Zira is 'n plant inheems aan Sentraal-Asië en Egipte. Die plant is 'n meerjarige en het baie gewild geword in die nasionale kombuis van hierdie lande. Saad van hierdie plant word as kook gebruik as 'n spesery.
Spice zira is baie gewild oor die hele wêreld. Dit het 'n spesiale tert en pittige smaak en aroma. Wanneer dit gebraai word, word die reuk van zira verder versterk. In sommige Asiatiese lande het hierdie spesery nog die naam komyn.
Hele komynsaadjies word gewoonlik vars gebruik. Vanweë sy antimikrobiese eienskappe word zir dikwels bygevoeg wanneer produkte bewaar word. In warm skottelgoed word hierdie speserye bygevoeg aan die begin van kook, sodat die gereg 'n spesiale smaak en smaak kan verkry.
Geurmiddelsoepassing
Gewoonlik, as 'n spesery, word zir twee spesies gebruik: Persiese zir (geel saad, aromatiese) en Kira-kersie (swart en geurige).
Meestal word natuurlik ziru in kook gebruik. Veral wanneer jy pilaf of vleis kook. Voeg by sy kos in die geheel of in 'n hamer by.
Dit is ook gewild om hierdie speserye te gebruik wanneer groente behou word. Daarbenewens het komyn goeie antibakteriese eienskappe, en daarom word dit by suur-melkprodukte gevoeg.
In die kombuise van die mense van Turkye, byvoorbeeld, is zira 'n integrale deel in geregte met skaapvleis, gepekelde kool en aubergine. In Oesbekistan word swart komyn by slaaie, verskillende soppe en meelprodukte bygevoeg.
Sommige mense voeg komyn by tee, want dit het 'n baie goeie toning effek. Die gebruik van komyn help om vertering te verbeter en eetlus te verhoog.
Verder is dit moontlik om komyn ekstern toe te dien, aangesien dit antiseptiese eienskappe het. Met kneusplekke, kneusplekke en insekbyte bevorder dit vinnige resorbsie van gewasse.
Natuurlik word die meeste zir gebruik, as deel van speserye vir pilaf . Saam met paprika, borrie en berberis, het hierdie gereg van Oesbeekse nasionale kombuis 'n ware magiese smaak. Zira in pilaf gee die gereg 'n spesiale skerpheid, speserye en geurige geur, hartige gedagtes. Spice zira - dit is byna die hoofsoute vir pilaf , waarna hierdie gereg nie uitkom soos dit behoort te wees nie. Hierdie spesery kan byna enige vleis bygevoeg word, om dit 'n spesiale smaakpad en unieke smaak te gee.
Die toediening van zira sal ook die suksesvolste wees om kaskabies in die natuur te kook. Dit kan immers die vleis 'n bepaalde "oosterse" smaak en aroma gee, wat sterk verbeter word wanneer vleis in die oop lug gekook word.
As die hitte in die straat en iets effens wil eet, dan is die beste oplossing om die komyn by die slaaisous by te voeg of by tee vir 'n verfrissende en toning-effek.
Zira - gebruik in kook
Natuurlik, die algemeenste is die gebruik van zira in kook. Voeg dit, soos hierbo beskryf, byna alle geregte, in sop en in slaaie, in 'n verskeidenheid souse, en veral in pilaf en enige soort vleis.
Benewens die saad in die kombuis, word hierdie soort speserye in poeier wyd gebruik, by elke smaak by elke smaak. Spice kan 'n spesiale vrugtige reuk verkry wanneer dit gebraai word. Soms word komyn by die samestelling van droëpittige mengsels gevoeg, soos byvoorbeeld "Curry". In die Ooste, kom cumin noodwendig in alle gebak en bakkeryprodukte.