Ons stel voor dat jy 'n baie oorspronklike en interessante stukkie pruime voorberei. Pittige gedroogde vrugte sal die mees veeleisende gourmets met hul eie smaak verras en word 'n uitstekende toevoeging tot enige tafel. Hulle is interessant met 'n glas wyn en kaas, en gee ook spesiale vleisgereg.
Son gedroogde pruime - 'n resep in die oond
bestanddele:
- pruim "Hongaarse" - 1 kg;
- vars roosmaryn - 2 takkies;
- vars of gedroogde tiemie - na smaak;
- knoffel - 3-5 dentikels;
- groente-geraffineerde olie of olyf Extra Virgin - 75 ml.
voorbereiding
Sterk, ryp pruime sonder duike en skade word met koue water gewas en droog afgevee. Sny dan die vrugte om die omtrek, verdeel in helftes en trek die bene uit. Vars roosmaryn, tiemie en geskil knoffelhuisies moet fyngekap word met 'n skerp mes. Bepaal die pruime in 'n diep houer, strooi roosmaryn, tiemie, knoffel en geur met olyfolie. 'N Goeie mengsel van vrugte met speserye en vir 1 uur in die yskas, bedek met kosfilm of deksel. As dit nodig is, kan vars kruie vervang word met 'n gedroogde mengsel van Italiaanse speserye, en in plaas van olyfolie neem die gewone verfynde sonneblom.
Die geplukte helftes van die pruime word uit die yskas geneem, weer gemeng en op 'n bakplaat wat met foelie bedek is, geplaas. Ons plaas dit in 'n voorverhit tot 150 grade oond en laat die deur effens ajar. Na vyf minute, verlaag die temperatuur regime tot 110 grade en hou die pruime vir twee tot drie uur. Die graad van droog word bepaal deur sy voorkeure. Jy mag dalk min of meer tyd benodig.
Wanneer dit gereed is, skuif die gedroogde pruim liggies in 'n vooraf gesteriliseerde droëpot, gooi die res van die olie, verhit dit 'n bietjie voorverhit en maak die deksel toe. Jy kan, indien verlang, 'n tak roosmaryn of knoffel tussen die lae lê.
Na volle verkoeling, bepaal die kapasiteit met die werkstuk in die yskas vir berging.
Gedroogde pruime by die huis in die elektriese droog
bestanddele:
- pruim "Hongaarse" - 1 kg;
- vars roosmaryn - 2 takkies;
- Asyn Balsamies - Om te proe;
- see sout - na smaak;
- knoffel - 3-5 dentikels;
- groentegesnyde olie of olywe Extra Virgin.
voorbereiding
Die eerste stap is om die nodige hoeveelheid pruime te berei, die beste gehalte, elastiese en terselfdertyd ryp vrugte te kies. Spoel dit dan goed in koue water, droog, sny dit in die helfte en trek bene uit. Sit die pruime in die sop van die elektriese droër, strooi 'n bietjie seesout en staan sowat ses uur by 'n temperatuur van sowat sestig grade. Uiteindelik kan die droogtyd aansienlik verskil van die aangeduide een, aangesien daar ten minste twee faktore is wat die duur daarvan beïnvloed - vrugtesap en die gewenste finale sagteheid van die koekie.
Aan die einde van die proses berei ons speserye voor. Ons maak die bordjies skoon met knoffel en sny die roosmaryn fyngekap.
Wanneer ons gereed is, sit ons die pruime in 'n steriele droëpot, afwisselend met knoffel, roosmaryn en olyfolie of gewone groentetjieolie en 'n bietjie geram. Bovenkant balsamiese asyn uit die berekening van een teelepel in 'n kapasiteit van 300 ml en bedek met 'n deksel.
Voor die eerste gebruik moet die pruime minstens 24 uur in die marinade toegedien word. Indien nodig kan hulle vir 'n paar maande in die yskas gestoor word.