Ons is almal lief vir nageregte. Maar as koeke en gebak alreeds vervelig is, stel ons voor om die oorspronklike Franse nagereg "Peer in wyn" voor te berei. U gaste sal verheug wees.
Pere in wyn - resep
bestanddele:
- pere - 5 stuks.
- vanielje - 1 pod;
- suiker - 200 g;
- kaneel - 1 stok;
- rooi droë wyn - 1 bottel (750 ml);
- naeltjies - na smaak.
voorbereiding
Om hierdie nagereg voor te berei, benodig ons groot soliede pere. Jy kan selfs 'n bietjie onder grootte neem. Neem 'n kastrol of pot wat al die vrugte sal pas. Pere pre-skoon die skil en 'n spesiale mes wat ons die kern skoonmaak met sade. In die houer waarin ons 'n nagereg sal voorberei, gooi die wyn, voeg suiker en speserye by. Die vanille-peul moet oopgemaak word, die sade verwyder en saam met die peul in die wyn bygevoeg word. In die pan sit ons pere, hulle moet heeltemal bedek wees met wyn, sit dit op die vuur, bring dit tot kookpunt en kook dit vir 25-30 minute. Gereed peer moet sag wees, jy kan die gereedheid nagaan deur dit met 'n tandestokkie te stoot. Nou kan die vrug uit die wyn verwyder word, afkoel en vir ten minste 2 uur in die yskas sit, en die oorblywende wyn moet tot dik gekook word. Dit sal die sous vir ons pere wees. Ons bedien pere, water hulle met wyn sous. As jy wil, kan jy roomys, slagroom byvoeg.
Pere met Mascarpone in rooiwyn
bestanddele:
- soliede groen pere - 7 stuks.
- wyn droë rooi - 1 bottel;
- suurlemoen - 1 stuk;
- lemoenskil - 1 teelepel;
- heuning - 100 g;
- neute - 100 g;
- Mascarpone kaas - 150 g;
- poeiermelk suiker - 50 g;
- room - 200 ml;
- naeltjies - 8 stuks.
- anis - 5 g.
voorbereiding
Gooi die wyn in die pot, voeg speserye, gerasperde lemoenskil, skywe suurlemoen, heuning by. Ons verhit die wyn, maar hoef dit nie te kook nie. Bedek die deksel, en ons is besig met die voorbereiding van pere. Hulle moet skoongemaak word, sny die bodem en haal die kern uit. Ons verlaag die pere in wyn en prut vir 25 minute op 'n stadige vuur. Ons berei die vulling voor: sop room met suikerpoeier en kaas in 'n blender. Pere word uit die pan geneem, en die wyn word tot 'n digtheid gekook. Vrugte gevul met kaasmengsel. Klaarpere gooi die sous en strooi dit met gekneusde neute. Ons bedien die tafel verkoel.