Die deeg vir chebureks moet dig wees om die vleis sap te hou, maar elasties en dun, om na die rooster skerp te bly. Al hierdie parameters stem ooreen met die toets wat op water voorberei is. Eenvoudige bestanddele en kookkuns sal hierdie resep by jou gunstelinglys voeg.
Die resep vir 'n watertoets vir chebureks
Hulle sê dat die regte klassieke deeg vir chebureks op die water voorberei word. Hierdie deeg behou die korrekte tekstuur en digtheid. 'N Bewese resep vir jare word hieronder verskaf.
bestanddele:
- blom - 250 g;
- water - 200 ml;
- groente-olie - 1½ teelepel;
- sout.
voorbereiding
Ons sif die meel op 'n tafel of in diep geregte om van moontlike klonte ontslae te raak. Meng die deeg met 'n lekker knippie sout en gooi die olie in. Ons vryf die meel met die olie met die vingers, waarna ons geleidelik in die water gooi, terselfdertyd die deeg meng. Sodra die meel in 'n stewige klontvrye klomp afgehaal word, kan die knieë gestop word, bedek die deeg met 'n film of 'n klam handdoek en laat dit sowat 'n uur lank staan. Aan die einde van die tyd, sal eenmalig en styf deeg tot 'n elastiese en buigbare massa wees wat maklik uitrol.
Resep vir deeg vir mineraalwater chebureks
Chebureks op koolzuurhoudende water, gekook volgens hierdie resep, is baie elasties en krities, en die gas wat in die water oorbly, sal hulle ook sag maak.
bestanddele:
- meel - 4 voorwerpe;
- mineraalwater - 1 item;
- eier - 1 stuk;
- sout - 'n knippie;
- suiker - 1 teelepel.
voorbereiding
Die eier word met suiker en sout geslaan, dan gooi die eiermengselwater in en sit dit opsy. Ons sif die meel met 'n skyfie op die tafel, in die middel van 'n meelskyfie maak ons 'n gaatjie waarin ons al ons vloeistof gooi. Geleidelik pluk meel op die rande van die heuwel, meng 'n homogene en digte deeg wat nie by jou hande sal vashou nie. Die voltooide deeg word in 'n kastrol geplaas, bedek met 'n kosfilm of 'n nat handdoek, waarna ons 1 uur in die hitte gaan. Aan die einde van die tyd word die deeg geknie, in porsies verdeel en gerol.
Resep vir die toets met yswater
Hierdie resep verskil van die vorige skerp tekstuur van kant-en-klare chebureks. As jy 'n fan van gebraaide goue deeg is, dan is hierdie resep vir jou.
bestanddele:
- meel - 2 items;
- yswater - 2/3 van 'n eeu;
- margarien - 80 g;
- soutknippie.
voorbereiding
Bloem sif in 'n bak en meng dit saam met 'n lekker knippie sout. Ons gooi yswater in die meel en begin vinnig die deeg tot die vorming van klonte knie. Gereelde deeg moet maklik wees om in 'n bak te kom en nie te taai te wees nie. Margarine (of botter) smelt en begin dit in die deeg gooi. Ready-made deeg vir chebureks met water bedek met 'n film en laat staan vir 40-60 minute. Ons verdeel die deeg in porsies en gebruik dit vir die beoogde doel.
Bors deeg op warm water
In teenstelling met die vorige resep, is die chebureks op warm water baie elasties. Deeg, amper dadelik na knie, is gereed vir gebruik en dit blyk baie sag en aangenaam om aan te raak.
bestanddele:
- meel - 5 items;
- water - 500 ml;
- groente-olie - 3-4 st. lepels;
- soutknippie.
voorbereiding
Giet die water in 'n kastrol en laat kook. Voeg by die kookwater en 'n lekker knippie sout. Ons sif die meel op die tafel met 'n skyfie en gooi kookwater daaruit. Meng vinnig 'n dik, botterige deeg en laat dit vir 10 minute afkoel. Nadat die tyd verloop het, kan jy voortgaan met die batching op die tafel. As dit nodig is, gooi 'n bietjie meer meel in die deeg sodat dit elasties bly en nie by jou hande hou nie. Die voltooide bal deeg moet lekker wees om aan te raak, as dit nie uitwerk nie - laat dit vir 1 uur rus en herhaal dan die knie.