Vandag, in ons resepte, aanbevelings vir die voorbereiding van 'n Azerbeidzjaanse gereg met 'n amusante naam bozbash. Dit word gemaak van vleis met die byvoeging van kekerertjies, aartappels en ander groente, minder dikwels kastaiings. In die oorspronklike resep word die bozbash aangevul met saffraan, maar sonder dit lyk die bakkie uitstekend.
Hoe om vleis van beesvleis in Azerbeidzjaanse styl te kook?
bestanddele:
- beesvleis (verkieslik op die been) - 990 g;
- groot aartappels - 4 stuks.
- Turkse ertjies (Kikkererwten) - 110 g;
- mediumgrootte tamaties - 2 stuks;
- Ui - 115 g;
- Sonneblomolie sonder geur - 20 ml;
- borrie - 1 knippie;
- sumac - 1 knippie;
- ertjies van swartpeper - 5-7 stukke;
- water gefiltreer - 3 l;
- 'n groot sout - 15 g of na smaak.
voorbereiding
'N Paar uur voor die voorgestelde kookkuns, en verkieslik in die aand, voorafgekweekte kuikwortels in koue water.
Biefstuk op die been gewas, gekap in porsiesskywe, ons sit dit in 'n pan met koue water en laat dit kook op medium-intensiteit vuur, en verwyder die gevolglike skuim tydens die proses. Na die verskyning van die eerste tekens van kook, word die intensiteit van die vuur verminder, en ons berei die sous vir sowat dertig minute voor, waarna ons dit filter, die vleis daarheen terugbring en ui in klein blokkies sny. Ons sit die vaartuig weer aan die brand en bly kook by die swakste kook onder die deksel.
Terselfdertyd was die geweekte kekerertjies, gooi skoon water en kook tot gereed, voeg dit dan by die vleis in die sous. Daar stuur ons vars of ingemaakte tamaties geskil en gekap.
Wanneer die vleis sag word, voeg die gekapte en gesnyde growwe aartappels by die pan en kook die bozbash tot sy sagheid. Saam met die groente smaak ons die kos met sout, peper, gooiymel en sop en meng.
Wanneer ons bedien, vul ons die bord van 'n geurige gereg met vars kruie.
Met dieselfde beginsel as van beesvleis is dit moontlik om bozbash van skaap of vark te berei. Dit sal nie minder lekker en geurig wees nie.
Hoe om 'n bozbash by die huis van 'n hoender in 'n multivark te kook?
bestanddele:
- hoender, dye of hele hoenderkarkas - 1,2-1,5 kg;
- groot aartappels - 4-6 stuks.
- Turkse ertjies (Kikkererwten) - 110 g;
- mediumgrootte tamaties - 3 stuks.
- ui - 180 g;
- botterboer romerig - 220 g;
- tamatiepasta - 55 g;
- geurmiddels en speserye ;
- 'n groot sout - 15 g of na smaak.
voorbereiding
Hoenderpote, dye of hoender wat in porsies gesny word, word in 'n halwe gedeelte van die gesmolten romerige boerolie gewas, gedroog en gebraai. Dit word in die multifunksievermoë gesit en die apparaat in die "Warm" of "Bak" -modus gestem. Daarna word die hoender tydelik na 'n bak of skottel geneem, ons voeg die oorblywende botterroom by, ons versprei die skyfies in die multicast en gee hulle
Ons voeg by die uie geskil en versigtig sny vars tamaties, sny tamatiepasta, meng en gee die gebraaide hoender terug na die bak van die toestel. Vul die inhoud van die multivark met warm water sodat dit die komponente van die gereg heeltemal oordek, voeg dit by, smaak dit met speserye en dra die toestel vir 30 minute na die sopmodus. Na 'n rukkie lê die gesnyde en gesnyde groot aartappels en verleng dieselfde regime vir nog veertig minute.