'N Verskeidenheid geregte van beesvleis kan in 'n feestelike of selfs 'n buffettafel pas, en kan 'n gesinsmaaltyd met voedsame en gesonde kos vul. Om sekere subtiliteite van hierdie soort vleis te ken, kan jy vir elke geleentheid lekker lekkernye skep.
Wat om te kook met beesvleis?
Resepte van beesvleis sal nie die huisvrouens bring nie, as jy die basiese reëls van die werk met hierdie vleis volg. Dit is ook belangrik om 'n vars produk te koop, sodat enige beesvleisgeregte bekend sal raak, selfs vir beginners.
- Wanneer vleis gekoop word, let op die kleur, dit moet rooi wees en die vet is wit.
- As jy die stuk met jou vinger raak, moet die dent onmiddellik verdwyn, as dit nie gebeur nie - die beesvleis is nie vars nie.
- Dit is bekend dat geregte van beesvleis langer voorberei word: verwelk, kook, bak. Om die vesel te versag, word die vleis gemarineer of geslaan met 'n hamer.
Goulash in Hongaars van vleis - resep
'N Reële en heerlike beesvleiskas is sagte, lekker stukkies vleis in 'n dik tamatiesous. By die huis word dit in een groot porsie bedien, as 'n aparte gereg. Die verrassing is ongelooflik ryk, ryk, aangevul deur 'n groot aantal groente en die hoof kruie - paprika. Die kos duur lank, dus dit is beter om dit in die oond te kook.
bestanddele:
- Beeslepel - 500 g;
- Tomatensous - 100 g;
- water - 200 ml;
- Paprika - ½ teelepel;
- knoffel - 2 tande;
- uie en wortels - 2 stuks.
- olie vir braai.
voorbereiding
- Sny die vleis nie groot nie, braai dit vir 'n paar minute op hoë hitte.
- Oordrag na 'n brazier, sout.
- Braai die uie en wortels, voeg die tamatiesous, knoffel, paprika by.
- Gooi die tamatie braai na die vleis, gooi dit in die water.
- Voorbereiding van 'n gereg beesvleis in die oond sal een uur en 'n half duur.
Basturma van beesvleis - resep
Basturma van beesvleis, in werklikheid, rukkerig, maar met die hoof kenmerk - speserye. Daar moet baie van hulle wees. Paprika, gedroogde chili, knoffel en fenugreek - dit is nie 'n volledige lys van speserye wat die mees unieke smaak van lekkerny skep nie. Die droogproses is nie vinnig nie, maar die tyd wat spandeer word, sal slegte lekker eetgoed betaal.
bestanddele:
- Beeslepel - 500 g;
- fenugreek - 25 g;
- gemaalde chili, koljander, paprika, karwijsaad - 1 eetlepel elk;
- sout.
voorbereiding
- Maak pekelwater: in soveel sout, oplos die eier op die oppervlak.
- Dreineer die vleis in gesoute vloeistof en verkoel vir 5 dae.
- Nadat die tyd verloop het, moet die vleis afgespoel word, sit dit 5 uur lank in skoon water en keer dit gereeld na 'n skoon een.
- Die vleis is gedroog, vir 'n uur in die weefsel gesny. Verander die lap om skoon te maak, en sit die stuk vir 4 dae onder die pers. Verander elke dag die snit.
- Maak 'n sny in die vleis en hang 'n stukkie daarvoor, vou die gaas.
- Meng al die speserye, gooi dit met water, roer tot dit 'n gemors is. Plaas die mengsel vir 12 uur in die yskas.
- Verdeel die beesvleis met speserye en hang die basturma vir nog 7 dae.
Hoe om vleisbiefstuk te kook?
Die beesvleis in die braaipan is nie moeilik om voor te berei nie. Onbeskikbare speserye is nie nodig nie, die belangrikste ding is om die regte stukkie vleis te kies en die tyd van rooster te monitor. So as jy 'n sappige gereg wil hê, hou die vleis vir 1 minuut aan elke kant, as dit ten volle gebraai is - 5 minute aan elke kant. Sout die biefstuk voordat dit gebraai word, word nie aanbeveel nie.
bestanddele:
- beesvleis - 2 steaks 4 cm dik;
- sout, peper;
- olie.
voorbereiding
- Sprei die braaipan, gooi die olie in.
- Braai die vleis vir 4 minute aan elke kant.
- Plaas die stukkies in 'n gereg, geur met sout, peper, bedek met foelie en laat 10 minute rus.
Gekapte vleisbroodjies
Dit is die beste om gekapte vleisbroodjies in die oond te kook. So hulle protoneer goed en word sagter. Om die vleis so klein as moontlik te sny, voordat dit geskroei word, vries dit. Sojasous, wat in die resep voorkom, sal die voorbereide gereg nie net 'n spesiale smaak gee nie, maar ook die geur van vleis verbeter.
bestanddele:
- beesvleis - 500 g;
- ou brood - 2 snye;
- melk - ½ item;
- uie - ½ stuks;
- sout, peper;
- olie;
- sojasous - 1 eetlepel.
voorbereiding
- Sny die vleis in klein stukkies.
- Broodkrumm week in melk, wring uit en gooi na die vleis.
- Sny die ui fyngekap en stuur dit aan maalvleis. Sout, peper, meng.
- Giet sojasaus, sit vir 'n uur in die koue.
- Vorm die koekies, zapaniruyte in meel, bak vir 1 minuut aan elke kant oor hoë hitte.
- Sit die werkstukke in 'n vorm, gooi dit in ½ eetlepels. water.
- Voorbereiding van 'n gereg van gekapte beesvleis sal 40-50 minute in die oond by 180 hou.
Salade van gekookte beesvleis
Enige slaai uit vleis gekook blyk bevredigend te wees en veral sal die manlike gehoor tevrede wees. Vleis word gekombineer met baie produkte, sodat jy veilig kan gee aan fantasie en oorspronklike lekkernye skep. Die aangebied resep is minimalisties, so voeg iets interessants by jou in, die smaak sal nie presies verswak nie.
bestanddele:
- gekookte beesvleis - 300 g;
- gepekelde komkommers - 2 stuks.
- eiers, gekookte - 2 stukke;
- kaas hard - 150 g;
- mayonnaise.
voorbereiding
- Eiers, kaas en komkommer in 'n kubus gesny.
- Beesstrokies gekap of verdeel in vesel.
- Meng alles, geur met mayonnaise.
Hoe om vleisbiefies te kook?
Die tweede geregte van beesvleis is oor die algemeen lank voorbereid, maar dit geld nie vir karbonades nie. Vleis moet versigtig uitgewerk word met 'n hamer, die vesel versag en die behandel word sag en sag. Vir sappigheid kan jy die stukkies in broodkrummels of beslag rol, wat nie toelaat dat die kosbare sap verdamp nie.
bestanddele:
- beesvleis - 400 g;
- meel - 50 g;
- eier - 1 stuk;
- mosterd, mayonnaise - 1 eetlepel. l.;
- sout, peper.
voorbereiding
- Meng meel, eier, mosterd en mayonnaise, geur met sout, peper dit - die beslag is gereed.
- Sny die vleis, gooi die stukkies tot 'n dikte van 3-4 mm.
- Elke stukkie suig, rol in beslag.
- Roostervleisbroodjies in 'n braaipan aan elke kant.
Beef Stroganoff in 'n multivariate
Die hoof kenmerk van hierdie gereg van beesvleis is die sny van die hoofproduk. Vleis word baie dun stroke gesny. Om die perfekte effek te kry, kan die stuk in die yskas gevries word. Berei bees stroganoff uit beesvleis met suurroom , maar dit kan met vertroue vervang word met room en voeg 'n bietjie witwyn by, dit sal die vesels help versag.
bestanddele:
- beesvleis - 500 g;
- uie - ½ stuks;
- 'n knoffelhuisie;
- witwyn, droog - 50 ml;
- meel - ½ eetlepels.
- sous - 2 items;
- suurroom - 100 g;
- sout, peper, olie vir braai.
voorbereiding
- Sny dun vleis, braai op "Bak", oordra na papierhanddoeke.
- In dieselfde vet, red die ui, voeg die knoffel gekap, meel, meng.
- Giet in die wyn, suurroom, sout.
- Voeg die vleis by en prut vir 60 minute op die "Voorverhit".
Beesvleis met beesvleis
Baie mense dink dat lekker geregte van beesvleis hard en moeilik gemaak word. Met gekookte vark, die situasie is anders, jy moet 'n stukkie van jou gunsteling speserye kies en wag tot die biefstuk gekook of gebak word. In elk geval moet jy dit doen in 'n spesiale pakket wat al die sap kan bespaar, wat jy met 'n ekstra hapjie kan bevrug.
bestanddele:
- Beeslepel - 500 g;
- Graan Mosterd - 50 g;
- sout, peper;
- knoffel - 2 tande.
voorbereiding
- Meng mosterd met sout, peper en gekapte knoffel.
- Vryf met 'n mengsel van vleis, bedek met 'n film en laat dit vir 3 uur.
- Plaas die werkstuk in 'n sak vir bak, seël.
- Bakgeregte uit gemarineerde beesvleis sal 2 uur in die oond wees.
- Na die tyd sny die vleis in dun stukke, plaas op 'n bord en gooi die oorblywende sap na die bak.
- Laat die vleis 1 uur lank suig en dien.
Beesrolletjies met vulsel
Beesrolletjies kan elke keer op 'n nuwe manier gaargemaak word en die vulsel verander. Die vulling kan enigiets wees: kaas, sampioene, gedroogde vrugte of gepekelde komkommers. Vir die basis word die vleis so dun moontlik geslaan, amper aan die lumens, en dan in die oond met of sonder souse gelooi. In elk geval is die kos sleg lekker, en dit is verrassend maklik om voor te berei.
bestanddele:
- beesvleis - 500 g;
- Soetpeper van verskillende kleure - 1/2 stuks.
- sout, peper;
- knoffel - 2 tande;
- mayonnaise - 50 g.
voorbereiding
- Sny die vleis, klop, sout, peper.
- Maak die sous uit die mayonnaise en die gekapte knoffel.
- Peper sny in repies.
- Elke kap fyn met sous, gooi 3 rys peper, rol die rol, vas met 'n tandestokkie.
- Braai in 'n braaipan, oordra na 'n vorm en bak 30 minute by 190 grade in die oond.