Chebureks - 'n gunsteling gebak bak, is 'n soort patty gemaak van 'n dun, batterlose deeg. Uitstekende smaak en 'n aangename uitsig laat hierdie gereg toe aan die kategorie feestelike. Dit is meer algemeen wanneer chebureks uit 'n konvensionele ongesuurde deeg voorberei word. Ons bied u 'n resep vir 'n Custard beslag vir chebureks.
Chebureks uit die vla is meer sag en poreus. Vir die vulsel is perfek nie net gehakt vleis nie, maar ook maaskaas met groen. Sommige minnares bak lekker lekker chebureks met soetgoed vir kinders: van bessies of baie dik konfyt (konfyt).
Hoe om 'n vlaisbotter te maak?
Bestanddele vir die deeg:
- meelblom - 8 glase;
- eiergeel - 2 stukke;
- groente-verfynde en deodoriseerde olie - 2 el. lepels;
- water - 2 koppies;
- Vodka - 2 el. lepel.
Voorbereiding van die deeg
Kook die water, voeg sout en suiker oor 'n teelepel. Sonder om die pan uit die vuur te verwyder, gooi die deodoriseerde plantaardige olie en gooi 'n glas meel drasties. Ons verwyder die kastrol uit die bord en roer die massa intensief. Wil net waarsku: voltooi eenvormigheid van die mengsel wat jy nodig het om iets te bereik, sal teenwoordig wees klein knoppe, soos in maaskaas.
Ons laat die mengsel afkoel. Dit is nodig sodat die eiergeel nie gekook word nie. Voeg nou eiergele, 'n bietjie vodka by. Roer alles deur geleidelik te giet. Plaas die deeg op die besprenkelde snyplank en voeg meer meel by, sodat die deeg nie aan jou hande vasklou nie. Ons probeer so noukeurig as moontlik om die toetsmassa te knie, sodat die chebureks besonder sag is. Ideaal om 'n elastiese toets te kry, moet dit 15 minute lank geknie word.
Ons bedek die deeg met 'n skoon katoen servet en laat dit vir 1 uur "rus".
Vulsels vir chebureks
Terselfdertyd berei ons die vulling vir chebureks voor. Ons bied twee soorte vulling: van gehakt vleis en maaskaas met groen.
Vulsel van maaskaas met groen
bestanddele:
- maaskaas - 800 g;
- 'n mengsel van groente (dille, groen uie en pietersielie).
voorbereiding
Ons sny klein groente, meng in 'n bakkie met maaskaas, effens peulvleis.
Vul met vleis
bestanddele:
- vleis - 600 g;
- ui - 2 groot uie;
- water - 1 glas.
voorbereiding
Rol deur die vleisgrinder stukke vleis. Dit is beter as dit lam is, maar jy kan vleis en vetvleis in dieselfde verhoudings neem. Aan die einde, slaan die boog oor. Vir 'n meer akute reuk, voeg 'n paar knoffelhuisies by. Mout in die bak, voeg die peper by, giet in water, sodat dit 'n losse inkrimping het en nadat die braai saggies was.
Voorbereiding van Chebureks van Gebroeide Deeg
Ons verdeel die deeg in ongeveer 20 stukke, van elkeen - rol die bal. 'N Deegbal word in 'n dun, plat koek gerol, wat die meel voortdurend met 'n bord en 'n rolpen giet.
'N Halwe koek dik laag het die vulsel versprei en effens van die rand gestap. Vou die koek in die helfte. Die rande van die twee helftes moet gekombineer word. Verf die rande versigtig sodat hulle nie tydens hittebehandeling opkruip nie.
Braai die chebureks in baie deodoriseerde sonneblomolie aan weerskante. Maak seker dat jy die olieboorgat verhit voordat jy die chebureks lê, anders sal die deeg by die braaipan vashou en die chebureks sal skeur wanneer dit oorgedra word.
Chebureks is 'n gereg wat warm geëet word. Gekoelde chebureks, natuurlik, lekker, maar die deeg word sagter, terwyl die sous uit die vulsel gesuig word. Daarom kan jy die deeg en vulling vir chebureks kook, en berei jou voor om nader aan die verwagte ete te begin.