Daar is nie baie subtiliteite in die braai van sampioene nie, maar hulle bestaan nie. Dit is onder andere veral belangrik om aanvanklik 'n taamlik sterk vuur in te sluit en die braaipan goed op te warm en ook nie baie vrugte in een bak te laat ophoop nie, aangesien deur 'n groot hoeveelheid sap toegewys word, sal die sampioene daarin gestoof word en nie gebraai word nie. Oor die besonderhede van hoe om die fungi korrek te braai en met die kombinasie daarvan tydens voorbereiding, sal ons dit in die resepte hieronder vertel.
Hoe om sampioene met uie te braai?
As jy gelukkig was om 'n groot oes bosse sampioene in te samel, onder andere die verskeidenheid geregte, let op eenvoudige snacks, soos hierdie: Italiaanse-styl-kantelroos met pietersielie en parmesaan.
bestanddele:
- chanterelle - 390 g;
- 'n handvol pietersielieblare;
- 'n tak van tiemie;
- botter - 45 g;
- olyfolie - 35 ml;
- Knoffelhuisies - 1 stuk;
- Ui - 115 g;
- Broodkrummels - 10 g.
voorbereiding
Voor smaaklike braaikampioene in 'n pan, sit ongeveer die helfte van die botter, en smelt die res met olyfolie. Kantelhare word ontslae van vuil met 'n kwas of 'n klam lap. Op die mengsel van olies, spaar die uie ringe op deursigtigheid. Sit die kantelle in die uie, sout en knip die knoffel uit. Sodra die sampioene al die vog opgegee het en dit verdamp, laat die sampioene bruin, en dan na 'n skottel oorplaas.
Op uitgestelde botter, bruin broodkrummels met tiemieblare. Strooi sampioene met krummels en gerasperde Parmesaanse kaas.
Hoe korrek om gedroogde sampioene te braai?
As jy 'n sampioengewas vir toekomstige gebruik voorberei het, kan dit ook begin word om eenvoudige braai te kook. Voor die aanvang van kook moet die vrugte net 'n paar uur in warm water gesit word, en dan kan jy begin sny en rooster. Die oorblywende vloeistof na die sampioene kan dan in sop, stewels en souse gebruik word.
bestanddele:
- gedroogde sampioene - 1 1/2 items;
- botter - 35 g;
- groen ertjies - 95 g;
- Gedroogde knoffel - 2 teelepels.
- gedroogde uie - 1 teelepel;
- Gedroogde tiemie, basiliekruid, oregano - 1 1/4 teelepel.
- gerasperde paprika - 2 teelepels.
voorbereiding
Vul die sampioene met warm water en laat tot swelling. Sit al die speserye bymekaar en voeg 'n knippie sout by. Knip oortollige vog uit die sampioene uit, sny dit arbitrêr en gooi die stukkies in 'n braaipan met goed-warmte botter. Voeg ertjies by, kan direk gevries word, en geur die inhoud van geregte gaar met 'n mengsel van speserye. Laat die sampioene 'n rooskleurige kors kry, en dien dan dadelik.
Hoe om sampioene te braai?
Sampioene wat volgens hierdie resep gekook is, is baie helder, pittig, vol smaak en is dus ideaal vir die bediening van 'n bykie rys of ander graankosse, asook 'n gewone koringkoek.
bestanddele:
- wynasyn - 35 ml;
- Kerriepoeier - 1 teelepel;
- Gedroogde knoffel, oregano - 1 teelepel elk;
- olyfolie -35 ml;
- Mushrooms - 175 g.
voorbereiding
Sorg dat die sampioene skoongemaak word, maar terwyl jy die skil van die oppervlak verwyder, sit dit 'n pan met olyfolie. Verhit die hitte en braai die sampioene vir sowat 3 minute, verminder dan die hitte en laat die sampioene vir nog 4-6 minute. Meng die asyn met speserye en gooi die mengsel van sjampanje in die middel van die voorbereiding.
Hoe om gevriesde sampioene te braai?
bestanddele:
- bevrore wit sampioene - 380 g;
- bevrore bos sampioene (verskeidenheid) - 240 g;
- 'n knippie salie, tiemie, roosmaryn en chili;
- tamatiepasta - 35 g;
- knoffel tande - 3 stuks.
voorbereiding
Sit sampioene direk in voorverhitte olie en laat hulle smelt, en oortollige vog verdamp. Terwyl die vloeistof nog in die braaipan is, voeg die tamatiepasta en speserye by. Sit die gekapte knoffelhuisies en laat dit half minute lank op die vuur staan.