Jam uit druiwe van sultana blyk geurige, lekker en lekker. Die afwesigheid van saad in druiwe speel tot voordeel van die verskyning van die billet, want danksy kry ons 'n amberbehandeling met hele bessies.
Hoe om konfyt van druiwe sultana te kook - resep vir die winter
bestanddele:
- druiwe van sultana - 1,4 kg;
- sand suiker - 1,1-1,3 kg;
- Vanillien - 1 knippie;
- gefilterde water - 220 ml.
voorbereiding
Om 'n konfyt van sultana se druiwe volgens hierdie resep te berei, moet jy die bessie uit die trosse verwyder en dit onder lopende water spoel. Giet dit nou vir 'n paar minute met kookwater, waarna die water gedreineer word en laat dreineer.
Van die suiker en die verlangde hoeveelheid gefilterde water, kook die stroop en laat dit in blanched druiwe val. Ons verwyder die vaartuig uit die vuur, bedek dit met 'n deksel en laat dit vir agt uur afkoel by kamertoestande. Na 'n rukkie, dreineer die stroop in 'n ander houer en sit dit op die vuur. Ons laat kook met gereelde roering, kook sewe minute lank en ons drup die druiwe daarin. Weereens, laat die werkstuk afkoel en aandring vir ongeveer agt uur, waarna ons weer die prosedure vir die vertering van die stroop herhaal. Na die derde giet en verkoeling, verhit die siroop reeds met die bessies, en stoot oor matige hitte totdat die gewenste tekstuur en digtheid van die lekkernye verkry word. Aan die einde van die kook, voeg ons konfyt by vanille, indien nodig, na smaak vanillien, meng dit versigtig en ontvou volgens voorheen voorbereide steriele en droë glashouers.
Na volledige afkoeling van die vate met 'n lekkerny in 'n omgekeerde deksel, skuif ons dit na stoorplek vir ander billetjies.
Jam gemaak van swart druiwe suur met suurlemoen en heuning
bestanddele:
- swart druiwe sultana - 1,9 kg;
- heuningblom - 1 kg;
- suurlemoene - 275 g;
- Knoppies van 'n anjer (op versoek) - 3-4 stukke;
- kaneelstok (opsioneel) - 1 stuk;
- gefilterde water - 220 ml.
voorbereiding
Veral heerlik, ongelooflik lekker en uiters pragtig in voorkoms is 'n konfyt van swart druiwe kishmish. Vir die voorbereiding van lekkernye, verwyder die druiwe versigtig uit die druiwe, spoel onder lopende water en droog. Ons steek elke bessie met 'n naald om die integriteit tydens die hittebehandeling te handhaaf.
In 'n aparte vaartuig verbind ons die gefilterde water en heuning, druk die sap van twee mediumgrootte suurlemoene in die mengsel en lê, indien verlang, knoffelhuisies en 'n stokkie kaneel. Warm die heuningstroop met gereelde roering tot kookpunt en verwyder uit die bord. Wanneer die temperatuur van die soet basis van die konfyt tot sewentig grade val, laer ons die bereide bessies van die druiwe, ons het die werkstuk op die stoof en maak dit amper tot kookpunt, maar moenie kook nie. Ons verlaat die verpakking koel en aandring vir sewe of agt uur, waarna ons die verwarming-verkoeling siklus 'n paar keer herhaal. Na die laaste verhitting verlaat ons die werkstuk vir 24 uur, sit dit dan op die stoof, laat dit kook, kook vir sowat vyf minute en sprei dit onmiddellik oor voorheen voorbereide steriele en droë glasvate. Ons draai hulle onderstebo en draai hulle op vir stadige verkoeling en natuurlike selfsterilisasie.
Jam gemaak van druiwe sultana met neute
bestanddele:
- druiwe van sultana - 1,5 kg;
- Gegranuleerde Suiker - 1,5 kg;
- suurlemoene - 275 g;
- okkerneute - 190 g;
- Vanillien - 1 knippie;
- Kersieblare - 3 stuks.
- gefilterde water - 110 ml.
voorbereiding
Aanvanklik was ons die druiwe en verwyder die bessies uit die trosse. Gooi die water tot kookpunt, gooi 'n paar kersieblare daarin en lê die voorbereide druiwe vir 'n paar minute.
Terselfdertyd in 'n ander houer verbind ons 'n halwe glas water met granulêre suiker en verhit dit met gereelde roering totdat die kristalle oplos en kook.
Blanched druiwe word gegooi in 'n vergiet, laat dit dreineer en versprei in kookstroop. Na sowat 7 minute kook, kook vir sewe minute, laat dit afkoel, hitte weer, sit die grondboontjies, vanielje en kook vir sowat tien minute. Nou kan jy 'n bederf op voorbereide steriele houers gooi, seël en na berging om te bepaal vir berging.