Die ideale tyd vir blikkie komkommers - in die middel van Julie, wanneer die ranche ryp vrugte is, kan pekelkool eweredig week. Meer besonderhede oor verskeie maniere om liggies gesoute komkommer in 'n onmiddellike pekel te oes, sal ons in hierdie materiaal vertel.
Vinnige gesoute komkommers in warm sout - resep
Voordat u die voorbereiding begin, maak seker dat u die regte komkommers gekies het. Ideaal is die groente klein, pimpel, knapperig en dun. Alle komkommers moet ongeveer dieselfde grootte wees (dus word hulle eweredig gesout), eenvormig ryk aan groen kleur en sonder bitterheid.
Let ook op die kwaliteit van die water, in teenstelling met die gewone gepekelde komkommers, die kwaliteit van die water het hierdeur die kwaliteit van die billet direk beïnvloed.
bestanddele:
- Komkommers - 2,6 kg;
- knoffel - 1/2 kop;
- dille sambrele - 4 stukke;
- geurige peper (ertjies) - 2 teelepels.
- Kruidblare - 20 stuks.
- sout - 155 g.
voorbereiding
Voordat jy lekker gesoute komkommers in pekel kook, moet dit beslis geweek word. Pre-soaking sal komkommer byvoeg tot die elastisiteit en crunchiness. Vul die voorgespoelde komkommers met koue water, laat dit vir 'n paar uur en gaan dan voort om die piekel te berei.
Knip die knoffel af en skeur die blare van die aalbessie om hul maksimum geur te gee. Sprei die helfte van die knoffel, aalwyn, peper en sambreel dille op die bodem van die geëmailleerde pot. Bovenkant met die helfte van die komkommers en herhaal die lae weer. Berei die pekelwater voor deur die sout in warm water te verdun. Giet die warm pekelinhoud van die pan, bedek en laat dit vir 'n dag onder die pers.
Krummelagtige liggesoute komkommer in pekel
As jy nie haastig is nie, kan jy nie 'n hele dag toewys om ligte gesoute groente te kook nie, en gebruik dan hierdie uitdruklike resep. Dit gebruik nie pekelkool in sy klassieke vorm nie, komkommers word in 'n gekonsentreerde mengsel van suurlemoensap, peper en sout gehou.
Nog meer spoed sout sal help om vrugte in stukkies te sny, sodat die piekel die pulp direk kontak.
bestanddele:
- komkommer - 1,2 kg;
- Peper Ertjies - 4-5 stukke;
- suurlemoen - 1 stuk;
- suiker - 10 g;
- sout - 35 g;
- Stingels dille - 8-10 stuks.
voorbereiding
As jy 'n ekstra uur tyd het, gebruik dit om hele komkommers in koue water te week.
Berei 'n droë mengsel van sout, suiker en peper, slyp die bestanddele in 'n mortel. Verwyder die sous van die suurlemoene en druk die sap uit. Tik elk van die komkommers met die plat kant van die mes of dieselfde stamper, sodat die vrugte verdeel word. Sny elk van die komkommers in die helfte en meng dit met 'n mengsel van speserye, sitrus sap en sous. Stroop nog 20 gram sout en sit die groente dille. Los die komkommers vir 'n halfuur of so, en klop dit dan met 'n weefsel om van die oorblywende sout op die oppervlak ontslae te raak. Vinnige liggesoute komkommer in die pekelkos klaar.
'N vinnige manier om liggies gesoute komkommers in pekel te berei
bestanddele:
- Komkommers - 1,1 kg;
- knoffel - 4 tande;
- sout - 25 g;
- groente om van te kies (aalbes, peperwortel , dille, ens.).
voorbereiding
Verdeel elk van die gewasde komkommers in die helfte, sit die helftes in 'n sak. Vryf die knoffel tande saam met die sout in die stoep en stuur ook die pasta in die pakkie. Tel die gekose groente op en sit dit by die res van die bestanddele. Gooi die pakkie goed vas, skud dit om elke helfte te bedek. Laat komkommers onder die pers in die yskas vir 'n uur of langer, en neem dan die monster.