Die menslike liggaam benodig sekere vitamiene en mikroelemente. Byvoorbeeld, seevis is 'n bron van kalsium, fosfor, proteïen en ander belangrike elemente. Die sistematiese insluiting van visgeregte in die spyskaart help nie net om gesond en lekker te eet nie, maar dra ook by tot die slankheid van die figuur en die verjonging van die liggaam.
Een van die gewildste en bekostigbare spesies seevisse is makreel. Hierdie perkussievis bevat 'n klein aantal bene, wat dit maklik maak om te sny. Die vleis van makreel is taamlik vet, daarom is dit die beste om dit op te tel voordat dit gekook word. Vertel jou hoe om marinade vir makreel te berei. Die samestelling van die marinade sal natuurlik afhang van hoe dit veronderstel is om vis te gaan kook.
Marinade vir makreel pittige sout
Natuurlik, die eerste ding wat in gedagte is, is dat makreel nie meer gekook kan word nie, net 'n gepekelde vis is ook baie lekker. Marinade vir makreel pittige sout kan baie anders wees, gelei deur jou smaak en verbeelding. Ons sal verskeie variante van die berekening vir 1 kg van die ontdooide en gefiltreerde vis gee.
bestanddele:
- water koolzuurhoudend - 1,3 liter;
- gejodeerde sout - 2 el. lepels;
- wortels - 1 stuk;
- laurierblad - 2-3 stuks.
- sade van komyn of vinkel - ½ teelepel;
- ui - 1 stuks;
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- Hoop-Suneli - 2 teelepels.
voorbereiding
Ons sny die wortels, sny dit met dun genoeg sirkels, maak die ui skoon en sny dit met vere. Plaas die makreelfilette in 'n geëmailleerde of glashouer, afwisselend met uie en wortels, strooi 'n mengsel van sout, suiker en speserye . Ons gooi al die vonkelwater en laat dit vir 8-10 uur.
Makreel in mosterd marinade
Die smaak van uie of knoffel hou nie van almal nie; jy kan marinade berei sonder hierdie bestanddele.
bestanddele:
- gejodeerde sout - 2 el. lepels;
- Asyn 9% - 2 el. lepels;
- water gefiltreer - 2 koppies;
- Peper ertjies geurige of swart - 10-12 stukke;
- Mosterdpoeier (poeier) - 2 eetlepels. lepels;
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- laurierblad - 2-3 stuks.
- olyfolie koud gedruk - 5 el. lepels.
voorbereiding
Kook die water, voeg sout en suiker by, na giet, peper, lourierblaar en mosterd. Kook vir ongeveer 'n minuut op minimale hitte, koel, meng met asyn en botter, gooi hierdie marinadefilet makreel. Ons gebruik glasware of emalje.
Maar nie almal is lief vir gepekelde makreel nie, daarom is dit moontlik om vis anders te kook, net nadat dit 'n bietjie bespot is.
Rookmakriel is die beste in 'n huisrook. As jy nie een het nie, kan jy vis op die rooster oor die vuur kook - die belangrikste ding is om die regte hout te kies en die rooktemperatuur te handhaaf. Maar voordat dit rook, is dit goed om dit in die marinade te hou. Marinade vir makreel vir rook word op verskillende maniere voorberei. Soms is dit genoeg om net 'n paar ure in bier of witwyn te hou - sy vleis word baie meer interessant om te proe. En jy kan anders doen.
Marinade vir warm gerookte makreel
bestanddele:
- Makreel (Filets) - 4 stuks.
- sout - 1 teelepel;
- Hoop-Suneli - 1 teelepel;
- suurroom 15% vetinhoud - 150 g;
- dille - 12-15 takke.
voorbereiding
Voeg suurroom by fyn gekrummelde dille, sout en hoep-suneli, roer, bedek die filette met hierdie mengsel behoorlik, stryk die film styf en wag 4-5 uur. Daarna rook die vis oor warm kole.
En tog is die beste marinade vir makreel op die rooster - dit maak nie saak of jy dit rook of kokaas van vis kook nie, of net bak dit nie - dis 'n droë wit nie-gesulfateerde wyn. Jy kan speserye daarby voeg, maar moenie dit oordoen nie. Die smaak van vis moet ook gevoel word.