Met die koms van die lente is dit nie verbasend om te probeer om die spyskaart met soveel vars en ligte geregte as moontlik aan te vul nie. Die gewildste variasie van laasgenoemde is slaaie. Ons het elke dag herhaaldelik resepte behandel, en daarom sal ons hieronder fokus op groentesalades op die feestafel: helder, ongewoon en natuurlik lekker.
Groenteslaai sonder mayonnaise op die feestafel
Om die slaai meer voedsame en lekker te maak, kan die groente-assortiment in sy samestelling aangevul word met vleis of vis. In die resep het ons op die laaste opsie gestop en voorkeur gegee aan die klassieke - salmfilet.
bestanddele:
Vir slaai:
- Filet van Salm - 240 g;
- Meng slaai - 260 g;
- Asperges - 10-12 stukke;
- 'n handvol gedroogde bosbessies;
- Kersietamaties - 115 g;
- 'n handvol okkerneute;
- Feta kaas - 85 g.
Vir hervulling:
- suurlemoenskil - 1½ teelepel;
- soja suurlemoen - 55 ml;
- Dijon Mosterd - 15 g;
- heuning - 10 ml;
- blare van tiemie - 1 teelepel;
- olyfolie - 75 ml.
voorbereiding
Zalmfilet kan op elke gewenste manier gekook word: gestoomd, in die oond of op die grill, sonder om te vergeet te pre-season. Gereed vis na afkoeling genoeg om in klein stukkies te verdeel en oor die slaaisous te versprei. Sprinkel dan alles bo-op gedroogde bosbessies en okkerneute, voeg kaas en kwartels kersietamaties by. Asperge blancheer vinnig in gesoute kokende water, verkoel en sny, voeg dan by die slaai.
Klits die bestanddele van die aantrek voordat die emulsie gevorm word. Geur met 'n voorbereide emulsie-snack en bedien klaargemaakte heerlike groenteslaai op die feestafel.
Groenteslaai op die feestafel
bestanddele:
- komkommer - 1 stuk;
- Rooi Ui - 45 g;
- Kersietamaties - 12 stukke;
- courgette - 65 g;
- jong bloeiwyses van broccoli - 1 item;
- Mushrooms - 115 g;
- Soetrissie - 115 g.
Vir hervulling:
- olie - 65 ml;
- Balsamiese Asyn - 35 ml;
- heuning - 10 ml;
- knoffel - 1 tand.
voorbereiding
Meng die blomme met jong koolblare met tamatieskyfies, dun borde courgettes en rou sampioene, soetrissiestrokies, komkommer en uieringe. Klits die bestanddele van die kleed en gooi die klaar mengsel
Ligte groenteslaai op feesttafel
bestanddele:
- komkommer - 130 g;
- tamaties - 280 g;
- Rooi Ui - 65 g;
- 'n handvol groen pietersielie en munt;
- 1/2 suurlemoensap;
- knippie paprika;
- olyfolie - 45 ml.
voorbereiding
Sny die groente gemeng met groen blare en gooi al die toediening uit die olie, suurlemoensap en paprika. Moet nie sout vergeet nie.