Gemarineerde eiers is 'n nie-triviale resep, wat mens kan sê, 'n kulinêre lekkerny en 'n uitstekende alternatief vir die gewone alledaagse geregte van eiers. Waarskynlik het die idee om hulle te marineer aanvanklik ontstaan onder die motivering van langer bewaring van klaarprodukte, maar die smaak van eiers het ook verander. Op die oomblik word hierdie produk presies gemarineer met sulke doelwitte. Hoender gemarineerde eiers is 'n goeie voorgereg vir bier. Hulle kan bedien word vir verskillende wyne, en vir sterker alkoholiese drankies.
Gemarineerde Eiers
Hierdie metode om eiers as 'n piekel te kook, is algemeen in baie lande. Byvoorbeeld, gepekelde eiers is bekend in die Piedmontese styl. Natuurlik verskil Europese resepte van Asiatiese resepte, wat natuurlik is, aangesien verskillende bestanddele in verskillende kulinêre tradisies gebruik word, waarvan die spektrum redelik wyd kan wees. Oor die algemeen is die voorbereiding van verskillende marinades vir eiers (goed, nie net vir eiers, maar vir vis of groente byvoorbeeld) 'n wye veld vir kookkunsvermoë, mens het slegs 'n begrip van algemene beginsels nodig, en dan kan mens interessante smaak-harmoniese komposisies eindeloos saamstel, verrassend huis en gaste. En inderdaad, die gebruik van verskeie kunsgemaakte marinades kan gegee word aan die bekende produkte - gekookte eiers - splinternuwe verfynde smaak, geure en selfs ander kleure. Uiteraard kan u nie net hoender marineer nie, maar ook eiers van ander huishoudelike voëls, insluitende watervoëls. Gemarineerde kwartel eiers - in die algemeen, 'n pragtige lekkerny, merkwaardig geskik vir 'n feestelike tafel.
Hoe om 'n eier te marineer?
So, gemarineerde kwartel eiers, die resep is eenvoudig.
bestanddele:
- 100-130 ml water;
- 80-100 ml natuurlike vrugasyn (byvoorbeeld, appel of ligte wyn);
- 8 ertjies swart peper + 8 ertjies geurige,
- 3-4 knoppe van 'n angelier;
- 4-5 blare van laurushka;
- 1 ruggraat vars gemmer;
- 1 teelepel suiker;
- 4-5 knoffelhuisies;
- 2 teelepels sout.
voorbereiding
Eiers kook hard op medium hitte in effens gesoute water. Ons afkoel dit met koue water. Ons sny die knoffelhuisies in die helfte. Maak die eiers saggies skoon en voeg dit saam met knoffel in 'n houer (glas, emalje of keramiek, gebruik nie aluminium en plastiek nie). Berei nou die marinade voor. Gemberwortel word skoongemaak en in repies gesny (jy kan dit selfs op 'n growwe rots vryf). Meng die water met die asyn, voeg suiker en sout by. Kook, voeg die speserye en gemaalde gemmer by. Kook vir ongeveer 5 minute op lae hitte, verwyder dan die houer uit die vuur en laat die marinade 'n bietjie afkoel. Vul dit in 'n houer met eiers sodat die vloeistof hulle heeltemal oordek. Die houer word bedek en 48 uur in die yskas geplaas.
Marinu in die Verre Ooste
Jy kan gemarineerde eiers op 'n heeltemal ander manier kook - in die Verre Oosterse styl. Hierdie resep is vinniger. So kan jy kook en eiers van watervoëls.
Bestanddele (vir 4 hoender eiers):
- 1 ui;
- 2 eetlepels kwaliteit sojasous;
- 25 ml goeie wodka of kognac;
- 40 g suiker;
- 1 warm rooi peper;
- 1 limoen sap;
- 2 knoffelhuisies;
- soetpeper, vars gemmer, naeltjies, sout - na smaak.
voorbereiding
Eiers hardgekook, koel in koue water, skoongemaak. Pik elke eier aan die eiergeel met 'n dik tandestokkie op verskeie plekke. Kom ons lê eiers in 'n houer. Skil die uie, knoffel en gemmer met 'n mes (sny in dun kort rietjies). Kook 250 ml water. Verminder hitte en voeg uie, gemmer, gedroogde speserye, 1 eetlepel sojasous, wodka, suiker en sout by. Ons meng dit. Plaas die eiers liggies in 'n ligte kook marinade en kook vir nog 5 minute. Eiers, gekook in marinade, koel, in halwe gesny, lê op blaarslaai. Berei die sous voor: Skep die lemmetjiesap saam met die gekapte knoffel en 1 eetlepel sojasous. Pol hulle elke helfte van die eier. Ons maak groen takkies uit en - dit is moontlik om te bedien aan 'n tafel met 'n groenteslaai.