Echpochmak is 'n resep van Tatar-kombuis, waardeur jy al die voordele van nasionale bakkie kan waardeer. Rooi patties in die vorm van 'n driehoek met sappige vulling word aanvanklik aangetrek deur 'n lekker voorkoms, en na proe word hulle verower deur 'n uitstekende versadigde smaak.
Hoe om echpochmak te kook?
Voorbereide echpochmaki - Tatar driehoeke van vars, gisdeeg op melk of 'n basis op jogurt, wat aangevul word deur 'n gevarieerde samestelling van die samestelling.
- Tradisioneel gebakte echpochmak met vleis en aartappels, wat in rou vorm so klein as moontlik in blokkies gesny word.
- Vir die vulling gebruik lam, beesvleis, hoender, minder dikwels vark of 'n mengsel van verskeie vleisvariëteite.
- 'N Klassieke meelbasis is die gisdeeg op melk, wat gewoonlik dun uitrol wanneer produkte geskep word. 'N pragtige, vinnige alternatief sal 'n sanderige basis van kefir wees met soda en botter of margarien.
- Vir die sappigheid van produkte in die bakproses word groentebottel of 'n mengsel van water met gesmelte botter in die gate gegooi. Voeg in die geslote pasteie op 'n sny olie in die vulsel by die vorming van spasies.
- Voordat dit gebak word, word die gevormde pasteie gesmeer met 'n eiergeel of 'n geslaan eier.
Deeg vir aanraking sakke
Echpochmak op melk met gis - 'n Resep vir klassieke en soortgelyke deeg word gebruik om so dikwels as moontlik te bak. Melk kan vervang word met kefir, 'n mengsel van die produk met suurroom, gewone of mineraalwater, terwyl die gedeelte botter wat voorafgemaal word met gesifte meel verhoog.
bestanddele:
- Melk - 0,5 liter;
- eiers - 2 stukke;
- meel - 850 g;
- droë gis - 5 g;
- suiker - 20 g;
- groente-olie - 20 ml;
- botter - 80 g;
- sout - 1 teelepel.
voorbereiding
- In warm melk word giskorrels en suiker opgelos.
- Na 5 minute voeg die oorblywende bestanddele by en meng die massa deeglik.
- Laat 'n knop in die warmte onder 'n handdoek vir die benadering, waarna hulle geknie en gebruik word om pasteie te versier.
Echpochmak met vleis en aartappels - resep
In die tradisionele weergawe van die Tatar- pasteie word echpochmak berei met vars, fyngekapte vleis: lam, beesvleis, hoender of 'n mengsel van verskillende soorte. Verpligte begeleiding van die vleis basis - rou aartappels en uie. Die vorm van die sny van groente is soortgelyk aan vleis, en die grootte van die skywe moet nie 7 mm oorskry nie.
bestanddele:
- water - 150 ml;
- eier - 1 stuk;
- meelblom - 3 koppies;
- droë gis - 2 teelepels;
- suiker - 20 g;
- olie - 200 g;
- vleis - 700 g;
- aartappels - 500 g;
- Ui - 3-4 stukke;
- sout, peper.
voorbereiding
- Olie word gemaal met meel en gis.
- Die eier word gemeng in 'n glas met sout, suiker, bedek met water, voeg dan die mengsel by die meel en botter.
- Roer die deeg vir 30 minute in die vrieskas.
- Sny die vleis en groente, seisoen.
- Vorm die patties en vulstrokies driehoekige vorm.
- Bak echpochmak in Tatar 30 minute by 200 grade.
Echpochmak met hoender
Echpochmak is 'n resep wat met hoender uitgevoer kan word. Produkte is veral delikaat en sag na smaak. Vir pikantsoene, kan die samestelling van die vulling aangevul word met knoffel, fyngekapte vars kruie of gedroogde aromatiese kruie. Die versiering van produkte met 'n gaatjie van bo en die byvoeging van sous sal byvoeg tot hul sappigheid.
bestanddele:
- klassieke gisdeeg op melk - 1 porsie;
- hoenderfilet - 300 g;
- aartappels - 300 g;
- ui - 300 g;
- sous-glas;
- sout, peper, kruie.
voorbereiding
- Meng die klassieke deeg vir echpochmak op melk.
- Kap fyn hoender, aartappels en uie, seisoen, voeg groen by.
- Rol die porsies deeg uit, vul met vulsel, bind met 'n driehoek en laat 'n gat in die middel.
- Berei 'n echpochmak met hoender en aartappels in die oond vir 20 minute.
- Gooi sous in die gate en bly nog 30 minute bak.
Puffdeeg gemaak van pofgis
Echpochmak - 'n vinnige resep wat 'n beduidende hoeveelheid tyd spaar, word voorberei uit 'n pampgaste-toets. Wanneer u produkte giet, smeer die rande van die werkstukke in plekke van kontak met water vir beter binding en spanning. Vir sappigheid, kan jy 'n sny botter by elke patty voeg.
bestanddele:
- Bladerdeeg - 500 g;
- vleis - 300 g
- aartappels - 250 g;
- ui - 2 stukke;
- sout, peper, olie.
voorbereiding
- Sny die vleis, uie en aartappels, seisoen.
- Rol die deeg uit, sny dit in blokkies, vul dit met vulsel, sit botter.
- Gebakte echpochmak van bladerdeeg 30 minute by 190 grade.
Echpochmak Met Suurroom - Resep
Voortreflik manifesteer hom in gemengde deeg vir echpochmak op suurroom. Die basis hou nie by die hande vas nie, dit is perfek uitgerol en ongelooflik plastiek, wat die vorming van produkte vereenvoudig. Dit is moontlik om 'n bietjie van die tradisie af te trek om aartappels by te voeg tot die vulling en om te eet met hoender en uie.
bestanddele:
- water 100 ml;
- eier - 1 stuk;
- meelblom - 3 koppies;
- suurroom - 120 g;
- suiker - 10 g;
- botter - 50 g;
- hoenderfilet en ui - 250 g elk;
- sout, peper, gedroogde knoffel, groen.
voorbereiding
- Meng die gesifte meel met sout, suiker.
- Voeg die eier, water, suurroom, botter, kneed die deeg, laat 40 minute in die koue.
- Gesnyde hoender en uie gesny, geur met sout, peper, gedroogde knoffel, groen.
- Van die deeg en die vulling word geslote driehoeke gevorm en die produkte word 40 minute by 200 grade gebak.
Echpochmak op jogurt
Die voorbereide deeg vir echpochmaks op yoghurt benodig nie veroudering of proefneming nie, kan onmiddellik na knie gebruik word om produkte te vorm wat uit so 'n basis werk, veral lekker, sag en sag. In hierdie geval word die biljetten gemaak met 'n gat waarmee die sous gegiet word.
bestanddele:
- kefir - 0,5 l;
- botter - 250 g;
- meel 800 g;
- koeldrank - 1 teelepel;
- vleis en aartappels - 750 g;
- ui - 300 g;
- sous - 300 ml;
- sout, peper.
voorbereiding
- Los in kefir soda en smeer sagte olie met meel.
- Kombineer die twee mengsels, knie die deeg, wat in porsies verdeel word.
- Smeer vleis, uie en aartappels met blokkies, seisoen, vul gevulde voorvorms met vulsel.
- Beskerm die rande en laat 'n gaatjie.
- Bak die produkte vir 20 minute by 180 grade, giet in 2 eetlepels sous.
- Plaas die patties vir nog 30 minute na die oond.
Echpochmak op margarien
Meer begroting en minderwaardig op die eienskappe sal gemeng word vir echpochmaki op margarien. Die produk word vooraf gesmelt, vir 'n minuut in 'n mikrogolfoond in 'n skottel geplaas, of net in 'n sout pan op 'n stoof verhit tot vloeistof. Die vulsel word tradisioneel van enige vleis met groente gebruik.
bestanddele:
- kefir - 250 ml;
- margarien - 200 g;
- meel - 500 g;
- koeksoda - 0,5 tl.
- vleis en aartappels - 700 g;
- ui - 300 g;
- botter - 150 g;
- sout, peper.
voorbereiding
- Smelt margarien, voeg kefir by soda, sout, meel, en meng.
- Sny die bestanddele vir die vulling, vul met 'n mengsel van deegstukke, voeg in elke patty op 'n sny olie by en plak die rande.
- Bak produkte 35-40 minute by 190 grade.
Echpochmak met varkvleis - resep
Echpochmak is 'n resep wat allerhande eksperimente ondersteun en is altyd lekker en lekker. Berei die vulling met vark, vereenvoudig die taak en draai die vleis deur 'n vleissnyers met 'n groot rooster. Die komponent word nie minder harmonieus gekombineer met aartappels en uie as ander vleisvariëteite nie.
bestanddele:
- kefir - 250 ml;
- botter - 200 g;
- meel - 450-500 g;
- koeksoda - 0,5 tl.
- vark - 700 g;
- aartappels - 600 g;
- ui - 300 g;
- sous - 1 glas;
- sout, peper, pietersielie.
voorbereiding
- Kombineer die olie met kefir en koeldrank, voeg sout en meel by, knie.
- Maal vleis, aartappels en uie, meng met pietersielie, sout en peper.
- Vorm die deeg en vulprodukte met gate, bak echpochmak met vark en aartappels vir 1 uur, voeg in die middel van die soussiklus.
Koekies echpochmak met maaskaas
Benewens die tradisionele Tatar-pasteie , is die echpochmak ook 'n eenvoudige resep vir koekkoekies. Die naam word op hierdie wyse geïnterpreteer as gevolg van die driehoekige vorm van die produkte wat ondanks die lakoniese samestelling van die deeg uitmuntend lekker uitwerk en net in die mond smelt. Die gewone suiker vir dip kan vervang word met bruin of voeg kaneel by.
bestanddele:
- meel 400 g;
- botter - 200 g;
- Vanieljiesuiker - 20 g;
- suiker - 100 g;
- maaskaas - 200 g;
- Soda word terugbetaal - 0,5 teelepel.
voorbereiding
- Vryf maaskaas deur 'n sif, voeg vanielje suiker, sagte olie, koeldrank en meel by.
- Rol die deeg tot 'n dikte van 5-7 mm uit, sny sirkels uit, doop aan albei kante in suiker en vou 2 keer tot driehoeke verkry word.
- Bak koekies echpochmak op 'n bakplaat met perkament teen 180 grade om te bloos.