Almal hou van vis, maar so 'n wit vis soos heilbot - in die algemeen kan dit nie help nie. Dit is ryk aan vitamiene en spoorelemente, dit het 'n baie delikate, maar ryk smaak. Weens die groot inhoud van Omega-3 sure, word dit aanbeveel om hierdie vis in die spyskaart in te sluit vir die voorkoming van baie siektes.
Daar is baie opsies vir halibut kook, maar dit is veral lekker wanneer dit gerook word. Daarbenewens word die gerookte heilbot 'n fyn koue snack wat elke tafel, of die bestanddeel van 'n wonderlike slaai, sal versier.
Natuurlik kan jy klaargemaakte helikopter in die winkel koop, maar dit is beter om dit self te kook, want in daardie geval sal jy verseker wees van die varsheid en kwaliteit van die vis. Gerookte heilbot by die huis sal nie veel tyd neem nie, en die proses self is nie besonder moeisaam nie, maar die resultaat is uitstekend. So as jy wil probeer, sal ons jou vertel hoe om heilbot by die huis te rook.
Om mee te begin kies ons 'n karkas vis, dit moet vetter en dikker wees. In beginsel maak dit nie saak of die vis vars of bevrore is nie. Weeg dan dit en berei vir elke kilogram vis 'n mengsel van 20 gram groot sout en 5 gram suiker voor. Met hierdie mengsel vryf ons die vis, ons sit dit in 'n bak of op 'n bord wat ons met suurlemoensap besprinkel en dit met 'n plastieksak bestryk. Ons stuur dit 2-3 dae na die yskas. Gedurende hierdie tyd, keer die vis van tyd tot tyd af. As die tyd op is, maak 'n afkooksel van ui-skaal: vir 0,5 liter water sit ons die skuite in die skuiling, maak dit warm en laat afkoel. My vis, droog dit, sit dit in 'n sous vir 30-60 minute, en keer gereeld om.
Dan vat ons die vis uit, ons droog dit weer, en met die hulp van 'n kookborstel versprei ons dit aan alle kante met vloeibare rook (dit word in winkels verkoop). Ons hang die heilbot by die stert (in 'n koel kamer) vir een dag, moenie vergeet om 'n bord daar onder te sit waar die vet sal drup nie. Na 'n dag sal jy koue gerookte koolhidraat kry, wat nie langer as 5 dae in die yskas gestoor kan word nie.
Ons wil u aandag vestig op die feit dat die heilbot van warm rook, wat op die rakke van winkels gesien kan word, amper onmoontlik is om huise te maak, aangesien dit 'n spesiale oond benodig.
Salade met gerookte heilbot
Gerookte heilbot wat jy reeds het, en nou wil ons 'n resep vir 'n heerlike slaai bied met hierdie wonderlike bestanddeel.
bestanddele:
- gerookte heilbot - 50 g;
- vars tamatie - 1 stuks;
- tamatie gedroogde - 3 helftes;
- Mash slaai - handvol;
- Feta - 50 g;
- olyfolie en suurlemoensap - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Blare Mash slaai gewas en sit op 'n bord. Feta en vars tamatie gesny in blokkies, heilbot - groot stukkies, en gedroogde tamaties - dun rietjies. Meng al die bestanddele, geur dit met olyfolie met suurlemoensap en lê die slaai op die blare.