Salo in pekelboom - interessante idees vir die verslap van 'n warm en koue manier

Salo in pekel is 'n gunsteling snack, wat by die huis sonder veel moeite gekook kan word. Die sagte, sagte en pittige smaak word behaal deur die regte marinade en harmonieuse gekruide speserye en speserye te gebruik.

Hoe om spek in sout te sout?

Spekspek in pekel is 'n eenvoudige taak en benodig geen spesiale vaardigheid of langtermyn-kookkuns. Met die hand 'n bevoegde resep met die korrekte verhoudings van komponente en relevante aanbevelings vir die implementering van tegnologie, kan enige persoon die taak hanteer.

1. Om die resultaat te kry, moet jy 'n vars, hoë kwaliteit basisproduk sonder reuke kies. Die teenwoordigheid van vleisstrokies is welkom, maar is nie verpligtend nie.
2. Dikwels word speserye en speserye gebruik: lourierblaar, peperkorrels en knoffel kan met ander speserye op versoek aangevul word.
3. Die sout in die pekelkool kan warm en koud gemaak word, wat 'n sagter of digter struktuur van die kant-en-klaar-snye tot gevolg het.

Lard sout in 'n pekelwarm manier

Salo in 'n pekelwarm manier berei vinniger as gewoonlik voor, maar dit blyk sag en geurig. Op soortgelyke wyse is dit moontlik om die produk van die nekkant van die karkas af te haal, wat gekenmerk word deur 'n verhoogde digtheid en in ander gevalle is die sout nie so lekker en hard nie. Na 2,5 dae sal die verversing gereed wees vir proe.

bestanddele:

• vet - 1 kg;
• knoffel - 5-7 tande;
• Ui skil - 1 handvol;
• water - 1 l;
• sout - 0,5 koppie;
• laurier - 2 stukke;
• Peper geurig en swart - 7 stuks.
• warm peper - 0,5-1 peul;
• speserye.

voorbereiding

1. Salo word gewas, gedreineer en in 15 x 5 cm mate gesny.
2. Gee water om te kook, gooi sout, al die speserye, kook vir 2 minute.
3. Sit snye spek in 'n kokende pekelwater en laat dit vir 10 minute staan.
4. Verwyder vet in warm pekelwater uit die vuur, koel, bedek met 'n deksel en sit die yskas vir 'n dag.
5. Neem die stukkies van die produk, droog dit, vryf dit met 'n mengsel van gedroogde speserye en knoffel, draai dit met 'n film en sit dit nog 'n dag in die yskas.

Sout gesoute in pekelkool

Sout die spek in die pekel op 'n verkoue manier is nog makliker as warm, maar die tyd vir die rypwording van die produk sal minstens een week duur. Voorgerecht, op hierdie manier versier, het 'n aantal voordele: dit word lank bewaar, sonder om die lekker eienskappe te verander en nie 'n onaangename geelheid te verkry nie, en die smaak van die smaak met 'n uitstekende pikante smaak.

bestanddele:

• vet - 2 kg;
• knoffel - 7 tande;
• water - 5 glase;
• sout - 1 glas;
• laurier - 3-5 stukke;
• peper swart ertjies - 10-15 stuks.

voorbereiding

1. Salo gewas, gesny en losweg in 'n houer gelê, afwisselend met laurier, knoffel en peper.
2. Kook die water, los dit op, los die pekelwater af en vul dit met die produk.
3. Na 'n week waarin jy onder kamertoestande aandring, sal die vark in die pekel gereed wees.

Salo in pekelkoek in 'n blik - resep

Dit is gerieflik om sout spek in 'n pekel in 'n pot te gee . Die belangrikste ding is om die hak van die oorspronklike produk in stukkies te sny, wat gerieflik gelê en van die glashouer verwyder sal word. Die vaartuig moet nie in die son gelaat word en styf bedek wees nie. Dit is beter om vir hierdie doel 'n klein weefsel sny, vier of piering gevou en die voorraad in 'n donker plek te plaas.

bestanddele:

• vet - 2 kg;
• knoffel - 5-7 tande;
• water - 5 glase;
• sout groot - 7 el. lepels;
• laurier - 5 stukke;
• swartpeper - 8 stuks.;
• Peper geurig - 5 stuks.

voorbereiding

1. Salo word gestapel in 'n pot, afwisselend met snye knoffel, laurushka en peper.
2. Kook water, los sout daarin, laat dit afkoel tot 40 grade en gooi dit in 'n pot.
3. Na 2 dae van infusie van die produk onder kamertoestande, moet die vet in die pekel vir 'n ander tyd na die yskas oorgedra word

Salo In Pekel Met Knoffel - Resep

Sout slaai in 'n pekel met knoffel lei tot 'n nog meer pikante smaak en aroma van snacks as gevolg van die implementering van vorige variasies. In hierdie geval word knoffel gebruik om nie net die marinade te smaak nie. Tande sny gevul met voorbereide snye van die oorspronklike produk voordat dit in pekelwater gedompel word.

bestanddele:

• Vars vars - 1,5 kg;
• knoffel - 1,5 koppe;
• water - 1 l;
• sout groot - 5 el. lepels;
• laurier - 5 stukke;
• swartpeper en geurige ertjies - 5-8 stukke;
• koljander - 0,5 teelepel.

voorbereiding

1. In voorbereide snye vet maak hulle stukke met 'n mes, waarin knoffel ingevoeg word.
2. Kook die water, los sout daarin, laat dit afkoel.
3. Salo word in 'n geskikte houer geplaas, afwisselend met speserye en gekap met die oorblywende knoffel.
4. Gooi die produk met pekelwater, laat dit vir 2 dae in die kamer, en beweeg dan 'n ander vir dieselfde hoeveelheid in die yskas.

Lard sout in Oekraïens in pekel

Salo in pekelwyn in Oekraïens is 'n klassieke weergawe van jou gunsteling snack. Die verouderingstyd van die produk in die pittige marinade in die yskas kan wissel van drie dae na drie weke, waarna die stukkies gedroog word, op die grond gegooi word met gemaalde peper of droë speserye en vir verdere opberging na die vrieskas gestuur word.

bestanddele:

• speserye - 1,5 kg;
• knoffel - 5-7 tande;
• water - 1 l;
• sout is groot - 2 el. lepels;
• laurier - 3 stukke;
• Grond swart peper - 1 eetlepel. lepel;
• ertjies van peper - 6 stuks.

voorbereiding

1. Los die sout in gekookte koue water, voeg peper, laurier en knoffel by.
2. Klitsstukke word in 'n marinade gedoop, met 'n vrag gedruk, bedek met 'n deksel en op die rak van die yskas geplaas.

Salo in Wit-Rusland in pekelwater

Die volgende resep vir beslaggraad in pekelwater word geleen uit Wit-Russiese kombuis. 'N kenmerkende kenmerk van hierdie opsie is die gebruik van komyn, wat die snack 'n unieke smaak en kenmerkende aroma gee. Dikwels word 'n pittige droë mengsel vir die sny van die snye van die produk ook aangevul met grondkorjander of kardemom.

bestanddele:

• vet - 1 kg;
• knoffel - 5-7 tande;
• water - 1 l;
• sout is groot - sowat 200 g;
• laurier - 2 stukke;
• gemaalde swartpeper en komyn - 1,5-2 st. lepel.

voorbereiding

1. Berei pekelwater voor. Om dit te doen, los soveel sout in die water op dat rou aartappels of eiers op die oppervlak swaai.
2. Smeer die pekelwater tot kookpunt, laat dit stukkies vet en laat dit by kamertoestande vir 'n dag.
3. Vervolgens word die Wit-Russiese slaai in die pekelwater uit die houer verwyder, gedroog en met 'n mengsel van komyn, peper en gebreekte laurier gevryf.
4. Top knoffelstukke, draai die produk met 'n film en sit dit 'n week lank in die yskas.

Salo in die pekel "Pyatiminutka"

Salo in pekelkool, die vinnigste resep waarvan jy later leer, kan jy dieselfde doen na afkoeling en verkoeling op die rak van die yskas of verkry vir toekomstige gebruik deur dit in 'n steriele houer te plaas en met gekookte deksels te kap. Vir snacks is geskik as 'n vars produk met vleislae, en sonder hulle.

bestanddele:

• vet - 1 kg;
• knoffel - 7-9 tande;
• water - 1 l;
• sout groot - 200 g;
• laurier - 4-5 stukke;
• swart peper ertjies - 10-15 stuks.;
• geurige peper ertjies - 7-9 stukke.

voorbereiding

1. Kook water, los sout daarin, lê spek, knoffel en speserye.
2. Gee die inhoud kook, kook vir 5 minute.
3. Na afkoeling van die versnitte, laat dit afkoel in die yskas.
4. Vir oes vir toekomstige gebruik, word die stukke op steriele blikkies uitgestort, met kookwater en gegiet. Stoor in die koue.

Salo in pekelkool met suiker

Sout salade met suiker in pekel volgens die volgende resep sal wees om te smaak vir aanhangers van kontrasterende smaakkombinasies. Die voorgereg is matig akuut, verrassend geurig, met 'n subtiele soetnoot. Dit harmonies perfek wanneer dit bedien word met swartbrood, korrelgroente mosterd en vars groente.

bestanddele:

• vet - 0,5 kg;
• knoffel - 3-4 tande;
• water - 1 l;
• sout groot - 140 g;
• suiker - 100 g;
• laurier - 3-4 stukke;
• warmpeper, basiliekroog en marjolein - vir ½ teelepel;
• paprika en swartpeper - 1 teelepel elk;
• Soetrissie - 5 ertjies.

voorbereiding

1. Die water word tot kookpunt verhit, speserye en knoffel word gegooi, uit die vuur verwyder.
2. Lek snye spek, druk die vrag en laat dit vir 10 ure.
3. Heerlike vet in die pekelwater word op 'n papierhanddoek verwyder, droog, in 'n yskas geplaas.

Hoe om vet te stoor nadat dit in pekelwater gepekel is?

Salo, gesoute in pekelkool, met die regte benadering, behou die karaktereienskappe vir 'n lang tyd. Dit bied 'n geleentheid om enige tyd sy uitstekende smaak te geniet. Na die voltooiing van alle stadiums van die versnaping van versnaperinge, moet u sorg dat u die nodige berging bewaar.

1. Gesoute, hartige snye vet, indien gewenst, kan gevryf word voordat dit met swart of rooi peper, paprika of enige ander meervoudige pittige droë mengsel gestoor word.
2. Die skywe word in 'n sak geplaas of in film (papier) toegedraai en in 'n vrieskas gestoor.
3. Met hierdie stoor bly die produk vir 'n lang tyd vars en is dit gesny voordat dit bedien word.