Die meeste huisvroue is vol vertroue dat komkommers met sitroensuur vir die winter - die mees getoets en optimale opsie vir oes. Dit het sy eie waarheid: 'n Gewilde voedseladditief gee 'n pekel deursigtigheid, groente - 'n sagte suur smaak en crunchiness, en as 'n uitstekende preserveermiddel, verhoog die raklewe van huis benodigdhede.
Hoe sout komkommers met sitroensuur?
Gekookte komkommers met sitroensuur word op twee maniere gedoen. Die eerste veronderstel tweevoudige vulling met kookwater sonder sterilisasie, en daarom word sitroensuur direk by die kruik met komkommers gevoeg. Nog 'n metode is gebaseer op die kook van die marinade met sitroensuur, waarna die komkommers met hierdie kookwater geplaas word en gesteriliseer word.
- Meesteres wat besluit het om lekker en bruikbare komkommers met sitroensuur in plaas van asyn te maak, moet aan sekere verhoudings voldoen. Tradisioneel word 'n teelepel sitroensuur op 1 liter water geplaas.
- Selfs met inagneming van die feit dat komkommers met sitroensuur vir die winter perfek gestoor word en by kamertemperatuur, vir groter betroubaarheid, is dit beter om die werkstukke aan die koue oor te dra.
- Dikwels, as 'n kruie gebruik dille, knoffel en swartpeper. Vir crunchiness, kan jy kersieblare en peperwortelwortel byvoeg.
Komkommer gepekel met sitroensuur sonder sterilisasie
Komkommers met sitroensuur sonder sterilisasie is een van die gewildste maniere om te bewaar. Hierdie tegnologie elimineer die lang tydverdryf in die kombuis, benodig nie spesiale vaardighede in inmaak nie en waarborg die ontvangs van 'n hoë gehalte werkstuk, wat die varsheid, geur en smaak van die somer behou.
bestanddele:
- komkommers - 1,5 kg;
- dille sambreel - 2 stuks.
- 'n knoffelhuisie - 3 stukke;
- lourierblare - 2 stuks.
- water - 2 l;
- Sitroensuur - 5 g;
- sout en suiker - 20 gram elk.
voorbereiding
- Sit speserye en komkommers in 'n pot.
- Gooi kookwater en laat dit vir 15 minute.
- Dreineer die water in 'n kastrol, voeg sout en suiker by, kook vir 2 minute.
- Sit sitroensuur in die pot, gooi dit in die pekel en rol die komkommers met sitroensuur vir die winter.
Ligte gesoute komkommers vir die winter met sitroensuur
Die meeste huisvroue behandel die huishouding met liggies gesoute komkommers op die hoogte van die seisoen, maar nie almal weet dat as jy liggies gesoute komkommers met sitroensuur kook nie, sal die bewaring die varsheid en krisis in die winter hou. Jy hoef net komkommers in 'n spesiale pamflet te sit, laat "dwaal" en verander die marinade, rol op.
bestanddele:
- komkommer - 3 kg;
- water - 1,5 liter;
- suiker - 75 g;
- Sitroensuur - 5 g;
- dille sambreel - 4 stuks.
- Kersieblare - 5 stuks.
voorbereiding
- Voeg sout by die kookwater na smaak en "suurlemoen".
- Gooi die komkommers en speserye saam met pekelwater en sit dit vir 3 dae opsy.
- Smeer die sif, voeg suiker by en kook.
- Giet die gesoute komkommers met sitroensuur vir die winter met 'n nuwe pekelwater.
Gepekelde komkommers met sitroensuur en mosterd
Bevalling van komkommers met sitroensuur en mosterd is nooit verouderd nie. Hierdie kombinasie is 'n absoluut onskadelike preserveermiddel, wat die rakleeftyd van die billet verhoog en die inhoud van die blik van die mees natuurlike, geurige, sag en aantreklike hou, en voeg 'n pittige crunch, bitterheid en skerpte toe.
bestanddele:
- komkommer - 2 kg;
- water - 1,5 liter;
- suiker - 100 g;
- sitroensuur - 10 g;
- dille sambrele - 6 stuks.
- Mosterdsaad - 20 g.
voorbereiding
- Komkommers en speserye word oor blikke versprei.
- Gooi kookwater en laat dit vir 15 minute.
- Dreineer die water, en voeg in souspan sout na smaak en suiker by. Kookpunt.
- Voeg in elke pot by mosterd, suurlemoen en vul marinade.
Zoete komkommers met sitroensuur
Zoet gemarineerde komkommers met sitroensuur het baie bewonderaars. Alhoewel hierdie smaakkombinasie vir baie baie vreemd sal lyk, is die voorbereiding pittig en onvergeetlik. Vir die voorbereiding daarvan is dit slegs nodig om die balans tussen sout, sitroensuur en suiker in ag te neem, wat die hoeveelheid laasgenoemde aansienlik verhoog.
bestanddele:
- komkommers - 600 g;
- water 400 ml;
- sitroensuur - 10 g;
- dille sambreel - 1 stuk;
- 'n knoffelhuisie - 3 stukke;
- suiker - 70 g.
voorbereiding
- Sit 'n pot komkommers, dille, knoffel.
- Berei 'n marinade vir komkommers met sitroensuur, voeg sout by smaak in kookwater en suiker by.
- Giet komkommers soet met sitroensuur vir die winter met pekelwater en steriliseer vir 15 minute.
Komkommers in Bulgaars met Sitroensuur
Bewaring van komkommers met sitroensuur - internasionaal. U kan waterkruike met groentes van Bulgaarse oorsprong herinner, waarvan die smaak en geur herhaal word deur ons gasvrouens, wat die vreemde resep volledig herskep. Die geheim van inmaak was 'n spesiale marinade, "sterk" komkommer en dubbelgietende tegnologie.
bestanddele:
- komkommer - 3 kg;
- water - 2,5 liter;
- sitroensuur - 10 g;
- sout - 15 g;
- suiker - 120 g;
- wortels - 1 stuk;
- sambrele van dille - 4 stuks.
voorbereiding
- Giet die komkommers, wortels en dop 1,2 liter kookwater.
- Laat dit vir 20 minute.
- Kook die pekelwater uit 1.2 liter water, sout, suiker en suurlemoen.
- Dreineer die water, gooi 'n vars marinade in.
Gekykte komkommers met aspirien en sitroensuur
Diegene wat 'n goeie bewaring wil kry, kan komkommers kry met aspirien en sitroensuur. Hierdie komponent, wat deur water opgelos word, vorm 'n hoogs gekonsentreerde suurmedium wat die opkoms van bakterieë voorkom en op die feit dat dit langtermyn-berging bied.
bestanddele:
- komkommers - 2,5 kg;
- water - 1 l;
- aspirien - 3 stuks.
- Sitroensuur - 5 g;
- dille sambreel - 2 stuks.
- sout - 60 g.
voorbereiding
- Plaas al die bestanddele in die pot.
- Vul die werkstuk met kookwater en rol dit.
Komkommers met suurlemoen en sitroensuur
Slegs ware gourmets kan die resep van komkommers met suurlemoen en sitroens waardeer. Smaaklike sirkels van suurlemoen verbeter die geurige eienskappe van die marinade, vul die behoud met delikate smaak, sitrusgeur, voeg elegansie by en verwyder die oorvloed van speserye wat by die voorbereiding gevoeg word om onaangename reuke te "breek".
bestanddele:
- komkommer - 2 kg;
- water - 900 ml;
- suiker - 150 g;
- sout - 35 g;
- Sitroensuur - 5 g;
- skywe suurlemoensap - 4 stuks.
voorbereiding
- Komkommers en skywe suurlemoen gooi kokende water.
- Na 15 minute dreineer die water, kook marinade uit sout, suiker en suurlemoen.
- Giet dit in 'n pot en rol dit.
Gekykte komkommers met wodka en sitroensuur
Gemarineerde komkommers met wodka en sitroensuur word relatief onlangs deur die huisvrou gaar, maar het alreeds gewild geword. Die ding is dat vodka alkohol bevat, wat die fermentasieproses effektief stop, laat die werkstuk nie verswak, vorm nie, en sitroensuur versterk slegs sulke eienskappe.
bestanddele:
- komkommer - 2 kg;
- water - 1,5 liter;
- Sitroensuur - 5 g;
- vodka - 50 g;
- sout, suiker - 50 gram elk;
- takkies pietersielie - 6 stuks.
voorbereiding
- Komkommers en groente gooi kokende water vir 15 minute.
- Kook die kookwater, voeg sout en suiker by en kook vir 2 minute.
- Sit 'n pot sitroensuur, gooi vodka, marinade en roll.
Komkommers en tamaties met sitroensuur
Gekookte komkommers en tamaties met sitroensuur is 'n maklike en vinnige manier om die verskeidenheid bewaring te diversifiseer. Die kombinasie van komkommers en tamaties in een bank slaan stoorplek en die aantal blikkies op, en dit is baie gerieflik om te bedien, aangesien dit elkeen moontlik maak om 'n groente te koop. Daarbenewens kan so 'n assortiment bedien word by banketten en by 'n informeel diner.
bestanddele:
- komkommers - 900 g;
- tamaties - 900 g;
- water - 1,5 liter;
- suiker - 50 g;
- sout - 30 g;
- sitroensuur - 10 g;
- laurier - 3 stuks.
voorbereiding
- Komkommers en tamaties gooi kokende water.
- Na 5 minute dreineer die water, kook en vul in die pot.
- Na 10 minute dreineer die water, voeg sout, suiker, speserye en sitroensuur by, kook, en gooi dit in die pot.