Waarskynlik het almal gehoor van mahan-rou-ham- wors , maar min mense het worsie kazy probeer. Jy kan immers nie in 'n supermark koop nie, selfs in sy tuisland, word dit net in die markte verkoop. En dikwels word dit reg voor jou oë gedoen.
Die eienaardigheid van hierdie lekkerny is dat dit uit 'n hele stuk perdvleis voorberei word. Hierdie stuk vleis word langs die rand gesny, en dit moet baie vet wees, dus die perde word spesiaal vetgemaak.
Dit is nie 'n industriële soort wors nie, maar 'n tuisgemaakte en eerder feestelike as elke dag. Daarom is dit 'n 100% natuurlike produk met 'n minimum van baie eenvoudige bestanddele. Basies word dit gebrou en bedien, maar dit word gebruik om tweede skottelgoed te kook, soos pilaf, beshbarmak, naryn.
Kazy word beskou as 'n nasionale gereg van baie Turkse mense en almal het hul eie geheime en metodes van voorbereiding, dit is gekook en gedroog, gerook! En as jy 'n ondersteuner van natuurlike en heerlike vleisvoorbereiding is, moet jy probeer om kanza van perdevleis by die huis te kook.
Resep vir perdwors kazy
Dit is baie belangrik om die ingewande goed te berei. Om dit te doen draai ons hulle aan die verkeerde kant, versigtig met my koue water, sprinkel dan oorvloedig met sout en vryf dit, sodat ons hulle skoonmaak van onnodige slym. Jy kan 15 minute lank staan om te staan, dan verskeie kere met koue water spoel, en dan warm.
bestanddele:
- koniese vet - 'n strook van 1,5 kg;
- knoffel - 50 g;
- zir - 20 g;
- Melkbees - 50 cm.
- sout, peper.
voorbereiding
Natuurlik, ideaal, sal alle vleis een stuk wees met vetare. As u aparte vleis, apart vet, in gedagte hou, moet die verhouding 2: 1 onderskeidelik wees.
Ons neem nogal sout en peper, druk al die knoffel uit, gooi die sirkel uit en draai alles in 'n pasta, wat ons al die vleis baie goed vryf. Laat dit 12 uur lank koel wees, sodat dit alles deurdring en gesout word. Dan vat ons die voorbereide derm, ons bind dit aan die een kant en druk dit in een stuk na binne. As y
Voordat jy aartappels kook, moet die water effens gesout wees en die wors terug in die koue vloeistof sit. Wanneer die vorming van skuim gevorm word, verwyder dit en verminder die hitte tot 'n minimum. Dit is belangrik om na die kook op verskeie plekke die derm te steek sodat dit nie bars nie. Kook vir twee uur, neem dit dan uit en stoor dit op 'n koel plek.
Jy kan ook nie kazi maak nie, maar jerk. Dan word dit vir 2 weke in 'n konsep opgeskort, en dan vir 'n paar maande in 'n koel kamer gedroog.