Croissants - 'n bekende suikergoedproduk uit Frankryk, gevorm soos 'n halwe maan. Die Franse gebruik tradisioneel hierdie deeg vir ontbyt. Croissants kan met sjokolade , roomvullings, vrugte en bessiesjam. Maar soms is die vulling nie hartig nie, dan word dit vir romering gebruik, romerige kaaskaas , aangevul met ham, kaas of spinasie.
Croissants kan gebak word van 'n gekoopte bladerdeeg, gekoop by 'n kruidenierswinkel. Maar onbetwistbaar is 'n puffdeeg vir croissants wat met jou eie hande voorberei is, baie lekkerder omdat elke vrou 'n stukkie van haar siel in die voorbereide gereg sit en probeer om geliefdes lief te hê. Werk met die toets, volgens die terapeute, het ook 'n positiewe uitwerking op die emosionele toestand - dit veroorsaak 'n gevoel van vrede en gemoedsrus.
Resep vir croissants van puffdeeg
Bestanddele vir die deeg:
- meel - 0,5 kg;
- botter - 300 g;
- water - 1 glas;
- 'n bietjie sout.
Bestanddele vir onversoete vulling:
- ham (of harde kaas) - 200 g;
- kaas kaas - 100 g.
Bestanddele vir soetvulling:
- eiergeel - 2 stukke;
- poeiermelk suiker - 1/3 koppie;
- sjokolade - ¼ teëls;
- botter - 1 teelepel;
- knippie vanilien.
Voorbereiding van 'n leundeeg-bladerdeeg vir croissants
Meng meel met sout en laat 'n bietjie meel op die poeier. Die sesde deel van die olie word opgelos en in die meel gegiet, water bygevoeg. Knie die deeg, draai dit met sellofaan, sit dit vir 1 uur in die yskas.
Verdeel die deeg in die helfte. Rol die dele van die lae uit, strooi effens uit en strooi met meel. Wanneer u met 'n gelaagde toets werk, is dit baie belangrik om die formasie in een rigting uit te rol. Die verkryde lae moet in sellofaan toegedraai word en in 'n yskas geplaas word (toegedraai met 'n deegpakket kan gerol word). Na nog 1 uur, begin kook croissants.
Voorbereiding van tuisgemaakte croissants van puffdeeg
Neem die deeg uit die yskas, smeer die boonste van een van die dele met voorafsmelt botter, plaas die tweede koek bo-op en rol dit alles saam met 'n rolpen. Jy moet 'n dun platkoek kry. Sny dit half-en-half en sny elke deel in driehoeke. Begin van die wye kant, rol die driehoek in die buis. Plaas op 'n bakplaat papier (jy kan gewone A4-velle neem en dit olie), sit die croissants en laat hulle 30 minute op die laken lê - die deeg moet styg. Van die bokant van die croissants kan gesmeer word met geklopte eierdier, sodat die eindprodukte blink. Bak vir 30 minute by 180o. Gebakte croissants kan gevul word met sjokolade. Om dit te maak, moet jy die sjokolade-kroeg breek en, nadat 4 eetlepels melk bygevoeg is, smelt.
Dit is hoe croissants bereid is sonder vulling. Om croissants met vulling te maak, hou ons die algoritme van voorbereiding, maar in die stadium van draai in die buis aan die wye kant van die driehoek plaas ons die vulling en draai die rol, draai die rande vas.
Voorbereiding van nie-soet vulsel
Rooster die ham (of harde kaas), voeg die oondkaas by en roer goed. 'N Los vulling is gereed.
Maak lekker vulsel
Spoel die eiergele met 'n lepel, strooi die poeiersuiker en vanillien. Kook op 'n waterbad tot dik. Smelt die sjokolade apart in 'n waterbad. Roer die eiermassa en sjokolade, voeg olie by. Voorbereide massa word as vulsel gebruik. As 'n vulsel is perfek en dik konfyt. Ook baie lekker croissants met gekondenseerde melk.
Voedingsdeskundiges beveel aan om nie betrokke te raak by lekker gebak, aangesien die kalorie-inhoud van croissants uit blaredeeg nogal hoog is. Maar 150 g van die bak het nie die verandering in liggaamsgewig beïnvloed nie. Daarom beveel ons jou aan om 'n knapperige braai te bak!