doen.
Een van die hoofprobleme in die bereiding van basilikum kan die verlies van blare in kleur wees. Om dit te vermy, word basiliekruid vir 3 sekondes geblink, dan word dit gedroog en die blare word op 'n bakplaat uitgelê. In hierdie vorm word basiliekruid na die vrieskas gestuur, en na volle vriespunt is dit in sakke ingepak.
Jy kan dadelik vars blare vries, en vermy vooraf blanchering. Om dit te kan doen, is dit genoeg om op te vries met vries sakke, waarin vars basiliegroen na die spoel en droog gelê word. Vervolgens, uit die pakkies druk 'n maksimum lug uit, maak die slot toe en stuur alles na die vrieskas.
Geurmiddels van basiliekruid - die beste resepte vir oes vir die winter
Nog 'n universele manier van oes is druppel basiliekruidblare. Op grond van gedroogde groen kan jy selfs jou eie mengsel van speserye voorberei deur basiliekruid met pepervlokkies en ander gedroogde kruie te kombineer.
Droogbasil kan op drie maniere gedoen word. Die eerste, en die eenvoudigste, is in die oond. Basil (net blare of hele takke) is op 'n perkament bedek wat met 'n bakplaat bedek is en 40 grade gedroog. Die deur het effens oopgemaak vir 'n uur.
In die tweede metode kan jy hele balke basilikum droog deur hulle op 'n tou in 'n warm en goed geventileerde kamer op te hang.
Die derde, die mees algemene metode van droog, behels die aanleg van basiliekruise op 'n blad koerantpapier of perkament, en plaas dit in die son of net op 'n redelik warm en goed geventileerde plek. Let daarop dat die takkies nie oorvleuel nie, anders sal die droging ongelyk wees, en die oorvleuelde areas kan muf word.
Gehakte droë kruie kan in blikke verpak word of in papiertasse gestoor word, of in 'n mortier gestamp word en in 'n houer vir speserye gegooi word.