Die kompos van die bessie , voorberei vir die winter, sal 'n uitstekende bron van vitamiene wees en net 'n lekker drankie. Die bessem kan aangevul word met die smaak van ander bessies of meng dit met verskillende variëteite.
Kompos van frambose en aalbessies vir die winter
bestanddele:
Berekening vir een drie liter-pot:
- ryp bessies van swartbessie - 280 g;
- Ryp bessies van rooi aalwyn - 280 g;
- ryp frambose - 300 g;
- Gegranuleerde Suiker - 400 g;
- water - 2,3 liter.
voorbereiding
Frambose, swart en rooi aalbessies word gesorteer, ontslae van bederfde en gemaalde bessies, gewas in koue lopende water en laat dreineer. Groene sterte op die rooibos kan nie skoongemaak word nie. Gooi dit dan in 'n vooraf gesteriliseerde en gedroogde pot. Water verhit tot kookpunt, gooi suiker, kook vir vyf minute, en gooi die gevolglike kokende siroopbessies in 'n pot. Stamp hulle dadelik met 'n steriele deksel, draai die kruik onderstebo en laat dit onder die deken of die bak in 'n posisie plaas totdat dit heeltemal afkoel.
Komposisie van kersie en aalbes vir die winter
bestanddele:
Berekening vir een drie liter-pot:
- ryp kersiebessies - 350 g;
- Ryp bessies van bes (swart of rooi) - 300 g;
- Gegranuleerde suiker - 800 g;
- water gefiltreer - 2,5 liter.
voorbereiding
Kersiekernies en aalbessies word deeglik met lopende water gewas en gedroog. Vir 'n blikkie koekoplossing, vir 10 minute oor kookwater gestoom en gedroog. Ons sit die voorbereide bessies daarin en vul dit met gekookte water gefilterde water en laat sewe minute lank bedek word, bedek met 'n steriele deksel. Plaas dan die water terug in die pan, gooi die suiker teen sowat vierhonderd gram per liter of na smaak en kook sewe minute. Gooi nou die bessies met die siroop in die pot en rol die deksel. Ons draai die pot met die deksel af en plaas dit onder 'n warm kombers vir selfsterilisasie en tot dit heeltemal afkoel.
Die kompote op hierdie resep is eerder gekonsentreer. Voor gebruik, verdun dit met gekookte water na smaak.
Kompoteer van wit en rooi aalbes vir die winter
bestanddele:
Berekening vir een drie liter-pot:
- bessies van witbessie - 250 g;
- bessies van rooi bessies - 250 g;
- Gegranuleerde Suiker - 400 g;
- water - 2,5 liter.
voorbereiding
Die eerste stap is om die skottelgoed voor te berei. Banke word met soda of mosterdpoeier gewas en tien minute lank oor kookwater gestoom en gedroog. Bedek die panne in 'n kastrol met kookwater en kook vir vyftien minute.
Kom ons vat nou bessies. Die aalbessie kan van die stert verlig word (as jy dit nie wil doen nie), sit dit in 'n kolander, spoel dit goed met water en laat dit dreineer. Giet die bessies in potte en gooi die gekookte water vir sewe minute lank. Dreineer dan die water, voeg suiker by die dosis van vierhonderd gram vir twee en 'n half liter water by en kook vir vyf minute. Ons gooi suikerstroop oor die blikke en rol dit met deksels. Plaas die kompote onder 'n warm kombers totdat dit heeltemal afkoel, draai elke pot onderstebo vir selfsterilisasie.
Al bogenoemde resepte neem die voorbereiding van kompote uit die aalbessie vir die winter sonder sterilisasie aan. Vir ondersteuners van gesteriliseerde bewaring, bied die opsie hieronder.
Komposskonsentraat van die aalwynmengsel vir die winter
bestanddele:
Berekening vir een drie liter-pot:
- bessies van witbessie;
- rooibosbessies;
- bessies van swartbessie;
- gegranuleerde suiker;
- gesuiwerde water.
voorbereiding
Bessies van swart, wit en rooi bessies, in gelyke afmetings, met koue water gevoer, gedroog en in skoon droë potte geplaas, op die hangers gevul. Gooi dit in 'n geskikte houer water, verhit dit tot kookpunt en gooi die gesmelte suiker teen sewe honderd gram per liter. Kook die suikerstroop vir vyf minute en vul dit met bessies in potte. Ons bedek die potte met deksels en plaas dit in 'n houer met warm water vir sterilisasie. Liters kan tien kookwater en drie liter twintig minute weerstaan. Dan rol ons die deksels op, draai die bottels onderstebo. Wanneer dit koel is, sit ons dit weg vir berging.