Gerookte hoender is baie algemeen in baie lande. Dit word vir kos gebruik, beide afsonderlik en met verskillende bykosse, byvoorbeeld met rys en groente . Maar die mooiste ding is dat jy 'n hoender by die huis kan rook - veral wanneer daar tyd, bui en 'n aangename onderneming is.
Baie weet hoe om 'n hoender te rook, maar min weet hoe om 'n hoender goed te rook. Daar is twee hoofmetodes om te rook - warm en koud. En meer oor elkeen.
Hoe om 'n warm-gerookte hoender te rook?
Eerste oor hoe om 'n warm-gerookte hoender te rook. Vleis bly geurig, sappig, en dus sonder die groot finansiële en fisiese uitgawes.
bestanddele:
- vars hoender - 1 stuks;
- sout, peper, geurmiddels - na smaak.
voorbereiding
Ons vryf die vleis goed met sout, peper en speserye, laat ons dit 'n bietjie droog maak en dit in 'n spesiale plastieksak bak. 2 uur hou ons dit vir 'n paar, sodat dit week en sappig was. Dan laat ons dit weer droog en stuur dit vir ongeveer 40 minute na die rookhuis vir 'n sterk vuur. Vervolgens verwyder ons die geskroeide vel en geniet die wonderlike smaak.
Hoe om 'n koue rook hoender te rook?
Nou oor hoe om 'n koue rook hoender te rook. Hierdie metode van rook verskil van die vorige een omdat vleis nie aan die brand gesteek word nie, maar vir rook en tyd in die kook neem dit baie meer.
Sny die hoender in middelmatige stukkies en vryf dit met 'n mengsel van geurmiddels, sout en peper, sit dit in 'n bak en bedek al die sout sodat die vleis heeltemal bedek is. Kom ons breek vir 'n paar dae. Spoel dan met koue water en droog vir twee dae. Die volgende drie dae rook ons op koue rook en op die ou end kry ons vleis klaar. Dit sal 'n bietjie styf en sout wees, maar die rakleeftyd is lank genoeg.
Dit is nie moeilik om 'n hoender by die huis aan die een kant te rook nie, maar aan die ander kant is dit 'n bietjie ingewikkeld, gegee hoe lank dit sal neem om 'n hoender te rook.