As jy die smeltende tekstuur van 'n lekker vet kan waardeer, word hierdie gekookte vleisbroodjie 'n ideale snack, vir 'n toevallige spyskaart en vir vakansie.
Die basis vir hierdie gereg kan wees as 'n gewone stukkie vet met 'n vleislaag, en Brisket / Podcherevina. Terselfdertyd kan die smaak van die finale gereg gevarieer word deur 'n wye verskeidenheid speserye en aromatiese kruie te gebruik.
Gekookte varkvleisrolletjie
Ons begin met 'n variasie van die resep, wat 'n dun gedeelte van vet met vel en vleislaag gebruik. Hierdie roulette-resep word op Italiaanse wyse gemaak, aangesien die geur van varkvleis daarby aangevul word met son gedroogde tamaties , ansjovis en roosmaryn.
bestanddele:
- vet met 'n vleislaag - 670 g;
- sout - 15 g;
- gedroogde tamaties - 25 g;
- ansjovis - 3 stuks.
- knoffel - 1 kop;
- 'n tak van roosmaryn.
voorbereiding
Voordat jy 'n gekookte spekspek kook, maak seker dat die sebum goed skoongemaak en gewas is. Sit die vet op 'n snyplank en maak dit goed met 'n groot sout. As jy lekker snacks wil hê, moet jy dit nie weier nie en varsgemaalde peper. Sny tamaties en karkasse van ansjovis. Plaas alles bo-op die sebum, plaas dan knoffelhakkies en roosmarynblare op die plate. Die hoeveelheid knoffel wissel volgens jou smaak.
Om die gerolde vet saam te laat rol, is dit genoeg om dit met 'n draad vas te maak en dit dan met kosfilm te draai. Daarbenewens sit die gevormde rol in verskeie pakkies, styf knoop en stuur alles om 90 grade vir 4 uur te kook.
Daarna word die gekookte vetrol in enige gepaste vorm in sakke geplaas en onder die pers geplaas. In hierdie vorm word die stuk heeltemal afgekoel gedurende die nag, waarna die produk ontvou en gesny word.
Gekookte rol met spekvulling
Benewens aromatiese kruie met speserye, is dit moontlik om hoender of enige ander vleis by die vetbrood by te voeg, neute en gedroogde vrugte te sit .
bestanddele:
- varkvet - 2,6 kg;
- hoender (rooivleis) - 420 g;
- 'n handvol okkerneute;
- blaar van die laurier.
voorbereiding
In die mortier vryf die laurierblare met 'n goeie knippie seepsout. Bely die dik laag in dikte en probeer dit in 'n rol rol. Geur die tert met sout en laurier, vryf die mengsel saggies. Hoender sny fyn, meng met sout en gekapte neute. Verdeel hoender oor 'n stukkie vet en versigtig vou, maak alles vas met 'n draad. Wikkel die rol met verskeie pakkette.
Brood gesoute vleis in 'n pakkie word vir 'n uur en 'n half op 'n klein vuur gaar.