Chebureks - 'n resep wat jou toelaat om vertroud te raak met kleurvolle Tatar-Mongoolse kombuis. Oor die lang jare van die bestaan, hierdie gebraai in olie, gevul met vleis koeke, crescents, het wydverspreide gewildheid verkry en nou is hulle gevul met kaas, aartappels en sampioene, wat 'n vars toets van prag kefir, botter of melk gee.
Hoe maak jy chebureks?
Tuisgemaakte chebureks - 'n gereg wat die moeite werd is, met die meeste van die deeg moet kook. Tradisioneel word 'n vars deeg voorberei uit meel, water en groente-olie. Na gemeng het, laat dit vir 30 minute rus. Dan, dun uitrol, sny die sirkels uit, steek dit met gemaalde vleis, peuter en braai olie tot roer.
- Die lekkerste chebureks word verkry uit 'n deeg wat op 'n waterbasis voorberei is. Ander bestanddele, veral eiers, kan die deeg styf maak.
- Vodka word dikwels by die deeg gevoeg, dit gee krag en elastisiteit aan die massa.
- Voordat dit rol, moet die deeg vir 30 minute staan.
- Om chebureks soos in 'n Chebureka te kry, is dit slegs moontlik as gevolg van sappige vulling, vir hierdie sous, word daar melk of water bygevoeg.
Deeg op chebureks met borrels - resep
Berei 'n skerp deeg voor, met borrels op die chebureks is maklik. Veral in ag geneem dat die voorouers van die gereg nomadiese mense was wat daarin geslaag het om net 'n dun en elastiese deeg net van meel, water en 'n knippie sout te knie. Hierdie basiese resep is relevant en deesdae, maar vir groter elastisiteit in die massa word groente-olie nou bygevoeg.
bestanddele:
- meel - 750 g;
- water 250 g;
- groente-olie - 60 ml.
voorbereiding
- Smeer die meel met 'n skyfie, maak 'n groef en giet in water.
- Voeg sout, olie en meng dadelik by.
- Laat die toets vir 30 minute rus.
Vulsel vir chebureks
Sappige voorkoms vir chebureks bepaal die smaak en finale persepsie van die gereg. Tradisioneel word vulsel gemaak van vleis, terwyl 'n verskeidenheid persoonlik voorkeur het. Jy kan lamsvleis, vark, beesvleis of hul mengsel gebruik, die belangrikste ding - die vleis moet vars en vet wees. Vir die geur word gemaalde ui by die geur bygevoeg, en die sagtheid en vog van die massa word met water aangepas.
bestanddele:
- vark - 550 g;
- beesvleis - 450 g;
- ui - 2 stukke;
- water 125 ml.
voorbereiding
- Gooi die vleis en uie deur 'n vleissnit
- Giet dit in verkoelde water, geur met sout en peper en meng.
Chebureks op jogurt
Lekkere, knapperige deeg vir chebureks op jogurt is 'n waarborg om heerlike produkte te kry. Nie net vergemaklik die suur-melkproduk die rollende deeg baie nie, dit maak die meelmassa ook sag en elasties. Sulke chebureks, wanneer dit gebraai word, kry pomp en rouge, en selfs vir 'n lang tyd bly hulle sag en sag vir 'n lang tyd.
bestanddele:
- meel - 500 g;
- kefir - 250 ml;
- eier - 1 stuk;
- olie - 120 ml;
- sout - 10 g;
- water 100 ml;
- vark - 550 g;
- uie - 2 stuks.
voorbereiding
- Klits die jogurt met die eier.
- Sit die meel in en knie die deeg.
- Laat dit vir 30 minute.
- Varkkappie, voeg ui, speserye en water by.
- Verdeel die deeg in 12 stukke, elke rol, spul en braai.
- Sulke knapperige chebureks word dadelik bedien.
Chebureks met kaas - resep
Chebureks met kaas - 'n waardige alternatief vir produkte met vleis. Kaas hoef nie in 'n vleissnit gedraai te word nie, en in teenstelling met gehakt vleis, is dit aanvanklik gereed vir verbruik, en dus rooster neem minder tyd. As 'n vulsel is beter om suluguni te kies, het dit 'n pikante smaak, smelt vinnig en behou sappigheid en viscidity vir 'n lang tyd.
bestanddele:
- meel - 650 g;
- kookwater - 250 ml;
- olie - 110 ml;
- Suluguni-kaas - 250 g.
voorbereiding
- Voeg soutmeel by, voeg kokende water by, roer botter by.
- Laat die deeg vir 15 minute.
- Rooster die kaas op die ruit.
- Verdeel die deeg in segmente, elke dunrollie, spul met kaas, maak die rande vas.
- Chebureks - 'n resep wat vir 2 minute aan elke kant braai produkte in olie insluit.
Chebureks Met Aartappels
Die meeste huisvroue kook lekker chebureks met aartappelvulling. Dit gaan nie net oor die goedkoopheid van die produk nie: die wortelgewas het 'n geskikte tekstuur, perfek gekombineer met speserye en kruie, sodat 'n winsgewende en lekker gereg op die tafel verskyn. Die enigste ongerief is kook aartappels, wat 'n bietjie meer tyd sal neem as om die vleisvulling te kook.
bestanddele:
- meel - 350 g;
- eiergeel - 1 stuk;
- olie - 190 ml;
- water 130 ml;
- sout - 10 g;
- Aartappels - 5 stuks.
- dille - 40 g.
voorbereiding
- Klits die eiergeel met water.
- Giet die mengsel in die meel, voeg 90 ml olie by en meng.
- Laat die deeg vir 30 minute.
- Kook die aartappels, roer dit, voeg dille by.
- Deegrol, gebruik 'n piering om sirkels uit te sny, kaambureks te vorm en in olie te braai.
Krim-chebureks - resep
Die Krim-Chebureks is 'n gelaagde rooierige deeg en sappige vleisvulling. Dit is nie nodig om na die see te gaan nie, so 'n lekkerny kan by die huis gekook word. Om "gebrandmerk" borrels te kry, moet jy net groente-olie by die meel voeg, en suiker vir suiker. Stuffing moet met water verdun word, omdat die sappigheid van die vulling direk afhang van die smaak van chebureks.
bestanddele:
- meel - 500 g;
- kookwater - 300 ml;
- suiker - 10 g;
- olie - 190 ml;
- eier - 1 stuk;
- beesvleis - 200 g;
- Lam - 450 g;
- water 140 ml;
- pietersielie - 40 g;
- uie - 2 stuks.
voorbereiding
- Meng 100 g meel met 200 ml kokende water.
- Voeg in die oorblywende meel eier by, 40 ml olie, sout, suiker en 100 ml kokende water.
- Meng albei massas, gooi 100 g meel en knie die deeg.
- Bees, lam en uie blaai deur die vleissnit.
- Voeg groen, water en meng.
- Verdeel die deeg in dieselfde segmente. Elke dun uitrol, spul en vas.
- Chebureks Krim - 'n resep waarin produkte vir 2 minute aan elke kant in warm olie gebraai word.
Chebureki - resep met wodka
Chebureks op vodka - een van die "geheime" resepte van die Tatar-kombuis. Dit gaan alles oor die toets: vodka maak dit meer elasties, homogeen en gemaklik om mee te werk: tydens rolling word dit nie geskeur nie, maar wanneer dit gebraai word, word dit lekker knapperig en absorbeer minder olie. Hierdie deeg hou van "ontspan", dus meng dit vir 'n paar uur voor die kook.
bestanddele:
- meel - 650 g;
- water - 500 ml;
- eier - 1 stuk;
- vodka - 40 ml;
- olie - 130 ml;
- Gehakte vleis - 550 g;
- ui - 2 stukke;
- sout - 20 g.
voorbereiding
- Sit 'n pan van 350 ml water op die vuur.
- Voeg 30 ml botter, 10 g sout en 250 g meel by.
- Meng vinnig, koel, voeg die oorblywende meel, eier en wodka by en sit dit vir 'n uur opsy.
- Voeg die uie en 150 ml yswater by die gemaalde vleis.
- Vanuit die toets, vorm balle, rol elkeen in 'n laag, spul en braai.
Kou op pitabroodjie met gemaalde vleis
Kook 'n pita brood is 'n gereg vir diegene wat nie tyd wil spandeer om die deeg te knie nie. Ten spyte van die spoed en eenvoud van kook, is sulke produkte lekker en verloor hulle nie in kwaliteit nie. Lavash is goed gebraai, en die vulling is sappiger. Om hulle aan die tafel te dien, moet egter dadelik wees: wanneer dit afkoel, word die deeg los en verloor sy crunchiness.
bestanddele:
- lavash blaar - 1 stuk;
- vark - 350 g;
- ui - 1 stuk;
- water 80 ml;
- eier - 1 stuk;
- olie - 90 ml.
voorbereiding
- Varkie saam met ui gaan deur 'n vleissnit.
- Voeg water by die vulsel.
- Lavash sny in blokkies, vetgrens met geklitste eier.
- Plaas die gehaktde vleis in die vorm van 'n driehoek, wat van die rand af kom.
- Chebureks - 'n resep waarmee produkte in olie rooi gebraai word.
Kiste van bladerdeeg
Chebureks van bladerdeeg in 'n braaipan - vir die eienaars wat min moeite wil spandeer en maksimum plesier kry. Om kook te bespoedig, is slegs moontlik met 'n winkel toets, waarvan die gebruik aansienlik verkort word. Daarbenewens hou die blaredeeg, anders as vars, die vulling beter en maak die produkte meer pragtig en lugagtig.
bestanddele:
- deeg flakkerig - 500 g;
- Gehakte vark - 350 g;
- olie - 200 ml;
- ui - 1 stuk;
- eier - 1 stuk;
- water 100 ml.
voorbereiding
- Ui kap en voeg by gekapte vleis.
- Vir sappigheid, gooi in water en meng.
- Gebruik 'n piering, sny die sirkels in die deeg uit, steek die vulsel uit, smeer die rande met die geklitste eier, vas en braai.
Chebureks met hoender
Almal verstaan dat geurige Tatar pasteie nie by dieet geregte behoort nie. Terselfdertyd kan jy hul kalorie-inhoud verminder deur eenvoudig chebureks met hoendervleis te maak. Miskien sal hy nie tevrede wees met die sappigheid nie, maar hy sal beslis verras met 'n delikate smaak en 'n uitgesproke aroma, want vars hoendervleis in gewortelde basisse is 'n uitstekende geleentheid om met speserye te eksperimenteer.
bestanddele:
- meel - 500 g;
- suiker - 10 g;
- margarien - 40 g;
- olie - 100 ml;
- koljander - 5 g;
- 'n knoffelhuisie - 2 stukke;
- hoenderfilet - 350 g;
- water 230 ml;
- uie - 1 stuks.
voorbereiding
- Sit in 130 ml water suiker, meel, gesmelte margarien en meng die deeg.
- Filet en uieklits in 'n blender, voeg die knoffel, koljander, 100 ml water by en meng.
- Verdeel die deeg in gelyke dele, vorm chebureks en braai hulle in olie.
Lazy Chebureks
'N eenvoudige deeg vir chebureks is 'n uitkoms vir beginners. Veral as die deeg 'n vloeibare konsekwentheid het, benodig dit nie 'rus' nie, dit styg goed, vinnig friet en behou die prag permanent. Hierdie deeg is 'n ideale opsie vir "lui" chebureks, wat vinnig voorberei, ongelooflik lekker en lyk soos pannekoeke met vulsel.
bestanddele:
- meel - 300 g;
- kefir - 500 ml;
- koeldrank - 5 g;
- suiker - 40 g;
- olie - 150 ml;
- eier - 1 stuk;
- Gehakte vleis - 250 g.
voorbereiding
- Klits die jogurt, eier, meel, koeldrank en suiker.
- Geur die vulsel.
- Giet die deeg in die vorm van 'n pannekoek in die voorverhitte olie, lê die vulsel en bedek dit met die tweede helfte van die deeg.
- Chebureks, volgens 'n lui resep, stel voor dat die produkte van twee kante gebraai word.
Chebureks in die oond
Kook Chebureks sluit hul braai in 'n pan in baie olie, wat moeilik is om 'n nuttige oplossing vir 'n gesonde dieet te noem. Nog 'n ding is om hulle in die oond te bak. Produkte word nie erger as gebraaide kinders nie, hulle kry dieselfde bel, hulle bly sappig, hulle word twee keer vinniger voorberei en is baie nuttiger as tradisionele "familielede".
Bestanddele :
- meel - 370 g;
- water 125 ml;
- eier - 2 stukke;
- olie - 60 ml;
- Gehakte vark - 350 g.
voorbereiding
- Meng die meel met botter, eier en warm water.
- Verdeel die deeg in gelyke dele, vorm chebureks, smeer dit met eier en bak by 200 grade 30 minute.