Jy sal sê dat die volgende resep vir hoenderhakies jou nie sal verras nie. Tradisioneel is hierdie gereg vir ons spyskaart, maar ons sal dit steeds in hierdie materiaal probeer doen. Hoender met ligte souse, in roerige broodkrummels of sagte beslag, sal 'n nuwe voorkoms op jou bord vind.
Koekies uit die hoenderfilet in die oond
bestanddele:
- hoender (filet) - 650 g;
- eier - 1 stuk;
- meel - 75 g;
- broodbroodjie - 75 g;
- groente-olie - 25 ml.
voorbereiding
Sit die oond tot 'n temperatuur van 180 grade, en maak jouself kip. Die filet het nie spesiale voorbehandeling nodig nie, en daarom is dit genoeg om die flieks daaruit te verwyder, sny die vel oorblyfsels aan die kante en are. Kip afgesny om die filet gelyk te maak oor die dikte, en dan met groot seesout en peper te sprinkel. Vervolgens gaan ons voort met die standaard skema van breiding: die hoender word met besprinkel bespot, dan doop ons dit in 'n eier en smelt dit in broodkrummels. Nou kan jy die karbonades in 'n braaipan braai en dit binne 4-7 minute na die oond bring. Jy kan dit dadelik op 'n bakplaat plaas en vir 12-16 minute bak.
Gekapte hoenderfiletskepe
bestanddele:
- gekapte hoenderborsies - 760 g;
- room - 120 ml;
- snye brood roosterbrood - 9 stuks.;
- eier - 1 stuk;
- ui - 85 g;
- olyfolie - 55 ml;
- gedroogde pietersielie - 1 teelepel;
- botter - 45 g.
voorbereiding
Vleis van 4 snye brood vul met room en laat sag wees, druk dan. Meng die geweekte brood met hoender, eier en gedroogde kruie, voeg die gekapte ui by. Die oorblywende brood word in blokkies gesny en onder die rooster gebrand. Maak 'n hoenderhakie uit die koteletmassa en bedek dit met krokante aan albei kante op die hele oppervlak. Berei die hoenderfiletkoekies met die voorverhitte olie vir 3 minute, en bring dan nog 'n 15 minute in die oond teen 180 grade.
Hoe maak hoenderfilette in beslag?
bestanddele:
- meel - 65 g;
- eiers - 3 stukke;
- Broodkrummels - 110 g;
- gerookte paprika, gedroogde uie - 1/2 teelepel elk;
- olie vir braai;
- Hoendervleis (Filet) - 1.3 kg.
voorbereiding
Sny die filette in karbonades en kry dit. Eiers klop met 45 ml water en speserye, voeg meel en broodkrummels by. Hoenderfilet vir hoenderfiletjies is gereed, dit bly net om dit in die hoender te maak, sodat die oormaat die vleis kan dreineer en braai totdat dit gebraai word.
Hoenderfiletkoekies met sampioensous
bestanddele:
- hoenderfilet - 640 g;
- meel - 75 g;
- groente-olie - 75 ml;
- botter - 75 g;
- Mushrooms - 175 g;
- sjalotte - 40 g;
- knoffelbiesies;
- droë witwyn - 120 ml;
- hoenderbouillon - 120 ml.
voorbereiding
Sny die filette in karbonades en geur dit met seesout. Sny die sampioene en sjaloties, laat dit in die kastrol met die gesmelte botter. Op groente-oliebraai hoender, maar nie tot die volle gereedheid, laat dit net skaars aan die buitekant gryp nie. Plaas die sampioenbraai by die hoender, voeg die knoffel by en strooi al die meel. Wanneer die meel oortollige vog en vet absorbeer, gooi die wyn in die braaipan, laat dit byna heeltemal verdamp, en voeg dan die sous by. Sodra die sous in 'n dik sous word, dien die tjops na die tafel.
Lae hoenderfiletkotelette
bestanddele:
- hoenderhakies - 4 stuks.
- meel - 110 g;
- botter - 55 g;
- hoenderbouillon - 210 ml;
- droë witwyn - 55 ml;
- sap van 1 suurlemoensap;
- 'n handvol groen pietersielie;
- 'n handjievol kappies.
voorbereiding
Gooi seisoenhappies en rol dit in meel. Braai die hoender tot heeltemal gaar in 'n oorvloed botter. Verwyder die hoender uit die braaipan en gooi dit in die plek. Laat die alkohol verdamp, voeg dan hoenderbottel, suurlemoensap en kappertjies by. Sodra die sous verdik, keer die hoender terug en sprinkel met kruie.