Tsymes is 'n nasionale gewilde tradisionele gereg van die Joodse kombuis, wat 'n groentepot is . Hierdie gereg word voorberei van groente en gedroogde vrugte, maar in seldsame gevalle word selfs pere en appels bygevoeg. Daar is baie variasies van hierdie gereg: aartappel-, wortel-, keker-ertjie- of boontjiesimiete.
Symme van rooibone in tamatie
bestanddele:
- bone - 1 item;
- tamatiepasta - 2 teelepels;
- uie - 2 stuks.
- suiker, sout en peper - na smaak;
- koringmeel - 1 eetlepel. lepel;
- okkerneute - indien verlang;
- groente-olie.
voorbereiding
Bone word geweek in koue water en laat vir ongeveer drie uur swel. Dreineer dan die vloeistof en kook dit sonder sout totdat dit gereed is. Ui word in halwe ringe gesny en vir 'n paar minute in olie geslaag. Gooi die meel by die braai, roer en bly braai. Voeg uiteindelik die tamatiepasta by en kook vir sowat 'n minuut. Giet dan die sous geleidelik uit die boontjies en meng deeglik. Die oorblyfsels van die sous word in 'n aparte bak gedreineer. Die gevolglike sous is gekruid met speserye en suiker. Jy kan 'n spesiale mengsel van speserye koop vir die voorbereiding van die sif. Dan word die bone met sous gegooi, voeg die laurierblare en bredie vir sowat 30 minute by. Aan die einde van die kook, voeg ons by die helfte van okkerneute en bedien die regte gereg in 'n warm vorm.
Die resep vir boontjiesimiete
bestanddele:
- ingemaakte witbone - 2 items;
- gloeilamp - 1 stuk;
- groente-olie - 3 el. lepels;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- soutknippie.
voorbereiding
Vir die voorbereiding van boontjiesimme, berei eers die bone voor, borsel uie en knoffel, en sny dan die groente en braai uie in groente-olie, effens na smaak. Boontjies visueel verdeel in 2 dele, as jy gebreekte bone het, dan laat ons hulle op die pate, en die hele word opsy gesit vir die vulsel.
Vir die bone vir pate voeg ons gekapte knoffel by en gooi die olie uit die braai van uie. Maal die massa met 'n blender totdat 'n homogene massa verkry word. Die boog word ook in 2 dele verdeel. Ons verwyder een van die braaipan en sit dit weer in 'n bak, en tot die tweede voeg ons hele blikkiesboontjies by. Effens geblaas, netjies gemeng. Wanneer al die bestanddele gereed is: uie met bone, gebraaide uie en boontjiepasta, gaan dan direk na die voorbereiding van die sifme. Sprei dit in lae op 'n plat plaat in die volgende volgorde: kom eers die boontjiepasta, boontoe die boontjies met uie, dan weer die pate en aan die einde van die gebraaide uie.
Cyme van witbone met vleis
bestanddele:
- wit gekookte snybone - 1 item;
- gekookte vleis - 100 g;
- gloeilamp - 2 stukke;
- tamatiepasta - 50 ml;
- groente-olie - 30 ml;
- stysel - 30 g;
- sout en peper - na smaak.
voorbereiding
Bone word gewas en geweek vir 'n paar uur in warm water. Plaas dit dan in 'n kastrol, vul dit genoeg
Uie word skoongemaak, gewas, in klein blokkies gesny en in groente-olie gebraai. Gekookte boontjies word in 'n braaipan met uie gemeng, tamatiepasta en braai bygevoeg. Geur met sout en peper na smaak. Sorg daarna alles in 'n blender totdat 'n homogene massa verkry word. Ons gooi die mengsel in die skaal, sit 'n paar stukkies gekookte vleis, heel bone en dien dit aan 'n tafel met knapperige toast.