Vleisbrood met pruimedante en neute

Enige vleis, dit is 'n voël of vark, word perfek gekombineer met 'n soet en suur pittige smaak van pruimedante en 'n soort nootige noot. Ons beveel aan om 'n kookkuns saam te stel met die deelname van hierdie komponente, ontwerp in die vorm van 'n lekker broodjie.

Hoenderrolletjie met pruimedante en okkerneute

bestanddele:

• hele hoenderkarkas - 1.4-1.6 kg;
• Gedroogde pruimedante sonder pitte - 12-14 stuks.
• wortels - 125 g;
• okkerneute - 45 g;
• gelatienagtige korrels - 10 g;
• adzhika - 10 g;
• mayonnaise - 30 g;
• speserye en speserye - 2 knippies;
• gemaalde swartpeper - 2 knippie;
• growwe sout.

voorbereiding

In hierdie geval sal ons 'n hele hoenderkarkas gebruik om die rol voor te berei. Ons was dit, droog dit, sny dit met 'n skerp mes of spesiale skêr langs die rif en trek al die beskikbare bene uit, probeer om nie die filette met die vel van onder af te beskadig nie. Geur die hoender met 'n groot sout, gemaalde peper, speserye en speserye, vryf met gelatineerde korrels en gebreekte neute. Plaas bo-op die gewas en gesnyde pruimedante en gerasperde vars wortels.

Nou draai ons die produk af met 'n rol en bind dit met tou, tou of flagella. Smeer die oppervlak van die rol met 'n mengsel van Adzhika en mayonnaise en stuur dit na 'n warm oond. Ongeveer na vyftig minute se verblyf by 190 grade, sal 'n hoenderrolletjie met pruimedante en neute gebak en gekneus word. Dit bly net om te wag vir sy volle verkoeling, en dan in die yskas af te koel en jy kan eet, sny die hap in porsiesskywe.

Eendrolletjie met pruimedante en neute

bestanddele:

• hele eendskarkas - 2,2-2,5 kg;
• Gedroogde pruimedante sonder pitte - 20-22 stuks.
• Juniperbessies - 1 klein handvol;
• sederbome - handvol;
• Knoffelhuisies - 3-4 stuks.
• speserye en speserye vir pluimvee - 2-3 knippie;
• gemaalde swartpeper - 2 knippie;
• growwe sout.

voorbereiding

Die tegnologie van eendrolletjies is soortgelyk aan dié wat in die vorige resep beskryf is. Net so word die gewas karkas langs die rif gesny en word al die bene uitgetrek. Met 'n eend sal dit moeiliker wees, maar die resultaat is die moeite werd. Dit blyk selfs meer versadigde, geurige en lekker. Geur die gevolgde eendlaag met sout, peper, speserye en druk deur knoffel. Ons versprei ook op die hele oppervlak gemaalde jeneverbes en pruimedante op die hele oppervlak, strooi al die seder neute, en draai dan die rolle en styf vas met 'n tou.

Bak so 'n rol is beter in foelie of mou. Ons plaas die produk in die gekose toestel, verseël dit en plaas dit in 'n verhitte oond. Die eerste sestig minute berei ons die rol op 180 grade, en verminder dan tot 160 grade en bak dit nog 'n halfuur.

Voordat dit bedien word, word die eendrol afgekoel, afgekoel in die yskas en bedien, in porsieskyfies gesny.

Rol van vark met pruimedante en neute

bestanddele:

• vark - 1,2 kg;
• gedroogde pruimedoen sonder pitte - 280 g;
• okkerneute - 90-120 g;
• suurroom - 190 g;
• mosterd - 30 g;
• speserye en speserye vir vleis - 2-3 knippie;
• gemaalde swartpeper - 2 knippie;
• groot sout - na smaak.

voorbereiding

Om 'n rol voor te berei, kan jy die flank vat of 'n stukkie vark in een en 'n half sentimeter dik sny en dan ontmoedig en oorvleuel op die kosfilm. Geur die vleis met sout, peper en speserye, smeer 'n halwe mengsel suurroom en mosterd, gooi dit addisioneel na smaak, bo-besprinkel met gekapte neute en sit die gewas gedroogde snoei. Vou die produk met 'n rol, bind dit met tou of draad, bedek dit met die res van die suurmengsel en plaas dit op 'n bakplaat in 'n warm oond. Dit is raadsaam om die rol bo-op te bedek met 'n vel foelie of plaas dit in 'n mou vir die bak.

Na 'n uur by 'n temperatuur van 220 grade, neem ons die rol uit die oond, laat dit eers onder kamertoestande afkoel, en dan in die yskas en ons kan dit in porsies probeer sny.