Hokkie, soos alle kabeljouvisse, is lae vetinhoud en hoog in proteïen. Daar kan gesê word dat hierdie groot Atlantiese vis die laaste van al sy familie, behalwe pollock, oorval. Ook uit hierdie goedkoop en gewone vis kan jy 'n groot aantal verskillende geregte kook, waarvan sommige in hierdie artikel gaan praat.
Resep vir skelvis in beslag
Skaap van skelvis, die resep waarvan ons hieronder sal kyk, is die hoofkomponent van die Britse kitskos "vis & skyfies", wat in diepbraai-vis gebraai word.
bestanddele:
- gemaalde swartpeper - 1/2 teelepel;
- gedroogde pietersielie - knippie;
- sout - 'n knippie;
- gemaalde chili-knippie;
- Self-stygende meel - 200 g;
- ligte bier - 200 g;
- Kuddefilet - 4 stuks.
- groente-olie - vir braai.
voorbereiding
Berei 'n filet van skelvis in 'n beslag voor, maar eers moet jy dit self kook. Meng die gesifte self-stygende meel met 'n knippie sout, swartpeper en chili, en ook met gedroogde pietersielie. Verdun die meel met 'n ligte bier tot jy 'n dik deeg kry, soos 'n pannekoek.
Voorbereid, dit word van die bene geskil en droog met filetpapierhanddoeke. Ons stap eers net in meel, en dan sak ons in die beslag. Oormaat deeg word toegelaat om te dreineer, en dan braai die vis diepgebraai.
Die resep vir die skelvissoep
bestanddele:
- gerookte skelvis - 450 g;
- lourierblaar - 1 stuk;
- Olyfolie - 2 el. lepels;
- botter - 50 g;
- uie - 2 stuks.
- sjalotte - 2 stukke;
- seldery - 3 stamme;
- koring - 140 g;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- aartappels - 900 g;
- vars tiemie - 2 teelepels;
- melk - 600 ml;
- vars pietersielie vir bediening.
voorbereiding
Ons sit die vis in 'n kastrol, gooi 600 ml water, sit die lourierblare en bring die vloeistof tot kookpunt. Na kook, kook die skelvis vir sowat 2 minute, verwyder die pan uit die vuur en laat die sous vir 2 minute steil. Ons onttrek die vis en laurier, sorteer die skelvis in skywe en stuur dit na die sous.
In 'n braaipan maak ons die olyfolie en botter warm. Braai gesnyde knoffel, beide soorte uie, seldery tot sag. Geur die groente met tiemie, gooi die sous van die sous en die stoofpot vir 10 minute. Die helfte van die oorblywende sous word gebruik om die gekookte aartappels te meng. Meng die puree met sous en melk, plaas die mengsel op die vuur en verhit dit vir 3 minute. Voeg die groentebraai, mielies by en strooi die sop met vars kruie.
U kan ook die resep vir skelvis in die multivariate herhaal. Gooi stukkies aartappels en gebraaide groente met sous, draai die sopmodus vir 'n uur en klop die sop met 'n blender, voeg mielies en melk by.
Visknipsels uit die kolvisfilet
bestanddele:
- filets van skelvis - 750 g;
- Aartappels -2 stuks.
- gerasperde gemmer -1 tl;
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- uie - 1 stuks;
- warm peper - na smaak;
- borrie - 1/4 teelepel.
- graan mosterd - 1/4 teelepel.
- groente-olie;
- eierwitte - 2 stuks;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Voeg 'n paar eetlepels groente-olie in 'n braaipan by en braai die mosterdsaad op hulle,
Visfilet word deur 'n vleissnit geslaag, ons voeg groente en gekookte aartappels daarby met eierwitte. Uit die vis sny die vorm van die kotelet en braai dit in groente-olie tot goudbruin.
As jy hierdie resep vir skelvis in die oond wil herhaal, sit dan 'n bakplaat met koekies wat vir 20-25 minute by 190 grade gekook word. In die middel van kook, draai die patties aan die ander kant, sodat hulle eweredig bruin.