Tee is 'n unieke drankie. Dit bevat ongeveer 300 stowwe wat nodig is vir 'n persoon, dus goeie tee word altyd met plesier geniet: by die huis, by die werk en by 'n partytjie. Maar hoekom verloor tee soms smaak en smaak?
Alle soorte tee (sonder bymiddels) is blare van 'n boom van dieselfde spesie. Thea sinensis.
Die smaak en aroma van tee hang nie net af van die ligging van die plantasie nie, die tydsberekening en metodes van die verwerking van teeblare, droog en fermentasie, maniere om te brou, maar ook hoe om tee te stoor.
Droë tee is 'n baie delikate produk en die kwaliteit daarvan is om tee te stoor.
In die lug verloor tee maklik essensiële olies, waardeur ons sy aroma geniet. Tee absorbeer vinnig enige reuke, vog. Van sonlig daarin val ensieme af, vitamiene - veral C, wat in vars tee meer as in suurlemoen is. Ophoop tanniene, wat 'n spesifieke bitter smaak gee. As dit te koud of warm is, vind onomkeerbare prosesse plaas met proteïene en aminosure (tot 25%) en verloor dit sy basiese eienskappe. Die optimale temperatuur van tee stoor is 17-20 grade.
As die stoor nie behoorlik gestoor word nie, kan die tee van die hoogste gehalte sy aroma en basiese voordele oornag verloor. Om te smaak sal erger wees as lae graad, maar korrek gestoor.
Hoe om tee reg te stoor?
Dikwels in pakhuise en in winkels word tee langs speserye, huishoudelike chemikalieë of in klam gebiede gestoor. By die huis word 'n pak tee in die kombuis langs die stoof gehou. Dit is nie toelaatbaar nie.
Die hoofvoorwaarde vir behoorlike berging is 'n verseëlde verpakking, geen reuk en klam nie. In China, Japan en Rusland is tee gestoor en gebreek in aparte kamers uit die kombuis - teehuise en kamers. Hulle het die teeblare in bokse gehou, wat met doek sakke gedra is. In porselein of donker glasteepotte met digte bedekking in 'n kas of kas.
Nou is daar verskillende blikke vir die stoor van tee: porselein, vergulde metaal met stywe deksels,
Maak die pakkie noukeurig oop sodat jy dit met die res styf kan sluit, maar dit is beter om in 'n teepot met 'n stywe deksel te gooi.
Tee sal jare lank nie sy smaak verloor as jy die reëls van sy stoorplek volg nie en dan kan jy enige tyd hierdie magiese drankie geniet, met sterkte, vreugde en gesondheid herlaai.