Samsa is 'n tradisionele Asiatiese bakkery, wat onlangs die uitbreiding van die hele GOS verower het en nie net nie. En dit is verstaanbaar, want Samsa - 'n baie lekker en bevredigende gereg, jy kan vinnig 'n hapje onderweg kry of 'n goeie ontbyt hê voor die begin van die werkdag. Natuurlik is dit makliker om gereedgemaakte samsa te koop, maar vir liefhebbers van tuiskos, bied ons verskeie resepte.
Resep van Oezbeekse samsa met puffdeeg
Dit is 'n klassieke resep vir samsa. Natuurlik kan jy 'n puffdeeg koop en spoed kook, maar diegene wat nie bang is vir probleme nie en ter wille van 'n lekker resultaat, is gereed om 'n bietjie meer tyd te spandeer. Ons sal 'n resep vir 'n samsa met vleis voorstel.
bestanddele:
- beesvleis - 600 g;
- ui - 600 g;
- vet krom - 200 g;
- meelblom - 3 koppies;
- water - 300 ml;
- eiergeel - 1 stuk;
- ghee - 150 g;
- zir, koljander , rooi en swartpeper, sout.
voorbereiding
Ons sout die water en roer tot die kristalle heeltemal opgelos is, gooi dit in 'n meel en knie 'n vars, sagte deeg. Ons eindig met meng op 'n tafel, besprinkel met meel. Ons gee die toets om te rus vir 30-40 minute, dan weer meng ons weer 15-20 minute weer. Ons werk weer met ons hande en verdeel in 3 dele. Moenie vergeet om die meel op die tafel te gooi sodat die deeg nie vassit nie. Elke plat koek word dun gerol, nie dikker as 2 mm nie. Die eerste laag is gesmeer met smelt botter (of margarien), ons versprei die tweede laag bo-op, dit word ook met olie gesmeer, en ons pas ook die derde laag toe. Dan begin al drie lae netjies in die buis rol, en wanneer dit tot die einde gerol word, moet jy 'n bietjie draai, soos 'n rondniet, sodat die lae tussen mekaar digter verbind word. Die gevolglike wors word in 2-2.5 cm dik koekies gesny. Ons versprei dit op 'n dosochku en sit dit 30 minute in die vrieskas.
Vir die vulling van beesvleis, sny dit in klein stukke 1x1 cm in grootte, kap die ui en vet, meng alles, sout en voeg speserye by.
Smeer die tafel met groente-olie en rol elke stukkie deeg in 2 mm dik plat koekies. Ons versprei die deeg op die deeg op 'n eetlepel in elke koek en bind dit met 'n driehoek. Ons versprei die samsa op die bakplaat met 'n naat, bedek die bokant met 'n geklitste eier, bak by 'n temperatuur van 200 grade 20 minute.
Die resep vir die maak van samsa met vleis by die huis
bestanddele:
- Gehakte varkvleisvet - 850 g;
- uie - 0,5 kg;
- deeg flakkerig - 1 kg;
- eiergeel - 1 stuk;
- sout, sesame, speserye, peper.
voorbereiding
Giet fyngekapte uie, speserye, sout, roer in gemaalde vleis. Deeg sny in blokkies en rol net 'n bietjie uit, versprei sonder om die middel van elke stukkie stukkie te spyt. Ons beskerm die rande van die deeg, draai dit oor en druk dit effens, smeer dit met geklopte eiergeel, strooi sesam en kook 30 minute by 180 grade in die oond.