Vandag sal ons jou vertel hoe om 'n lekker pate varkvleis te maak. Hierdie pragtige snack is ideaal vir toebroodjies op weeksdae, maar dit is net nodig om dit met 'n oorspronklike ontwerp te versier en versier dit vir liassering, en dit sal 'n ordentlike gereg vir 'n feestelike tafel word. Maar die voordeel van lewerpate is nie net in veelsydigheid nie. Dit is ook 'n baie nuttige snack, wat die liggaam sal aanvul met baie essensiële elemente en vitamiene.
Tuis lewerepaat van varklewer - resep
bestanddele:
- varklewer - 850 g;
- Botter - 260 g;
- wortels - 90 g;
- ui - 150 g;
- knoffel - 3 tande;
- Cognac - 35 ml;
- sout - na smaak;
- Gegranuleerde Suiker - 15 g;
- gemaalde swartpeper - na smaak;
- lourierblare - 2 stuks.
- Gedroogde tiemie - 10 g;
- reuklose groente-olie.
voorbereiding
Vark lewer is goed gewas, ons ontslae te raak van film en bloedvate, vryf die oppervlak met sout, sit dit in 'n pan en vul dit met water. Ons gooi suiker, laurierblare, laat dit kook en kook dit vir vyf en twintig minute. Moenie vergeet om die skuim aan die begin van kook te verwyder nie.
Intussen maak ons knoffel, uie en wortels skoon. Maal die wortels met 'n rasper, sny die uie in halwe ringe. Ons knip die tande van knoffel en gooi dit op die braaipan wat verhit word met groente-olie. Braai dit van alle kante af en verwyder uit 'n braaipan. In knoffel botter gooi ons die voorbereide uie en wortels en wis die groente tot sagheid onder die deksel.
Die lewer word van die sous verwyder, ons bedek die oppervlak met 'n papierhanddoek, sny dit in skywe sowat drie sentimeter en versprei dit na groente in 'n braaipan. Ons bly aan die brand, roer, sowat twee minute, en skakel die stoof af. Nou die mees kleurvolle oomblik van voorbereiding. Ons water die lewer met groente en brandewyn en maak dit aan die brand.
Slaan dan die inhoud van die braaipan verskeie kere deur die vleissnit. Jy kan een keer 'n lewer met groente slyp, en breek dan die massa-blender tot homogeniteit.
Sagte botter word gebreek met 'n menger of blender totdat dit sagte en lugig is en 'n bietjie in die gekapte lewermassa ingespuit word. Voeg sout by smaak, gemaalde swartpeper, gedroogde tiemie en roer tot homogeen.
Ons oordra die voorbereide pate in 'n vorm, gooi dit met gesmelte roombotter en bepaal dit ongeveer twee uur in die yskas.
Tuisgemaakte pate van varklewer in multivark
bestanddele:
- lewer vark - 450 g;
- vark (vleis) - 450 g;
- spek - 220 g;
- eiers - 3 stukke;
- ui - 240 g;
- vars roosmaryn - 2 takkies;
- brandewyn - 30 ml;
- sout - na smaak;
- lourierblaar - 1 stuk;
- Grondmengsel van Paprika - 10-15 g;
- lourierblare - 2 stuks.
- Gedroogde tiemie - 5-10 gram toi na smaak.
voorbereiding
Varklewer, vleis en spek is goed gewas, ons sny die films uit, ons verwyder die vate uit die lewer. Om die skeiding van die film te vergemaklik, verlaag ons die lewer vir 'n paar minute in warm water.
Verder word die lewer, varkvleis en vyf-en-sewentig gram spek verskeie kere deur 'n vleissnit geslaag. ui
Die oorblywende spek word in dun skywe gesny, en ons beklee die kapasiteit van die multivark en laat 'n bietjie vir die bokant. Op hulle lê ons die voorbereide voorkoms, vlak, van bo af sit ons roosmaryn takkies en laurierblare en bedek met die linkerkantse spek spek.
Stel die toestel vir veertig minute vir die "Bake" af.
Gereed pate word heeltemal afkoel, skuif na 'n skottel en versier met takke vars groente.