Vir die kook op 'n oop vuur, word die garnale in die marinade geweek. Marinering is 'n goeie manier om te smelt in jou mond, sagte en sappige vleis van seekos. Garnale, sowel as vleis, vis en sampioene, wat voorheen in die marinade verouder is, is nuttiger, voedsaam en makliker om deur die liggaam te verteer.
Marinade dek die vleis van die garnale en stop die sapvloei tydens kook, beskerm teen brand, en voorkom ook die vorming van karsinogene wat vrygestel word wanneer dit by hoë temperature verwerk word.
Gewoonlik word garnale in 'n knoffel sitrus marinade in die oond gebraai of gebraai. Maar daar kan ook ander variante resepte wees.
Marinade vir garnale op 'n rooster
bestanddele:
- knoffel - 2 tande;
- gemmerwortel - 3 cm;
- sap van een kalk;
- donker sesamolie - 2 eetlepels.
voorbereiding
Ons sny knoffel en gemmerwortel in 'n mortel, voeg sesamolie en lemmetjiesap by. Al versigtig meng. Garnale die marinade en sit dit vir 2 uur in die yskas.
Marinade vir die braai van garnale
bestanddele:
- uie - 2 medium bolle;
- rum - 'n halwe koppie;
- water - 4 eetlepels;
- munt - 'n klomp;
- kalk - 2 stukke;
- Bruinsuiker - 2 eetlepels;
- gemaalde witpeper - halwe teelepel;
- Seeout - 1 eetlepel.
voorbereiding
Skep uit suiker en water die siroop vir 3 minute. Afgemaakte stroop mag afkoel. Verwyder die sest met 2 limiete. Uit die helftes van een limoen druk die sap uit. Sny die uie. Gooi die munt fyn. Al die bestanddele word gemeng met 'n blender tot 'n homogene massa. Garnale word vir 'n halfuur in die marinade geplaas.
Vir beitsprodukte, kan jy nooit metaalgeregte gebruik nie, dit kan lei tot 'n onaangename kleur en 'n heeltemal onverwagte smaak van die produkte. Dit is beter om glas of keramiekhouers te gebruik.
Marinade vir koninggarnale
bestanddele:
- ligte ongefilterde bier - 2 koppies;
- Heuning - 2 eetlepels;
- Sinaasappelmarmelade of konfyt - 2 eetlepels;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- Mosterdpoeier - 1 eetlepel;
- paprika poeier - 1 eetlepel;
- die wortel van vars gemmer - ongeveer 2 cm;
- gemaalde swartpeper;
- sout.
voorbereiding
Ons vryf knoffel en gemmerwortel op 'n klein ruit. Heuning en jellievis word 'n bietjie verhit sodat hulle meer vloeistof en gemeng word met knoffel en gemmer, sout, peper. Garnale in hierdie marinade moet vir 1-3 uur staan.
Laasgenoemde resep word ook gebruik as 'n marinade vir tiergarnale.
Gaan na 'n piekniek, kyk dan na ons resepte, hoe om 'n shish kebab te maak of hoe om gemengde gemmer te maak .