Gemmer - al die gunsteling Indiese speserye, wat eetlus met sy een blik en delikate geur opgewek het. As jy in die Japannese kultuur wil duik, bly in jou gunsteling kombuis, probeer om gemmer by die huis te bemark. As jy in die aand besluit om die vriende van sushi of brood te geniet, moet jy vooraf 'n pittige bakkie versorg. Dit is die beste om gemmer te smeel in die oggend, sodat dit vir 'n rukkie kan opblaas en steil. Die voorbereiding duur nogal tyd.
Wanneer jy 'n gemmer kies, let op die voorkoms daarvan. Ons benodig net vars wortel, aangesien dit net goed gemarineer kan word. 'N Geskikte wortel is maklik om te bereken - die vel van die plant sal deurskynend wees, selfs dit kan met 'n vingernael afgeskraap word.
Hoe om die wortel van gemmer te marineer?
bestanddele:
- gemmerwortel - 200 g;
- rys asyn - 0,5 koppie;
- sout - vir vryf - 1 eetlepel. l.;
- suiker - 3 el. l.
voorbereiding
Gemmer word geskil, in dun skywe gesny. Vir die beste resultaat, kan jy 'n konvensionele groente snyer gebruik. Gingerplate is bedek met sout en laat dit ingeasem word. Daarna is ons betrokke by marinade. Meng rys asyn, suiker en sout, meng deeglik. Nou moet ons dit net oor lae hitte kook totdat die sout en suiker heeltemal oplos. Spoel die gemmer uit die sout en gooi die marinade. Nadat die gereg afgekoel het, sit die hele massa op 'n swak vuur en kook vir 30 minute. Skuif dan die inhoud van die pan in 'n glasbeker en sit dit vir 6 uur in die yskas. As jy nog nader aan die tradisionele Japannese kombuis wil kom, probeer om die romerige gemmer in die gewone pienk kleur te verf. Om dit te doen, benodig jy 'n sny gewone biet. Voeg dit by 'n pot gemarineerde wortel. Bietroot versag die skerp smaak van gemmer.
Nou weet jy hoe om gemmer by die huis te marinier, maar dis nie alles nie. Baie sjefs in die marinade gebruik alkohol vir 'n meer verfynde smaak en reuk. Jy sal net 'n paar lepels van 'n tertdrank nodig hê, maar die smaak essensie sal verander terwyl dit nie herkenbaar is nie.
Hoe korrek om gemmer te pluk, met alkohol?
bestanddele:
- Jong gemmerwortel - 250 g;
- onthou - 2 el. l. of vodka - 1 eetlepel. l.;
- suiker - 5 teelepels;
- rys asyn -90 ml;
- rose wyn - 2 el. l.
voorbereiding
Gemberwortel word gewas en geskil met 'n groentesnyder. Kook dit dan vir langer as 'n minuut in kookwater. Na droging, sny gemmer in dun plate en sit dit met glasware. Kom ons begin marinade maak. Meng gerus, suiker, sout en wyn en kook. Voeg uiteindelik rys asyn by en vul die gemmer. Byna gereedgemaakte gereg maak ons skoon in die yskas totdat die gemmer pienk word. U kan smaaklikes vir sushi, visgeregte, brood, vleisgereg bedien en by verskeie slaaie voeg om die smaak te verbeter. Moenie vergeet dat oormatige verbruik van gepekelde gemmer negatiewe gevolge in die vorm van probleme met die ingewande het nie!
Sedertdien het die meeste gemmerpos 'n uiters eenvoudige taak geword, dit is tyd om nie net kennis te maak met die smaak van die oorsese gereg nie, maar ook met sy voordele.
So, gepekelde gemmer:
- verbete vertering;
- genees gifstowwe;
- vermoor intestinale parasiete;
- vloeibaar bloed;
- verhoog geestelike aktiwiteit;
- verlig hoofpyn;
- help om gewig te verloor;
- versnel metabolisme;
- verbeter werksvermoë;
- is 'n antioksidant;
- vernietig kieme in die liggaam;
- versterk die immuunstelsel;
- verminder die vlak van suiker en cholesterol;
- sit die liggaam met vitamiene;
- verlig stres;
- normaliseer die werk van die hart;
- verwyder gifstowwe en gifstowwe;
- verbeter gelaat.