Pad Thai is een van die belangrikste, bekendste geregte van Thaise kombuis. Dit is gebraaide rys noedels met sous. Noodles Pad Thai is 'n baie gewilde gereg in Thailand, dit kan gevind word in die spyskaart van enige restaurant, maar dis nog meer, 'n straatgereg. Plaaslike sjefs in moeilike kompetisie, wat voortdurend met mekaar meeding, is baie lekker om Pad Tai te berei met garnale in mobiele straatkitchens. Natuurlik kan Pad Tai ook by die huis gekook word.
Wat maak Pad Ty voor?
Berei voor dat hierdie gereg is eenvoudig, die belangrikste ding is dat daar die nodige bestanddele was, ten minste in die eerste benadering. Om hierdie oorspronklike gereg te maak, benodig jy ten minste 'n spesiale braaipan. Die hoofkomponent van die gereg is rysnoedels (ongeveer 5 mm breed) en ander spesiale bestanddele wat in groot stede gekoop kan word in gespesialiseerde winkels of departemente van groot supermarkte waar produkte verkoop word. vir die kook van Asiatiese geregte. Tradisionele tradisionele straatstraat Pad Tai word gekook met gedroogde garnale en piesangblomme, maar onlangs, in plaas van hierdie bestanddele, word vars garnale, tofu, varkvleis en nog baie meer bewaar - alles na wense en keuse van kliënte. Berei ook voor en tik Tai met hoender. Rys noedels en hoender is nogal harmonieuse gastronomiese kombinasie.
Hoe om Pad Ty te kook?
Dit is beter om vooraf die sous voor te berei. In die klassieke weergawe moet jy 'n pasta van suur tamarind en palmsuiker (nie riet) benodig nie. U kan natuurlik die klaargemaakte sous gebruik vir Pad Tai (verkoop in gespesialiseerde winkels in sakke). As dit alles nie gevind kan word nie, gebruik 'n mengsel van donker sojasous met suurlemoensap of kalk met die byvoeging van sesamolie - 'n tipiese Asiatiese sous. Jy kan nog steeds met warm peper en knoffel geur word. Jy kan 'n bietjie heuning of selfs wit suiker byvoeg. Daarna moet die nodige hoeveelheid noodles in warm water geweek word (nie in kookwater nie, maar dit blyk pap uit). Noedels word 10-15 minute in warm water gehou totdat dit elasties word, maar bly steeds 'n bietjie meer elasties. Dit is beter om 'n bietjie onderdog te wees, om sodoende al dente te kook. Dan word die water gedreineer, en die noodles word in 'n wok gebraai, met die toevoeging van sous en ander bestanddele. Gereelde Pad Thai word gewoonlik besprinkel met grondgeroosterde grondboontjies.
Resep Nodels Pad Tai
bestanddele:
- 3 eetlepels tamarindpasta;
- 3 eetlepels vissaus;
- gram 50 palm suiker;
- 2-4 knoffelhuisies;
- 'n knippie gemaalde rooi peper (of 1 warm peper);
- Nog 'n gram rysnoedels 250 nodig;
- 1 klein ui;
- gram 150-200 garnale vulsel (kan vervang word met laevet vark of hoender met gesnyde kort dun strooi en apart gebraai);
- 'n bietjie sesamolie;
- 'n handjievol sojaboonspruitjies;
- verskeie vere van groen uie;
- verskeie takke van koriander;
- 'n paar grondboontjies.
voorbereiding:
Eerste sous. Suiker of heuning word opgelos in 'n mengsel van sous en tamarind (verkieslik in 'n waterbad of op lae hitte). Voeg sorgvuldig gekneusde knoffel en rooipeper by. Die sous kan vir toekomstige gebruik gestoor word en in die yskas gestoor word. Noedels word geweek in 'n bak warm water (nie kookwater) vir 10-15 minute. Ons gooi dit terug na die kolander.