Watter soort spasies maak nie vir die winter 'n goeie gasvrou nie. En komposisies, en sappe, konfyt, konfyt, konfyt en pamflette. Totaal en nie om te lys nie, maar in die koue tuis en gemaklik en bevredigend. Jy sal 'n pot uit die spens kry en bly wees, onthou die somer. Sedert kort in die kombuis tuine, groei baie nie net die gewone aalbes en aarbeie nie, maar ook minder gewilde struike. Dikwels ontstaan die vraag dat jy van die beurt vir die winter kan kook, omdat hierdie doringbos nie net dien as 'n heining wat die grense van die terrein beskerm nie, maar ook 'n ryk oes van nuttige bessies gee.
Jam, konfyt, konfyt
Natuurlik, wat jy ook al besluit om van die beurt vir die winter te kook, kies natuurlik korrels, nie beskadig nie, sonder 'n donker gedenkplaat. Die maklikste manier is om jam of konfyt uit die draai te laat sweis - die tegnologie is amper dieselfde.
bestanddele:
- bessies sonder takkies en blare - 3 kg;
- sand wit suiker produksie van die GOS-lande - 3-4 kg.
voorbereiding
Ons sal jou vertel hoe om jam van die draai vir die winter op twee maniere voor te berei - met bene en sonder.
Om die konfyt met bene te kook, gooi die voorbereide (gedroogde, gewas en gedroogde) bessies in 'n bak, gooi die siroop (suiker oplos in 2 liter water) en kook tot kookpunt, verwyder die skuim. Van die begin af kook, kook vir 10 minute, koel en herhaal die prosedure. Ons sit konfyt in potte en sluit.
Die tweede metode verg meer tyd en moeite. Bessies is gevul met water (dat hulle deur ¾ bedek is) en kook vir 10 minute. Koel, kies die bessies uit die water, verwyder die klip. In die sous ontbind ons die suiker en stuur die draai daarheen. Kook vir 15 minute en rol.
Om konfyt of konfyt te sny, sny die bessies in die helfte, haal die bene uit, laat ons deur die vleissnyers gaan en met suiker aan die slaap raak. Wanneer die suiker oplos, begin kook, roer, om nie te brand nie. Wanneer die konfyt die verlangde konsekwentheid bereik, rol.
Kook die kompote
Dit is ook nie moeilik om kompote uit die beurt voor te berei nie.
bestanddele:
- bessies, gesny, sonder sterte - 5-6 kg;
- wit wit wit suiker - 3-4 kg;
- water voorberei (gefiltreer, gebottel) - 4-9 liter.
voorbereiding
Jy kan 'n kompot van verskillende sterkte rol: hoe meer bessies in die pot gesit word, hoe meer versadig die drank. In die winter kan sterk kompote verdun word met gekookte water en moenie "water in potte" stoor nie, soos baie gewone komposisies noem. Dus, my bessies, droog en versprei na die oewer. Ons meet die regte hoeveelheid water, kook dit en suiker daarin oplos. Die gevolglike sous moet op die beurt gegooi word en sowat 'n halfuur verlaat. Vervolgens word die banke in 'n tenk of bekken geïnstalleer vir sterilisasie. Steriliseer op grond van tyd 10 minute per 1 liter. Soos jy kan sien, is dit maklik om 'n kompote uit die draai vir die winter voor te berei.
As jy nog nooit ander drankies voorberei het nie, sal jy verbaas wees hoe dit blyk dat dit maklik is om sap van die beurt vir die winter te maak. Slaan net die skeur oor die sap , gooi die sap in 'n kastrol, voeg suiker by die hoeveelheid van 300 g per 1 liter, kook vir 'n kwartier kook en rol in steriele skottelgoed.
Ongemonstreerde werkstukke
Nie alle aanhangers van konfyt en kompote nie. Vir diegene wat souse verkies, sal ons jou vertel hoe om tkemali te kook van die beurt vir die winter.
bestanddele:
- Bessies van doring na ryp - 2 kg;
- tamaties ryp rooi dig - 1 kg;
- warm chili pepers "Chili" of "Ogonek" - 1 stuk;
- knoffel - 1 mediumgroot kop;
- speserye - om te proe;
- sout - 1 teelepel.
voorbereiding
Ons was die gewasbessies deur 'n vleissnit, wat van bene af verwyder, saam met tamaties, knoffel en warmpeper. Plaas die massa in 'n kastrol, voeg speserye en sout by en begin kook. Moenie vergeet om die skuim te meng en te verwyder nie. As addisionele opsionele bestanddele, kan jy suiker by die sous voeg (as die doring te smaaklik is), deur die vleisgrindergras gaan: basiliekruid , koljander, pietersielie, liefdes. Wanneer die sous begin verdik, kan jy dit in die steriele skottel sit en rol.