Die vleis van mossels is bekend vir sy bruikbare eienskappe en pragtige smaak eienskappe. As gevolg van die lae-kalorie-inhoud is mossels veral geskik vir dieetvoeding, en die leeue-deel van die vitamiene en aminosure wat daarin vervat word, sal die jeug verleng. Dit sal 'n voordelige uitwerking hê op die toestand van die hare, vel en in die algemeen alle liggaamsisteme.
Maar dit moet ook in gedagte gehou word dat met die onbehoorlike seleksie en voorbereiding van mollusks 'n mens uit hulle gebruik nie net die voordele kan ontvang nie, maar ook die skade. Voordat jy kook, moet jy die gekoopte produk inspekteer. Dit geld veral vir mossels in skulpe. Onder die algemene massa kan substandige individue gevang word, wat kan lei tot maagprobleme en selfs vergiftiging. Jy kan nie mossels eet nie, waarvan die skulpe voor die kook beskadig of halfopen is. As die mollusks in die skulpe nie lewendig is nie, kan hulle nie gaar word nie. 'N soort toets om die korrekte kwaliteit van die produk te bevestig, is om dit in koue water te week. Binne twintig minute moet goeie mossels aan die onderkant sink, en diegene wat op die oppervlak dryf, moet genadeloos afgehandel word. Op dieselfde manier is dit nodig om met onontdekte individue te handel, selfs nadat die kook voltooi is.
En nou meer in detail oor hoe korrek en hoeveel betyds dit nodig is om vars, bevrore en gekoelde-bevrore mossels in skulpe en sonder hulle te kook.
Hoe om vars en bevrore mossels in skulpe te kook?
Nadat u die produk nagegaan het en seker gemaak het van die kwaliteit daarvan, was dit deeglik, maak dit skoon van gedenkplaat en sand, lê die skulpe in 'n kastrol en voeg 'n bietjie water by. Daar moet nie baie vloeistof wees nie, dit moet net die bodem bedek. As jy wil, kan water met witwyn gemeng word, en voeg ook knoffel, geurige kruie of speserye by jou smaak. Kook die mossels ongeveer vyf tot sewe minute lank onder die deksel. Gedurende hierdie tyd moet die regte mollusks oopmaak, wat hulle gereedheid sal aandui.
Op dieselfde manier gebroei en bevrore mossels in die skulpe, wat hulle voorheen in 'n spaarsamestelling op die onderste rak van die yskas gedroog het en goed was.
Hoe om geskilde bevrore mossels te kook?
As jy reeds bevrore mossels gekoop het, moet hulle ontdooi en deeglik gespoel word, soos in die geval van individue in skulpe. Moenie die laaste aanbeveling verwaarloos nie, en vertrou op die ordentlikheid van die vervaardiger en hoop dat die produk reeds skoon is. Heel dikwels bevat vars bevrore mossels tussen die blare 'n sandkorrel. Stem saam, dit is nie lekker om 'n lekkerny te geniet wat op jou tande krappig is nie.
Ontdooide, gewasde produk het 'n bietjie water giet en na 'n volle kook kook ons drie tot vyf minute, afhangende van die grootte van die individue.
Hoe om gekookte en bevrore mossels te kook?
As die opskrif op die verpakking met die gekoopte produk sê dat die mossels daaraan gevries word, word die proses om so 'n produk te kook, vereenvoudig. Baie moenie aanbeveel dat sulke mollusks onderhewig is aan addisionele hittebehandeling nie, want dit was reeds gaar voordat die vervaardiger gevries het. Maar om te vermy
Gereed gemaakte skulpvis kan in sy suiwer vorm bedien word, met 'n lemoen suurlemoen of 'n gunsteling sous wat geskik is vir seekos of by 'n slaai of ander geregte. Maar ons neem in ag dat dit nie aanbeveel word om 'n langer hittebehandeling te ontbloot nie, anders sal ons in plaas van 'n delikate lekkerny 'n smaak van oneetbare rubber kry.