Ons bied een van die opsies vir nageregte met lae suikerinhoud - apple sambuk, wat die aptyt van enige soet tand sal bevredig, sonder dreigende met 'n stel ekstra kilo.
Apple Sambuk - resep
Sambuc - 'n nagereg met appelsous in die basis. Die afgewerkte aartappels word met eierwitte geslaan, en die lugmassa word dan gekombineer met die gelatienoplossing en verlaat die behandel voordat dit in die koue vries.
bestanddele:
- appels - 6 stukke;
- suiker - 40 g;
- eierwitte - 2 stuks;
- gelatien - 5 g.
voorbereiding
Ons begin met die basis in die vorm van appelpuree. Vir puree appels word heeltemal in die oond gebak totdat dit sag is. Om die vrugte te verbrand, moenie brand nie en eweredig bak, spat 'n bietjie water op die bakplaat. Gelatien verdun in water, volgens die aanwysings in die handleiding.
Gebakte appels afkoel en suiwer, vee die pulp deur 'n sif en skei van die skil en bene. Skep 'n paar eierwitte en suiker afsonderlik in 'n ferm skuim. Meng die proteïenskuim met die appelsous en gaan voort met die klits totdat die massa van die massa drie keer uit die oorspronklike verhoog word. Giet jouself periodies met gelatineuse oplossing.
Verdeel die leë appeltaart in vorms en laat in die verkoue tot heeltemal verhard word.
Room-nagereg "Apple sambuk"
bestanddele:
- Appels - 1,1 kg;
- gelatien - 15 g;
- suiker - 115 g;
- Vanieljegeursel - ½ teelepel;
- eierwitte - 4 stuks.
voorbereiding
Appels skoon en sny die kern uit. Vou die helftes van die vrugte op 'n bakplaat en laat dit ongeveer 40 minute onder die foelie bak. Gelatien vul 'n half glas water en laat swel, verhit dan die oplossing om die oorblywende kristalle op te los (hoef nie te kook nie).
Smeer bessies met 'n blender. Eierswittes klits saam met 'n gedeelte gegranuleerde suiker tot vaste pieke en meng dan 'n welige proteïenskuim met appelpuree, vanieljegeursel en gelatienoplossing. Vir tekstuur en smaak verskeidenheid in die vorms met apple sambuca kan jy stukke vars appels, ander vrugte en bessies, of al die neute sprinkel.
Voorbereiding van appelsambuca kan as byna volledig beskou word. Dit bly net om dit in vorms te versprei, en laat die gelatine heeltemal gekonfigureer word (nie minder nie as 3 uur).