Die geskiedenis van hierdie kulinêre meesterstuk is redelik ryk en gaan terug na Griekeland. Selfs in die 7de-6de eeu vC, is hierdie wonderwerk in Antieke Griekeland aan atlete by die Olimpiese Spele gegee. Toe het hy beslis 'n ander voorkoms gehad. Kaaskoek het meer soos die nagereg vir engelse mans geword toe hulle harde kaas met soet melk begin gooi en dit in 'n homogene massa weggegooi het.
Sedertdien het outydse engelse mans kaaskoek met mascarpone gaargemaak sonder om te bak. Op die koek van die gemaalde deeg, gemeng met botter, sit vulsel kaas, room, suiker en melk. Soms word gelatien ook ingevoer om die nagereg in vorm te hou. Gekookte kaaskoek word afgekoel.
Kaaskoek resepte met mascarpone kaas het baie volgelinge in alle lande. Hierdie gereg was die gewildste in die VSA.
Klassieke kaaskoek met mascarpone word voorberei sonder om te bak , en op 'n waterbad in die oond. Op die kaaskoek van mascarpone moet daar noodwendig 'n boonste laag room wees.
Vandag bied ons 'n kaaskoek resep met mascarpone kaas, wat meer sal lyk as 'n sop, tender in struktuur en terselfdertyd voedsaam.
Jy kan mascarpone in kaaskoek vervang met vars vetterige suurroom of 'n mengsel van maaskaas en room, as jy skielik nie so 'n soort kaas in jou huis het nie.
Hoe om 'n klassieke kaaskoek uit mascarpone te maak, sodat dit nie opstaan en kraak wanneer jy bak nie? Daar is sekere reëls vir die voorbereiding daarvan:
- Klits die botter basis van kaaskoek is die beste 'n klits. Dit sal toelaat dat die mengsel verryking met suurstof vermy, wat die risiko van krake verminder wanneer die kaaskoek afgekoel word.
- Bak by lae temperatuur en in 'n waterbad.
- Nadat die kaaskoek klaar is met 'n nat mes, skei die koek uit die vormmure sodat dit tydens die verkoeling die kanse om die boonste laag te kraak verminder, verminder.
Kaaskoek met mascarpone
Dus, ons begin met 'n klassieke kaaskoek resep met mascarpone.
bestanddele:
Base:
- koekiebroodkoekies - 200 g;
- Botter - 100 g.
vul:
- Mascarpone kaas - 500 g;
- room - 200 ml;
- eier van hoender - 3 stukke;
- poeiermelk suiker - 140 g;
- Vanielje Granaatappel - 1 pers.
voorbereiding
Maal die koekies met jou hande of in 'n blender. Voeg sagte botter by. Maal met botter. In die vorm, verkieslik afneembaar, lê die massa uit en vorm die sykante ongeveer 2 cm. Sit in die yskas. Begin die vulsel. Klits mascarpone met poeiermelk. Voeg stadig room by, meng goed. Stel eiers een op 'n slag bekend. Voeg vanieljesaad by en meng deeglik.