Elke huisvrou berei vir die winter ten minste 'n minimum stel tuisgemaakte piekels en spins, waaronder, sonder versuim, ook tamaties in blik. Iemand van jaar tot jaar herhaal dieselfde resep, sonder om te eksperimenteer, en iemand soek voortdurend die beste opsies. As u onder die laasgenoemde is, moet u tamaties voorberei vir die winter met basilikum volgens die onderstaande resepte. Jy sal beslis die oorspronklike smaak van sulke tamaties hou.
Ingemaakte tamaties met basiliekruid vir die winter - resep
bestanddele:
Berekening van 'n 2 liter-blik:
- tamaties - 1,2 kg;
- basiliekruid (violet) - 5-6 takke;
- sout, nie gejodiseerd nie - 55 g;
- Gegranuleerde Suiker - 40 g;
- Appelasyn (6%) - 45 ml;
- grasuie - 8 stukke;
- peul van warm peper - ½ stuks.
voorbereiding
Soos u reeds opgemerk het, is daar geen ander groente (dille, pietersielie, peperwortel, aalbes, kersies, ens.) In die bestanddele, sowel as speserye en speserye nie, maar daar is genoeg knoffel daarin. En dit is nie verbasend nie. Die smaak en aroma van die basiliek is immers selfversorgend en kan ander bymiddels heeltemal vervang, maar dit harmonieer net met knoffel, met die suksesvolle aanvulling van die pittige aroma en pittige.
Ons sit aromatiese takkies saam met voorbereide tamaties en knoffelhuisies, in verskillende stukke gesny, in 'n steriele droëpot. Aan die onderkant sit ons 'n peulepop. Vul die inhoud van die vaartuig verhit om te kook met water en, sluit die deksel, laat die minute vir vyftien. Na die tyd verloop, dreineer die water in 'n kastrol en sit dit weer warm totdat dit kook.
Sprinkel sout en suiker op die oomblik in die pot, gooi die appelasyn in, en gooi dan die tamaties en basiliekruid met 'n herverkoelende vloeistof. Maak die deksels dadelik vas en draai die blikkies onderstebo en sit dit onder die kombers vir natuurlike sterilisasie en geleidelike afkoeling.
Ingemaakte kersietamaties met basiliekruid en heuning
bestanddele:
- Kersietamaties - 1,5 kg;
- water - 995 ml;
- basiliekruid (violet) - 6 takke;
- dille (jong groen) - 5 takke;
- laurierplate van medium grootte - 2 stuks.
- swart en geurige peper (ertjie) - om te proe;
- sout, nie gejodiseerd nie - 55 g;
- Gegranuleerde Suiker - 25 g;
- Appelasyn (6%) - 35 ml;
- Knoffelhuisies - 6 stuks.
- heuning - 35 g.
voorbereiding
Veral lekker in ingemaakte vorm met die byvoeging van basiliekersentomate. Daarbenewens lyk so 'n stuk baie indrukwekkend en kan selfs deel van die kombuisbinne wees, as jy 'n pot op die kombuisrak sit.
Slegs vars kersietamaties kan bewaar word met basiliekruid. Ons verwyder hulle uit die takkies, spoel, droog, steek by die stingel en lê dit saam met die takke van die basiliekruid in steriele en droë vate, tot onder waarvan ons eers peperbolletjies, laurierblare, dille en geskil knoffeltande laat val.
Ons gooi tamaties in blikkies tot kookwater, ons staan vir tien minute, waarna die water gedreineer word en ons voeg sout en granulaat by. Na die kook en oplos van al die kristalle, draai die bord af en sit die heuning in die kastrol en laat dit oplos. Voeg elke lepelbak by 'n lepel vol asyn en gooi die voorbereide warm pekel met heuning. Onmiddellik kurk verseëlde blikkies, draai hulle onderstebo en draai dit vir natuurlike sterilisasie en geleidelike stadige afkoeling.
Hierdie resep vir inmaak met basiliekruid en heuning van kersietamaties is redelik geskik vir die oes van gewone tamaties. Bykomende speserye en speserye kan glad nie bygevoeg word nie of vervang dit met ander na jou smaak.