Podisinovik is een van die gewildste soorte sampioene, wat dikwels deur huisvroue vir winteraandele gebruik word. Dit is nie verbasend nie, want die smaak van gepekelde boletus voorberei vir die winter - uitstekend. Na aanleiding van die aanbevelings en die onderstaande resep, sal enige nuwelingskos dit maklik kan hanteer met hierdie heerlike manier om sampioene te stoor.
Die voorbereiding van die boletus vir piekels is 'n verantwoordelike proses, aangesien die kwaliteit van die billet en die rakleeftyd van die sampioene daarvan afhang. Voordat jy die resepte bemeester het vir die voorbereiding van gepekelde sampioene, het jy kennis gemaak met die tegnologie van oes:
- Ons gebruik net vars sampioene, deeglik skoongemaak en in lopende water gewas, aangesien die kwaliteit van die koekies afhang hiervan.
- Met enige metode van marinering word sampioene sowat 20 minute voor die suiwerheid van die sous gekook, en die gereedheid van die sampioene word gemonitor deur op die onderkant van die skottel te vestig.
- Ons vul die potte met werkstukke aan die rande sodat die vorm nie vorm nie. Oorweeg die resepte vir hoe om die boletus vir die winter behoorlik te sout.
Hoe om die boletus vir die winter op 'n warm manier te pluk?
Podosinoviki marineren op baie verskillende maniere, een van hierdie maniere om te marineren is warm of gekook. Hierdie tegniek word gebruik in 'n warm tyd, wanneer sampioene vinnig agteruitgaan.
bestanddele:
- sampioene - 970 g;
- water 250 ml;
- laurierblad - 3 stukke;
- swartpeper - 6 stuks.;
- naeltjies - 2 stuks.
- suiker - 1 teelepel;
- sout - 1 eetlepel. lepel;
- wynasyn - 105 ml.
voorbereiding
Skoon sampioene met 'n sagte servet, indien nodig - in stukkies gesny. Voeg suiker, speserye en sit sampioene by kookwater. Kook die boletus, roer, haal die skuim af. Na 'n halfuur gooi die marinade-asyn by en kook vir 5-7 minute. Warm marinade met sampioene gooi oor steriele potte en rol. Omgekeerde blikkies draai, en na verkoeling beweeg die voorraad na stoor.
Gepekelde boletus vir die winter in blikkies sonder sterilisasie - resep
bestanddele:
- sampioene - 1,2 kg;
- water 740 ml;
- asyn - 15 ml;
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- sout - 1 ½ teelepel; Erwtenpeper - 4 stuks.
- naeltjies - 3 stuks.
- knoffel - 4 tande;
- groente-olie - 35 ml.
voorbereiding
Was besmette sampioene deeglik met lopende water. Plaas die boletus in gesoute kokende water en kook vir 10 minute, neem die skuim af. In 'n aparte houer berei marinade voor: Los suiker, sout by, voeg speserye by en kook al 10 minute. Voeg die voorheen gekookte sampioene by die marinade by en doei die preform nie meer as 20 minute nie. Rangskik die gepekelde boletus oor gesteriliseerde potte, gooi warm marinade, voeg asyn by. Voordat jy dit rol, gooi gekookte groente-olie in die koekies om die rakleeftyd van die sampioene te verhoog. Wikkel die toegedraaide blikkies en stoor dit dan in 'n koel plek.
Gepekelde boletus - 'n resep vir die winter met asyn
bestanddele:
- sampioene - 650 g;
- water 950 ml;
- sout - 30 g;
- asyn - 15 ml;
- swartpeper (ertjies) - 4 stuks.
- uie - 1 stuks.
voorbereiding
Voorgespoelde, wurm-geëette en besmette sampioene plaas in kokende soutwater, voeg ui en peper by. Kook die sjampanje marinade vir 20 minute, roer voortdurend en haal die skuim af. Aan die einde van die marinade, voeg die asyn by, maak seker dat dit sout is en gooi die voorvorm oor die gesteriliseerde houer. Geslote banke deksel wrap, en na afkoeling, oordrag na stoor.