Kystyby - 'n tradisionele Tatarskotel, wat homself stewig in ons kombuis gevestig het. Dit is nie verbasend nie, want koeke word vinnig genoeg gaargemaak, en vulsel vir Kystyby kan absoluut enige: groentepot, pap of kapokaartappels neem . Visueel lyk dit soos 'n tert, die helfte van die koek is uitgelê en met die tweede deel gevul. Maar die belangrikste ding in die voorbereiding van hierdie gereg is om die deeg korrek vir Kystyby in Tatar te maak. Kom ons kyk na 'n paar eenvoudige resepte.
Deeg vir melk op melk
bestanddele:
- koei melk - 500 ml;
- koringmeel - 5 items;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Hoe om deeg vir kystyby te kook? Ons gooi die meel goed in 'n bak, en giet dan die nodige hoeveelheid melk en gooi 'n knippie sout. Meng die homogene deeg en voeg indien nodig 'n bietjie meer meel daarin. Bedek met 'n kosfilm en laat dit vir ongeveer 25 minute rus. Dis alles, deeg vir kystyby sonder dat eiers gereed is vir werk!
Hoes toets resep
bestanddele:
- hoender eier - 1 stuk;
- bokmelk - 170 ml;
- sout - 'n knippie;
- koringmeel - 3 eetlepels.
voorbereiding
Ons breek die eier in 'n bak, gooi 'n knippie sout en meng dit goed met 'n menger. Gooi dan koel melk, sif meel en knie 'n dik, homogene deeg. Daarna bedek dit met kosfolie en laat dit vir 15 minute staan. Na 'n bepaalde tydperk, is die deeg vir die kook van Tatar-koeke gereed! Daarna rol dit op 'n tafel in dun plat koeke en sny reguit sirkels uit met 'n bord.
Deeg vir kyysty op kefir
bestanddele:
- kefir - 200 ml;
- sout - 'n knippie;
- eier - 1 stuk;
- Koringmeel.
voorbereiding
So, breek die eier in 'n bak, voeg die sout by en klits al die menger met hoë spoed. Giet dan 'n effens warm kefir, gooi die gesifmeerde meel en knie die deeg, sonder klontjies. Ons bedek dit met sellofaan en verwyder dit vir 20 minute in 'n warm plek vir proefneming. Rol die deeg dan op 'n meelgegoten tafel en gebruik 'n bord om netjies en selfs plat koeke uit te sny. Daarna gaan na die voorbereiding van die vulling en bedek die deeg met 'n handdoek sodat dit nie verdor nie.
Deeg op kytybyby op die water
bestanddele:
- koringmeel - 3 items;
- kookwater - 1 item;
- sout - 1 teelepel;
- groente-olie - 2 el. lepel.
voorbereiding
Om 'n ongesuurde deeg vir Tatariese koeke voor te berei, sift ons deur die meel deur 'n sif. Voeg dan sout by, gooi dit in groente-olie en gooi warm kookwater. Meng dit alles vinnig met 'n lepel totdat die deeg in 'n gladde knop samel. Laat dit dan afkoel en meng 'n gladde elastiese deeg met jou hande. Laat dit vir ongeveer 25 minute rus, en gaan voort om koeke voor te berei.
Sagte deeg vir kluitjies
bestanddele:
- meel - 300 g;
- melk of water - 100 ml;
- Botter - 40 g;
- eier - 1 stuk;
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- soutknippie.
voorbereiding
Om 'n sagte en lugige ongesuurde deeg vir Kystyby te maak, gooi die melk in 'n bak en gooi sout en suiker daarin. Voeg dan die gesmelte botter by, ry in die hoender eier en meng die klits versigtig. Daarna gooi ons die gesifte meel in die gedeeltes en meng die steil deeg, wat nie aan die hande vasklou nie. Vir ongeveer 10 minute dek ons dit met 'n handdoek, en teen hierdie tyd begin ons die vulling voorberei. Vervolgens, uit die ongesuurde deeg, gooi die dun koekies kystyby uit en gebruik 'n bord, versigtig uitgemaakte koeke met dieselfde deursnee.