Salo is 'n eenvoudige en bekostigbare produk. Daar is baie opsies vir die gebruik daarvan. Ons sal jou nou vertel hoe om spek te pluk.
Hoe om die vet in die uiehuid te pluk?
bestanddele:
- geskil uie - 100 g;
- sout - 1 glas;
- water - 1 liter;
- varkvet - 900 g;
- laurierblad - 3 stukke;
- knoffel - 5 dentikels;
- geurmiddels vir vet.
voorbereiding
Vet word in klein stukkies gesny. Gooi die skinkers met koue water, gooi dieselfde sout, lourierblaar in en bring alles tot kookpunt. In die gevolglike pekelwater sak ons die stukkies spek en kook dit tot sag, en maak die vuur af en laat dit in die pekelwater tot dit afkoel. Salo word presies sout gesout, maar dit kan nie gesout word nie. Plakies knoffel word in plate gesny. In die verkoelde vet maak ons snye en vul dit met knoffelplate. Ons stapel die stukkies in speserye, draai dit in foelie en stoor dit in die yskas.
Hoe om spek in pekel te knoffel met knoffel?
bestanddele:
- varkvleis - 1,3 kg;
- water - 1 liter;
- sout - 1 glas;
- swartgemaalde peper;
- lourierblaar;
- knoffel.
voorbereiding
Gooi sout in die kastrol, giet dit in water en roer tot die kristalle oplos. Dan word die oplossing afgeskakel en afgekoel. Sny die vet in stukkies, sit dit in 'n 3-liter pot. Elke laag vet word gepeper met swartpeper, sit die laurierblare en knoffelhuisies. Vul die spek met pekelwater en laat dit vir 'n week by kamertemperatuur plaas.
Hoe om die gekookte vet te pluk?
bestanddele:
- varkvleis - 800 g;
- sout - 70 g;
- lourierblare - 2 stuks.
- geurige peper ertjies - 10 stuks.
- water - 1 liter;
- knoffel - 8 dentikels;
- rooi peper - ¼ tsp;
- gemaalde koljander - ¼ teelepel;
- Mosterdsaad - ½ teelepel;
- grond paprika - ¼ tsp;
- sesame - 1 teelepel.
voorbereiding
Giet in die pot, voeg sout en soetrissie by. Bring die sout op 'n sterk vuur. In die tussentyd berei ons dit op met 'n langwerpige sny. 'N Varkens-subklaviese is baie geskik vir hierdie resep. Wanneer die pekel kook, dompel ons dit stukkies vet, dit moet heeltemal in die vloeistof ingedompel word. Verminder brand en kook vir ongeveer 'n uur lank. Notule 15 voor die einde van die proses, voeg die lourierblaar by. Knoffel word in 'n gruel, voeg koljander, mosterdsaad, sesame, paprika, rooipeper en vryf dit alles tot 'n homogene massa. Warm blaar vryf die gevolglike mengsel, plaas dit dan in 'n houer, bedek dit met 'n deksel en kyk na 2 dit sal heeltemal gereed wees.
Hoe vinnig spek spek?
bestanddele:
- vet;
- knoffel,
- geurmiddels vir vet;
- sout.
voorbereiding
Salo sny in stukke, ons sny hulle in die vel, ons spin knoffel. Ons vryf die stukkies met sout en speserye en plaas dit in glas of emaljesware. Ons sit vet in 'n koel plek, en in 3 dae sal dit heeltemal gereed wees.
Hoe vinnig om die vet warm weg te pluk?
bestanddele:
- speserye - 800 g;
- sout;
- knoffel,
- geurmiddels;
- kookwater.
voorbereiding
Salo in stukkies gesny, sit dit in 'n pot, plak dit met knoffelhuisies en gooi sout en geurmiddels. Vul dit alles met kookwater en maak die kruik met 'n petdop toe. Sodra die vloeistof afgekoel het, sal die vet heeltemal gereed wees vir gebruik.
Hoe om spek met 'n laag te pak?
bestanddele:
- vars vet (laag dikte 6 cm) - 1 kg;
- knoffel - 1 kop;
- sout - 100 g;
- speserye vir vet.
voorbereiding
Knoffel word in plate gesny, ons sny snye en voeg knoffel in hulle. Elke stukkie vet word gevryf met 'n mengsel van sout en speserye. Aan die onderkant van die oewers gooi ons 'n mengsel van sout en speserye. Ons sit die stukkies varkvleis met die vel neer en plaas die boonste laag op die vel opwaarts. Ons bedek die fles met lem servet. Dag 2, laat die vet by kamertemperatuur staan, en dan verwyder ons dit in die yskas.