Varkensvleis, gebraai in 'n braaipan, kan deel wees van enige spyskaart, 'n toevallige aandete of fees tydens 'n vakansie. Appetiserende vleis word maklik omskep onder die invloed van 'n verskeidenheid gedroogde kruie en aanvullings soos groente en selfs vrugte. In die volgende resepte hoop ons om 'n nuwe blik op die gewone kombinasies oop te maak.
Varkie gebraai in 'n braaipan met stukkies uie
In plaas van die gewone ui sal Zazharka-vleis in hierdie resep die geurige en sagte sjalotte aanvul, tesame met 'n ligte soet-sous gebaseer op cider.
bestanddele:
Vir sous:
- perske siter - 745 ml;
- sjalotte - 55 g;
- stysel - 1 teelepel;
- knoffel - 2 tande.
Vir vark:
- vark (kap op been) - 4 stuks.
- roosmaryn - 4 el. lepels;
- knoffel tande - 5 stuks.
- takke salie - 3 stukke;
- Botter - 15 g.
Vir uie:
- sjalotte - 4 stukke;
- Botter - 15 g.
voorbereiding
Kruie die geurige roosmaryn met salie en knoffel, voeg sout by die mengsel en kap die stukkies vark daarin. Terwyl varkvleis geur kry, berei 'n eenvoudige sous voor deur die perskesakkies met gekapte knoffel en gekapte sjalot te meng en laat dit saam tot dit kook. Neem 'n paar lepels van die klaar sous, meng met die stysel en stuur dit terug na die stoof. Laat kook tot dik.
Afsonderlik, met lae hitte, karameliseer die uieringe in botter.
Verhit die oorblywende olie en braai die vark daarop. Voeg die ui by die vleis en voeg al die sous by.
So 'n gebraaide vark in 'n braaipan pas perfek aan 'n aartappel of 'n ligter bykie uit 'n slaaisous.
Varkbraai gebraai in 'n braaipan met groente - resep
Podcherevina is 'n onbekende afdeling vir braai in 'n pan, maar in oostelike lande word hierdie stuk baie waardeer vir sy vetheid en sagheid. Berei vark in 'n eenvoudige sojasous met knoffel, en groente in die samestelling van die skottel kan volgens jou smaak wissel.
bestanddele:
- vark (subklavien) - 265 g;
- ui - 75 g;
- Soetrissie - 85 g;
- knoffel tande - 2 stukke;
- Sojasaus - 45 ml;
- 'n knippie suiker.
voorbereiding
Begin met groente. Verdeel die ui en soetrissie in halwe ringe, en spaar dit dan op hoë hitte tot die helfte gaar is. Voeg knoffel en stroppe varks-subklavien by die pan. Die sous vir gebraaide vark in 'n braaipan in hierdie geval sal die eenvoudigste wees. Hy sal in sy samestelling sojasous en 'n klein hoeveelheid suiker insluit. Wanneer die vleis gereed is, sal die oorblyfsels van sojasous verdik.
Gebraaide vark met sampioene in 'n braaipan
Knapperige varkvleis, met 'n eenvoudige maar volle smaak van die sous met sampioene by die basis, sal die perfekte gereg wees vir elke daaglikse aandete. Hierdie vleisgereg kombineer perfek met groentekosse en aartappels.
bestanddele:
- varkvleisstakkies - 480 g;
- gerasperde Parmesaan - 85 g;
- klapper skyfies - 95 g;
- 'n handvol groen pietersielie;
- eiers - 2 stukke;
- botter - 45 g;
- Mushrooms - 165 g;
- Balsamiese Asyn - 55 ml;
- meelblom - 10 g;
- groentebouillon - 45 ml.
voorbereiding
Meng kokosnootspaaie met gerasperde Parmesan - hierdie vreemde kombinasie sal net ons vleisbraai wees. Vark otbeyte en droog goed, dan smaak en dip in gesnyde eiers met gekapte groen. Laat die oortollige eier dreineer en rol die vleis in 'n broodkrumm kaas en klapper. Braai in botter tot gaar.
Nou tot sous. Sny die sampioene en laat hulle op die oorblywende olie wag vir die ontsnap en verdamping van alle vog. Strooi die sampioene met meel, voeg sous, balsamiese asyn by hulle, en meng dit, verwyder alles uit die hitte en gooi voorbereide karbonades met sous.