Home adzhika kan byna al die skottelgoed bygevoeg word - selfs in borscht, selfs in stewels. En jy kan dit eenvoudig aanvul met die smaak van enige gereg. Uitstekend, dit is in lyn met stoofvleis . Oor die algemeen is dit 'n kwessie van smaak. Nou sal ons jou vertel hoe om adzhika by die huis te doen.
Hoe om 'n skerp adzhika by die huis te maak?
bestanddele:
- soetpeper - 1,5 kg;
- warm peper - 200 g;
- tamaties - 2 kg;
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- suiker - 5 el. lepels;
- sout - 4 el. lepels;
- Asyn 9% - 100 ml.
voorbereiding
Alle groente vir adzhika eerste versigtig my. Eerstens draai ons die tamaties in die vleissous, sit die massa in 'n groot kastrol en sit dit op die vuur. In hierdie tyd word die verfynde soetpeper ook in 'n vleissnit gedraai. Met bitter peper doen ons presies dieselfde, maar dit is nie nodig om dit skoon te maak nie, aangesien die sade slegs die geur en aroma sal gee. In dieselfde hoedanigheid stuur ons knoffel. Ongeveer 30 minute vanaf die begin van die kook in die tamatiemassa, sit ons die gedraaide peper en kook dan vir 30 minute sodat oortollige vog verdamp. In die proses van kook moet adzhika gemeng word. Voeg daarna warm peper, knoffel by en kook vir 5-7 minute. Suiker, sout en asyn is beter om dele by te voeg en die adzhika te proe. So sal dit moontlik wees om die smaak van die finale produk aan te pas afhangende van persoonlike voorkeure. Skerp adzhika gegiet op gesteriliseerde potte en rol.
Hoe om 'n ruwe adzhika te maak?
bestanddele:
- tamaties - 2 kg;
- warm peper - 3 stuks.
- Soetpeper - 3 stuks.
- uie - 3 stuks.
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- groente-olie - 5 el. lepels;
- Asyn - 4 eetlepels. lepel.
voorbereiding
In tamaties sny ons die peduncle uit, ons maak die peper van die sade skoon, en die ui en knoffel - net uit die dop. Ons draai die voorbereide bestanddele in 'n vleissnit. Meng alles goed, voeg sout, olie en asyn by. Alles, vinnig en eenvoudig, maar lekker en baie nuttig, Adzhika is gereed.
Hoe om 'n Abkhaz Adzhika te maak?
bestanddele:
- warm peper - 30 stuks.;
- knoffel - 15 dentikels;
- koljander - 4 teelepels;
- sout - 2 el. lepels;
- Zira - 2 teelepels;
- fenugreek - 2 el. lepels;
- sade van dille - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Ons verwyder die skerp peper van die sade, ons verwyder die sterte. Ons maak die knoffelhuisies skoon. Voorbereide pepers saam met knoffel draai op 'n vleissnit of slyp in 'n blender. Sprei die massa in 'n diep bak, voeg sout by en meng. Ziru en koljander word in 'n droë braaipan gegiet en braai oor lae hitte totdat speserye 'n sterk geur uitstraal. Gooi dit dadelik in 'n bord, voeg die oorblywende speserye by en slyp almal saam met 'n koffiemolen. Grind aan die toestand van meel is nie nodig nie, dit is beter dat die maal gemiddeld was. Gooi die speserye in die peper met knoffel en meng. Alles, geurige en baie skerp adzhika is heeltemal gereed vir gebruik.
Hoe om 'n heerlike Adzhika vir die winter te maak?
bestanddele:
- rooi peperpeper - 20 stuks.
- knoffel - 20 dentikels;
- groot tamaties - 8 stuks.
- suiker - 1 koppie;
- Asyn - 1 koppie;
- pietersielie - 1 tros;
- groente-olie reukloos - 1 glas;
- sout nie gejodeer nie - 30 g;
- warm peper - 3 stuks.
voorbereiding
In paprika's sny ons die kern en die knoffels uit, en saam met die tamaties sny ons dit in 'n vleissnit of in 'n blender. Ons sit die massa in 'n kastrol en sit dit op die vuur. Kook vir sowat 20 minute kook. Kniel knoffel, warmpeper, voeg die gevolglike massa by die een wat gebrou word, en kook al vir nog 10 minute saam. Sprinkel nou suiker, sout, giet asyn, botter en kook nog 10 minute. Byna aan die einde, voeg gebreekte pietersielie by en kook vir nog 5 minute. Dan gooi ons die adzhika oor die gesteriliseerde potte en rol hulle op.