Koek "Swartwoud", aka Schwartzwald kersentaart, is 'n resep, getoets, nadat dit in Duitsland in 1930 gebore is, het 'n paar jaar nagereg in die nagereg gewild geword. Dit het die harte van gourmets en net soet tand gewen. Sjokoladekoeke volgens die tradisionele resep word geweek met kersie "Kirsch", hulle is vol soetkersies en versier met slagroom, wel, hoe om hierdie nagereg te weerstaan?
In hierdie artikel leer jy hoe om 'n koek "Swartwoud" voor te berei volgens die klassieke resep. Natuurlik sal die omslagtige resep en komplekse kooktegnologie baie tyd en moeite neem, maar glo my, hierdie koek is elke oomblik werd!
Sjokoladekoek "Swartwoud" - resep
Kersentaart "Swartwoud" volgens die klassieke resep word voorberei op grond van twee soorte koeke: sand en koekies, waarvan die komponente in die volgende resep beskryf word. As jy die kort deeg uit die resep wil uitskakel, sny jy die hoeveelheid botter, meel en suiker by die helfte.
bestanddele:
Vir die koek:
- meel - 270 g;
- suiker - 1½ st.
- eiers - 4 stukke;
- botter - 200 g;
- stysel - 2 el. lepels;
- Donkere sjokolade - 100 g;
- bakpoeier - 1 teelepel;
- amandels - 50 g;
- likeur "Kirsch" - 120 ml.
Vir die vulsel:
- kersie konfyt - 360 g;
- kersie - 200 g.
Vir stroop:
- kersiesap - 150 ml;
- stysel - 2 el. lepels;
- suiker - 2 el. lepels;
- naeltjies - 1 stuks;
- kaneel - ½ st. lepel.
Vir versiering:
- cocktail kersen;
- slagroom;
- swart sjokolade.
voorbereiding
1. Kom ons begin kook met 'n eenvoudige bestanddeel - sandkoek. Vir hulle is dit nodig om homegeenheid 100 g sagte botter, 170 g meel en ½ eetlepel te meng. suiker. Ons sit die deeg op 'n bakplaat, steek dit met 'n vurk oor die hele gebied en bak vir 170 tot 20-25 minute.
2. In die tussentyd kan jy kookkoekies maak: sagte botterskyfie saam met suiker, wat geleidelik "Kirsch" en geklopte eidooiers gooi.
3. Voeg dan by die mengsel gesmelte swart sjokolade, amandels, gemaal in poeier, meel, 2 el. lepels stysel en bakpoeier, is alles weer deeglik gemeng.
4. Klits die blankes op wit pieke met 'n eetlepel suiker, voeg die lugmassa by die koekdeeg, saggies die bewegings van bo na onder.
5. Ons versprei die koekdeeg deur vorms en stel om te bak by 170 grade - 35-40 minute (moenie die oond oopmaak nie, anders sal die koeke vestig!).
6. Terwyl die koekies gebak word, berei ons die stroop voor: meng 2 eetlepels kersiesap met die stysel, sit die suiker in die oorblywende sap en plaas die siroop op die stoof. Ons wag tot die mengsel van sap en suiker begin kook, ons slaap ½ ste. lepelagtige kaneel en gooi die kelkblok vir 5 minute, vir die geur, waarna ons dit uit die mengsel onttrek.
7. Voeg die stysel-kersie-mengsel by die finale stroop met 'n dun druppel, meng alles deeglik.8. Gekoelde koekieskoeke wat met kersie "Kirsch" geïmpregneer is, indien "Kirsha" nie gevind is nie - berei 'n dik suiker kersiesiroop voor en gooi vodka daarin.
9. Sandkoekomslag met 'n laag kersie konfyt of konfyt.
10. Hele kersies is eweredig oor al die koeke versprei.
11. Bo-op die kersies sit ons 'n dik laag slagroom (onthou om nie 'n bietjie vir die dekor te laat val nie).
12. Die volgende laag - kersiesiroop, dit word ook oor al die koeke versprei.
13. Nou kan jy die koek versamel: die eerste laag - sand, dan alternatiewe lae koekies met room en kersie.
14. Ons versier die koek "Black Forest Cherry" met slagroom, sjokolade-skyfies en hele cocktailkersies.
Voor die bediening moet die nagereg sowat 6 uur lank toegedien word, waarna dit met plesier geniet kan word. Bon appetit!