Die voël word dikwels met appels gekook, met gedroogde vrugte. Ons sal jou nou vertel hoe om 'n hoender met kweper te kook.
Hoender met kweper in die mou
bestanddele:
- hoender - 1 stuk;
- suurlemoen - 1 stuk;
- kweepeer - 2 stukke;
- knoffel - 1 kop;
- gemaalde paprika - 1 eetlepel. lepel;
- Provençaalse kruie - 1 eetlepel. lepel;
- koljander - 0,5 teelepel;
- sout - 4 teelepels;
- swartpeper - 1 teelepel;
- mosterd - 1 teelepel;
- suurroom - 3 el. lepel.
voorbereiding
Ek was my hoender en dreineer dit. Uit die suurlemoen druk die sap uit en vryf dit in die hoender. Laat die minute vir 15. Ons verbind die koljander, sout, olyfolie, peper, paprika en vryf die mengsel wat binne-in die karkas en binnekant verkry is. Weereens, ons sit die bevrugting vir 20 minute opsy. In die tussentyd word die kweepies in skywe gesny en gevul met hoender, en ons sit ook 'n hele knoffelkop binne. Maak nou die gat oop.
Ons plaas die hoender in die mou vir die bak, maak die punte vas en maak verskeie gate in die mou om die stoom uit te laat. Ons stuur die hoender met die kweepeer in die oond en bak vir ongeveer 1 uur by 'n temperatuur van 180 grade. Daarna sny ons die mou, maak die hoender oop en smeer dit met 'n mengsel van suurroom en mosterd. Ons stuur dit weer na die oond en bak vir 15 minute by 'n temperatuur van 200 grade om 'n korstkors te vorm.
Daarna word die hoender uitgetrek, ons verwyder die drade en ons knoffel en kweper uit die hoender. Ons sit die hoender in 'n skottel en plaas die kweepeer en knoffel in vet, wat tydens die bak van die hoender geskei is. Stuur die kweepeer vir nog 15 minute na die oond om dit sag te maak. Lê dit nou om die hoender en dien dit aan die tafel.
'N Skaaltjie met kweepeer en hoender
bestanddele:
- hoender - 800 g;
- ui - 1 stuk;
- Gedroogde wit pruim - 5 stuks.;
- kweepeer - 1 stuk;
- wortels - 1 stuk;
- suurlemoen - 1 stuk;
- Aartappels - 5 stuks.
- botter - 70 g;
- groente-olie - 30 ml;
- groente, uie, pepers - na smaak.
voorbereiding
Hoender (jy kan enige van sy dele neem - skenkies, dye, ens.), Myne, ons verwyder die vel. Ons vryf dit met sout, peper en sprinkel met suurlemoensap. In 'n groot diepbraaipan maak ons die groente-olie warm, sit die hoender, die uie sny in ringe. Aartappels en kweper sny in skywe en versprei om die hoender, voeg gedroogde pruime by en versprei stukkies botter. Sprinkel dit alles met gekapte kruie en gooi dit saam met suurlemoensap. Ons sit die braaipan op die groot vuur, sodra die olie gesmelt het, word die vuur verminder, ons gooi sowat 100 ml water en sowat 1 uur lank die hoender met kweper en aartappels.
Hoender met 'n kweepeer in 'n multivark
bestanddele:
- hoender - 1 kg;
- uie (groot) - 2 stukke;
- kweepeer - 1 stuk;
- droë gemmer - 1 teelepel;
- heuning - 1 eetlepel. lepel;
- kaneel - 1 teelepel;
- suurlemoen - 1 stuk;
- groente-olie - 3 el. lepels;
- hoenderbouillon - 150 ml;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Eerstens, my kweepeer, sny dit in 4 dele en verwyder die kern, en sny dan die pulp in dun skywe. Sit in die bak van die multivarka-olie in die groente-olie, draai die "Baking" af vir 2 minute sodat die olie opwarm, versprei die ui in halwe ringe en in dieselfde modus kook ons nog 3 minute. Giet gemmer, kaneel, meng. Nou, met die spatel, skuif ons die boog na die kant en sit die stukkies kweepie onderaan die pan. Ons sit die uie bo-op. In die "Baking" af, berei ons nog 10 minute voor.
Skep daarna stukkies hoender, sout, peper, gooi sous en in dieselfde modus verlaat ons nog 25 minute. Stel nou die "Quenching" af en berei nog 1 uur voor. 10 minute voor die einde van die program, voeg heuning gemeng met suurlemoensap by.
Resep vir hoender gebak met kweepeer
bestanddele:
- hoenderfilet - 3 stukke;
- kweepeer - 2 stukke;
- droë witwyn - 160 ml;
- groente-olie - 3 el. lepels;
- botter - 1,5 eetlepels. lepels;
- suiker - 1 eetlepel. lepels;
- sout, peper.
voorbereiding
Die gewaste kweper word in verskeie dele gesny en die kern word verwyder, en die vleis word in skywe gesny. Vir 1 minuut laer ons dit in kokende water, dan gooi ons dit terug in 'n kuil en vul dit met koue water.
Elke rol het in 'n sirkel gegooi en in foelie toegedraai. Ons sit dit op 'n bakplaat en bak vir 'n temperatuur van 200 grade vir ongeveer 25 minute. Berei intussen die sous voor: Voeg die oorblywende stukkies kweepeer by die pan, voeg wyn en suiker by. Op 'n klein vuur kook totdat die volume met 2 keer verminder word. Voeg daarna die botter by en meng. Ons vee die sous deur 'n sif. Met die klaar hoenderrolletjies , verwyder ons die foelie, sit dit op 'n skottel en gooi die sous.