As jy positief is oor skaapvleis, sal jy beslis die resepte hieronder vind. Lam se been, gekook in die mou in die oond, blyk ongelooflik sappig en sag te wees. Daarbenewens vul hierdie gereg die feestafel baie effektief aan, en jy kan dit gelyktydig met die aartappelskyfie bak .
Lambeen in 'n mou gebak met 'n aartappelresep in die oond
bestanddele:
- Lambeen sonder laerbeen;
- witwynasyn - 50 ml;
- aartappels - 1 kg;
- wortels - 2 stukke;
- knoffel - 2 groot koppe;
- 'n mengsel van vyf pepers - 3-4 knippie;
- gemaalde soetrissies;
- Grondkoriander - knippie;
- zira en hartige - deur knyp;
- poeierblare knoffelknippie;
- badonia - 2 sterre;
- water - 3 liter;
- reuklose groente-olie;
- sout.
voorbereiding
Om die been van die skaapvleis uit 'n spesifieke reuk te verwyder en die vesel van die vleis sagter te maak, sal ons dit vooraf in die water week. Voeg by die drie liter vloeibare vyftig milliliter witwynasyn. Na agt tot tien uur waterprosedures, droog ons die been van die skape met handdoeke en ontslae raak van die rolprente en are.
Ons maak die knoffelhuisies skoon, sny dit in twee of drie lobules en gooi dit met 'n lammetjie, maak talle snitte langs die hele omtrek. Ons maak dit ook met 'n grondmengsel van vyf pepers en vryf dit met die oppervlak van die hele been. Nou geniet ons die vleisstuk met sout en 'n pittige mengsel, voorberei deur poeierblare, zira, chabera, gemaalde koljander en soetrissies te meng.
Ons lê die been van die been in 'n bakmou op 'n bakplaat en laat die werkstuk vir 'n paar uur by kamertemperatuur vir marinering. Vervolgens lê jy 'n skil, sny in skywe en geur met speserye, sout en groente-olie, reuklose, aartappels en wortels. U kan opsioneel 'n bietjie uie byvoeg. Bêre die mou en sit die bakplaat daarmee in die oond voor 20 min. Tot die maksimum. Na 'n verloop van tyd word die temperatuur regime tot 185 grade verlaag en vleis vir nog 1,5 uur of twee gevreet. Sny nou die mou, draai dit na die kante en laat die skottel vir vyftien minute teen die maksimum temperatuur bruin.
Hoe om 'n been in 'n oond in die oond met roosmaryn en knoffel te kook?
bestanddele:
- Lambeen weeg ongeveer 2-2.5 kg;
- knoffel - 1 kop;
- vars roosmaryn - 'n paar takkies;
- speserye en speserye;
- swart gemaalde peper - 2-3 knippie;
- geraffineerde groente-olie;
- tafelsout.
voorbereiding
Lamsbeen, soos in die vorige resep, kan jy 'n paar uur in water of 'n oplossing van wynasyn week. As jy geluk het met 'n jong en kwaliteit skaapvleis, kan hierdie stadium veilig oorgedra word.
Ons maak die knoffelhuisies skoon, sny dit in die helfte of in vier stukkies en plaas dit in die insnydings wat rondom die omtrek van die skaapbeen gemaak word. Ons vryf die vleis met gemaalde peper, sout, effens groente verfyn