Moenie lui wees in die somer nie en jy het nogal 'n bietjie van jou tyd spandeer. Jy kan eiervrug kaviaar voorberei vir die winter, so lekker en geurig dat jy jou vingers lek!
Leuk eiervrug kaviaar vir die winter - 'n eenvoudige resep
bestanddele:
- Aubergine vars - 1,9 kg;
- tamaties ryp - 1,4 kg;
- uiebolle en wortels - 950 g;
- soet Bulgaarse peper - 950 g;
- Paprika Met Warmpeper - 1-2 stuks.
- Asyn (9%) - 15 ml;
- klip nie gejodeerde sout - 60 g;
- geraffineerde sonneblomolie - 320 ml;
- Gegranuleerde Suiker - 25 g.
voorbereiding
Daar is baie maniere waarop kaviaar eiervrug voorberei kan word vir die winter. Hierdie opsie is een van die eenvoudigste en bekostigbare, maar terselfdertyd 'n ideale smaak.
Eiersplante moet eers gewas word, in klein blokkies gesny word en sowat 15 minute met soutwater giet, in drie liter vloeistof, een gram sout, oplos. Spoel die blokkies deeglik met skoon water deeglik skoon en druk 'n bietjie. Terselfdertyd berei ons die oorblywende komponente vir oes voor. Gepelde bolle, sowel as tamaties en peule van Bulgaarse soet- en warmpeper-gesnyde blokkies, en gerasperde wortels deur middel van 'n medium rasper.
Braai elke groente apart in 'n diep braaipan op 'n sonneblom-vrye olie sonder geur en sit dit in 'n emalje-kastrol. Voeg sout en granulêre suiker by, meng bestanddele en kook, kook met periodieke roering vir veertig minute of tot die verlangde digtheid van kaviaar verkry word. As jy wil, kan jy 'n bietjie gekapte groente en gerasperde knoffel byvoeg. Ten slotte, gooi die asyn in die asyn, indien nodig, draai die kaviaar in puree met 'n blender of laat die stukkies en sit dit nog steeds warm vooraf voorbereide steriele en droë vate. Nadat ons die eiers onder 'n warm kombers en afkoeling gesny en selfsteriliseer het, beweeg ons die tenks na die stoorkamer in die stoorkamer na die res van die werkstukke. Kaviaar is ongelooflik lekker - gooi net jou vingers!
Koekie-eiervrug kaviaar vir die winter - lek jou vingers!
bestanddele:
- Aubergine - 1,2 kg;
- courgette - 0,7 kg;
- uiebolle en wortels - 180 g;
- Knoffelhuisies - 5-7 stukke;
- tamatiepasta - 180 g;
- klip is nie gejodeerde sout nie - na smaak;
- verfynde sonneblomolie - 160 ml;
- varsgemaalde swartpeper - na smaak.
voorbereiding
Uit hierdie resep leer jy hoe om 'n heerlike aubergine kaviaar vir die winter te maak met tamatiepasta sonder asyn. Die nuttigste werkstuk sal wees as jy as tamatiebasis tuisgemaakte pasta gebruik. Die verhoudings van courgette en eiervrug kan verander word soos verlang of nodig, in elk geval sal dit lekker wees - jy sal jou vingers lek!
Eerstens berei ons die eiervrug voor. Hulle is ook nodig soos in die vorige geval om te was, in blokkies gesny en vir 'n kort tyd in soutwater te week. Intussen berei ons ook courgette voor, sny hulle op dieselfde manier as die eiervrug, sowel as geskilde uie en wortels, en vee die laaste op die ruit.
Aubergine versmelt in 'n kuil, dan versigtig spoel, was die sout af en druk goed. Nou verwarm ons die sonneblomolie sonder reuk in die braaipan, sit die ui en wortelmassa daarin en gee dit 'n bietjie bruin. Ons skuif die braaipan in 'n pan of 'n ketel, en in die oorblywende olie lê die eiervrug. Nadat die groente bruin is, stuur ons die massa na die ui met wortels, en in die braai en courgette, wat daarna na die vaartuig na die res van die groente gestuur word. Ons voeg tamatiepasta, sout en granulêre suiker by die kaviaarbasis by en laat dit vir veertig minute op matige vuur kook. Aan die einde van die vuur voeg ons die knoffel tande wat deur die pers gepers word en lê, indien verlang, melenko-gekapte groente.
Dit bly net om die kaviaar met 'n ondergedompelde blender in aartappels om te draai, maak eers 'n bietjie warm en versprei in potte wat vooraf gesteriliseer moet word. Om die vate met 'n deksel toe te maak, plaas ons hulle onder 'n warm kombers.