Korrekte voorbereide marinade vir oliehouders sal al die voordele van hierdie tipe sampioene beklemtoon, die verlangde tintjies aan die smaak gee en die voorgereg met die verlangde pittige notas vul. Daar is talle resepte erken deur middel van talle kookproewe, waarvan die beste hieronder aangebied word.
Hoe om 'n marinade vir olieverwerkers voor te berei?
As die uiteindelike doel om vars versamelde sampioene te verwerk - gemarineerde botter, heerlike marinade resepte en beskikbare aanbevelings vir die voorbereiding en tegniek van gebruik, sal dit help om die taak op sy beste te hanteer.
- Die samestelling van marinade vir oliehouders kan lakonies wees en sluit slegs 'n standaard stel sout, suiker, asyn of multi-komponent in en ryk aan smaak. 'N marinade mengsel of sampioene in 'n pot kan aangevul word met laurier, ertjiespeper, knoffelknoppies, gekapte knoffel, uie, groente en ander bymiddels.
- Asyn word bygevoeg voordat sampioene gegiet word in 'n houer met 'n marinade of direk in 'n pot. Die toevoeging kan by enige konsentrasie gebruik word, die verhoudings waarneem, of vervang dit met sitroensuur.
- As 'n reël is een liter marinade genoeg om twee kilogram olie vir die winter in te gooi.
Gemarineerde karringmelk - 'n eenvoudige resep
Die eenvoudige marinade vir olies wat hieronder voorgestel word, sal jou toelaat om 'n bordjie te maak wat na 'n paar dae na die kook geproe kan word. Venkel word op die bodem van die blikkies geplaas, en asyn word in die finale stadium gegooi nadat die houers met 'n marinade gevul is. Hulle slaan los vate vate in die koue.
bestanddele:
- water - 2 l;
- sout - 4 el. lepels;
- suiker - 6 el. lepels;
- ertjies van swart en soetgeurige peper - 10 stuks.
- knoffel - 4 tande;
- laurier - 4 stukke;
- takkies of sambrele van dille;
- Asyn - 1 eetlepel. 'n lepel vir elke half-liter pot.
voorbereiding
- Sout, suiker, peperkorrels en laurierblare word by die kokende water gevoeg.
- Gooi die fyngekapte knoffel tande en kook die mengsel vir 5 minute.
- In die banke met dille lê pre-gaar sampioene, gooi marinade, voeg asyn, bedek met capron deksels.
- Na afkoeling word die werkstuk na die koue oorgedra.
- Na 2 dae sal die gekookte kitskookolie gereed wees vir proe.
Gemarineerde olierige - resep vir die winter met asyn
Nog 'n eenvoudige, maar lekker marinade vir oliers vir die winter kan voorberei word deur die verhoudings van die volgende resep te gebruik. In hierdie geval word die sampioene vir 15 minute in soutwater gekook, en dan nog 7 minute in marinade. Voeg dan asyn by die kookpunt. Knoffel, ertjiespeper en laurier word in hierdie geval direk in die potte gelê.
bestanddele:
- water - 2 l;
- sout - 3 el. lepels;
- suiker - 4 el. lepels;
- geurige en swartpeper - na smaak;
- knoffel - 4 tande;
- laurier - 4 stukke;
- Asyn - 3 eetlepels. lepel.
voorbereiding
- Die water word gekook met die byvoeging van sout, suiker.
- Mielie sampioene word in marinade vir olie geplaas.
- Na 7 minute vanaf die oomblik van herhaalde kook word asyn gegooi en die sampioenmassa word oor steriele blikkies versprei.
Gemarineerde olierig met sitroensuur
Baie glo dat die lekkerste marinade vir olie die een is wat sonder die deelname van asyn in enige vorm voorberei word. In die volgende resep sal die rol van preserveermiddel en suurbevattende komponent gespeel word deur sitroensuur. Speserye wat by die blikkies gevoeg word, saam met gekookte sampioene , sal 'n lekkergoed byvoeg.
bestanddele:
- water - 1,5 liter;
- sout - 4 el. lepels;
- suiker - 6 el. lepels;
- geurige en swartpeper, groentes - na smaak;
- knoffel - 4 tande;
- laurier - 8 stukke;
- Sitroensuur - 2 teelepels.
voorbereiding
- Die bodem van die blikkies word gelê met groen, knoffel, laurier en ertjies.
- Vul die tenk met gekookte sampioene.
- Kook water met sout, suiker en sitroensuur, gooi marinade-inhoud van houers, wat dan vir 20 minute gesteriliseer word.
- Geseëlde hermetiese olie, gemarineer vir die winter met sitroensuur, wat voor koeling onder 'n warm kombers geplaas word.
Gemarineerde botter in olie
Perfek gestoor en terselfdertyd heerlik gepekelde olie-geoliede olie verkry. Pittige en geurige bykomstighede sal op die feestafel trots wees, of 'n onvergeetlike alledaagse maaltyd maak. Die hoeveelheid bestanddele word bereken vir een kilogram sampioene.
bestanddele:
- water 50 ml;
- groente-olie - 150 ml;
- sout - 1 eetlepel. lepel of smaak;
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- pietersielie en dille - 1 tros;
- knoffel - 1,5 koppe;
- Asyn - 5 el. lepels.
voorbereiding
- Voorbereide geskil oliemanne braai in olie en sit in potte, gooi lae knoffel en groente.
- Voeg sout, suiker, water en asyn bymekaar in die pan en voeg die kristalle op en kook, gooi marinade met olie vir olierige sampioene in 'n houer met sampioene.
- Die vate word 1 uur gesteriliseer, verseël.
Gepekelde kaneel gemarineerde met kaneel
Marinade vir karringmelk, waarvan die resep soos volg beskryf word, word voorberei met die toevoeging van kaneel, wat die smaak en aroma van die billet verryk en dit pikant maak. In die teenwoordigheid van 'n kelder of 'n plek in die yskas, kan houers met sampioene nie gesteriliseer word nie, en losweg gestoor word met ukuporennymi plastiek deksels.
bestanddele:
- water - 1 l;
- sout - 2 el. lepels;
- suiker - 3-4 eetlepels. lepels;
- kaneel - 1 stok;
- Peper geurig - 7 ertjies;
- laurier - 1-2 stukke;
- Appelasyn - 200 ml.
voorbereiding
- Die water word gekook met die toevoeging van sout, suiker en speserye, voeg die asyn by en vars vars sampioene.
- Na die vestiging word die olierige olie op die bodem oor die blikkies versprei, 20-30 minute gesteriliseer en verseël.
Gemarineerde maslata in tamatiesous
Nie-standaard kulinêre oplossings word toenemend in die praktyk gebruik, waardeur jy die nuwe lekker smaak van kos en billet kan geniet. 'N Pragtige marinade vir olierige sampioene vir die winter, gekook met die byvoeging van tamatiepasta, sal die sampioene se oorspronklike pikante note gee en ongewone, maar baie lekker smaak.
bestanddele:
- water - 0,5 l;
- tamatiepasta - 400 g;
- groente-olie - 150 ml;
- sout - 40 g;
- suiker - 100 g;
- knoffel - 4 tande;
- laurier - 7 stukke;
- Appelasyn - 80 ml.
voorbereiding
- Berei marinade met tamatie vir olie, meng in 'n panwater, plak, botter, sout, suiker.
- Voeg laurier, knoffel en asyn by, laat die mengsel kook.
- Mielie sampioene word in die sous gesit, vir 5 minute gestoof, op blikkies uitgelê.
- Steriliseer die houers vir 1 uur, pet.
Gepekelde Warm Gemarineerde Hawer
Hierdie resep vir 'n warm marinade is nie die enigste in die versameling nie, maar dit is uniek in die gebruik van die verhoudings van bestanddele en maklike uitvoering. As jy wil, kan die lekkergoed meer pikant en aromaties gemaak word, met knoffelknoppe, 'n knippie kaneel of vars groen kruie by die pot wanneer jy kook.
bestanddele:
- water - 1 l;
- asyn - 100 ml;
- sout en suiker - 2 el. lepels;
- knoffel - 4 tande;
- laurier en ertjies van soetrissie - 2 stuks.
voorbereiding
- Kook die voorbereide sampioene, spoel deeglik af.
- Berei 'n vinnige marinade vir oliehouders voor, kook water met sout, suiker, knoffel en speserye, voeg asyn by.
- Sit die sampioene in die pan, kook vir 7 minute, verwyder uit die bord, laat afkoel.
- Hulle sit die blik in blikke en sit dit in die koue.
Pittige Gefekteerde Karnemelk
Verder oor hoe om die masels vir die winter in te samel , sodat dit skerp tot smaak met helder pittige notas was. Die nodige eienskappe van die snack gee peule van warm chili pepers, knoffelkoppe en uiebolle. Dit is nie verbode om allerhande speserye by die marinademengsel te voeg nie: laurier, ertjiespeper, naeltjies, neutmuskaat, kardemom en ander.
bestanddele:
- water - 0,5 l;
- groente-olie - 0,5 l;
- asyn - 40 ml;
- sout - 50 g;
- suiker - 20 g;
- knoffel - 2 koppe;
- uie - 3 stuks.
voorbereiding
- Sampioene word 10 minute gekook, onder lopende water gewas.
- Berei 'n marinade vir oliehouders, kook water met die toevoeging van gekapte warmpeper, knoffel, sout, suiker en die verlangde speserye.
- Braai ui in olie, pion in 'n marinade mengsel, voeg asyn en sampioene by.
- Na afkoeling word die sampioenmassa oorgeplaas na blikkies, gestuur na die yskas vir infusie en berging.
Gemarineerde olierig met mosterd
Dikwels kan jy resepte kry waarop botter, gemarineerde tuis, bereid is met die toevoeging van mosterdkorrels, wat die werkstuk 'n ligte, pikante smaak gee. In hierdie geval word die snoep aangevul met 'n pittige mosterd en is dit meer geskik vir die bewonderaars van geregte met 'n indrukwekkende ostrinka.
bestanddele:
- water - 1 l;
- mosterd - 3 el. lepels;
- asyn - 20 ml;
- sout - 30 g;
- suiker - 30 g;
- knoffel - 4 tande;
- laurier en peper - na smaak.
voorbereiding
- Voeg in soutwater, sout, suiker, laurier, peper, kook vir 5 minute, gooi asyn.
- Onderkant die blikke het gekapte knoffel, vul die tenk met voorafgekookte sampioene tot gereed.
- Gooi olieagtig met kook marinade, laat afkoel, bedek styf met 'n deksel en stuur dit na die koue.
Gemarineerde Oliën in 'n Koue Weg
Die beste resep vir gemarineerde olies vir die winter uit 'n reeks spasies op 'n verkoue manier word hieronder aangebied. Sampioene word nie aan hittebehandeling onderwerp nie, waardeur hulle die natuurlike smaak, aroma, speserye en speserye as gevolg van speserye en speserye bewaar. Die voorgereg sal oor sowat 'n maand gereed wees om te proe.
bestanddele:
- olierig - 2 kg;
- 10 swart peperkorrels;
- sout - 4 el. lepels;
- dille en aalblaarblare - om te proe;
- knoffel - 6 tande;
- laurier - 7 stukke;
- water.
voorbereiding
- Voorbereide geskilde karringmelk, sit in 'n pan met hoede af, giet lae met sout, knoffel, kruie en speserye.
- Druk die massa met 'n vrag en laat dit onder kamertoestande vir 'n dag.
- As die swamme 'n bietjie sap geïsoleer het, gooi 'n bietjie koue gekookte gesoute water.
- Oordrag in 24 uur 'n sampioenmassa in banke en sit 'n koue vir 'n maand of langer.
Marinade vir olies met asynsuur
Nog 'n baie lekker resep vir gepekelde oilers sal later aangebied word. 'N Spesiale sjarme en 'n geur van versnaperinge sal by die koljander gevoeg word, met die res van die speserye bygevoeg. Die konserverende komponent in hierdie geval is asynsuur, wat aan die einde van die smeltmengsel by die pan bygevoeg word.
bestanddele:
- water - 1,2 l;
- asynsuur - 2 teelepels.
- sout - 60 g;
- suiker - 30 g;
- koljander - 1 teelepel;
- swartpeper - 7 stuks.;
- naeltjies - 5 stuks.
- laurier - 4 stuks.
voorbereiding
- In die water gooi hulle sout, suiker en alle speserye, kook vir 7 minute.
- Gooi die essensie, verwyder die houer dadelik uit die bord en gooi die gevolgde marinade-gekookte sampioene, versprei op die oewer.
- Steriliseer die houers vir 30 minute, pet.
Hawer in soet en suur marinade
Diegene wat hou van ingemaakte snacks met 'n goedgesinde soetnoot, sal soos die lekkerste marinade vir karringmelk vir die winter wees, voorberei met die volgende aanbevelings. 'N bykomende versadiging snack sal gee wortels, en pittige en skerp uie met knoffel en speserye.
bestanddele:
- water - 1 l;
- asyn - 25 ml;
- sout - 40 g;
- suiker - 50 g;
- swartpeper - 10 stuks.;
- knoffel - 7 tande;
- wortels en uie - 1 stuks;
- laurier - 5-7 stukke.
voorbereiding
- Kook die olie vir 10 minute.
- Kook water, voeg sout, suiker, peper, laurier by.
- Sit knoffel, wortels en uie, gooi asyn, gooi sampioene.
- Kook die inhoud van die pan vir 20 minute, kurk warm in gesteriliseerde potte met gekookte deksels.