Shish kebab is 'n gereg vleis wat in verskillende soorte spesies gesny word, gewoonlik gepekel en gekook op metaal of houtspiesies oor die kole.
Bestanddele vir marinade kan suurlemoen- of granaatappelsap, suur-melkprodukte, vrugtesap, byvoorbeeld kiwi, bier en selfs mineraalwater wees om die natuurlike smaak van vleis te bewaar.
Maar 'n Shish Kebab met 'n byt en uie is die mees tradisionele en algemene resep vir vleis. Asyn gee 'n pikante suur en aroma aan vleis, maar nie al sy varieteit verdra so 'n marinade as gevolg van sy lae hardheid nie. In die geval, byvoorbeeld, met varkvleis, sal dit nie gebeur nie.
'N Gekookte Shish Kebab Met Gepekelde Ui word bedien, waarop die unieke smaak van die gereg hang, sowel as vars groente, meer dikwels tamaties en komkommers en groente.
Hierna sal ons die opsies vir die bereiding van Shish kebab van verskillende soorte vleis oorweeg en vertel hoe jy die uie behoorlik moet marineer met 'n Shish Kebab met asyn.
Skewers van varkvleis met asyn en uie
bestanddele:
- Varknek - 1500 g;
- ui - 750 g;
- Asyn 9% - 75 g;
- Gegranuleerde Suiker - 25 g
- water - 100 g;
- sout;
- peper;
- Geurmiddels vir Shish Kebab;
Vir gepekelde uie:
- slaai wit of Krim ui - 2 stukke;
- sout - 1/2 teelepel;
- Asyn 9% - 3 el. lepels;
- Gegranuleerde Suiker - 2 teelepels.
- water - 200 ml.
voorbereiding
Gewas en gedroogde varkvleis word in stukke gesny, besprinkel met sout, peper en speserye. Meng die water, asyn en suiker in 'n glas tot laasgenoemde opgelos en in vleis gegooi word. Daar stuur ons ook ui, geskil of op 'n rasper, of met 'n blender gebreek. Almal deeglik gemeng en vir veertien uur in die yskas geplaas vir beitsing.
Slaai ui in halwe ringe en gooi marinade, voorberei uit water, sout, suiker en asyn. Laat vir twee uur en dreineer die vloeistof. 'N Heerlike ingelegde ui is gereed.
Vleis, gekraai op 'n skeer, braai op warm kole tot gereed, wat nagegaan word vir die deursigtigheid van die interne sap. Om die vleis sappig te maak, strooi dit gereeld met braai met mineraalwater.
Ons bedien die klaargemaakte geurige Shish kebab met die gemarineerde uie, vars tamaties, komkommers en groentes.
Shish kebab van hoender met asyn en ui
bestanddele:
- hoenderdye sonder rif - 1 kg;
- ui - 300 g;
- Asyn 9% - 50 g;
- sout - 1 deeltydse kuns. lepel;
- mengsel van pepers - 1/2 teelepel;
- kruie vir kebab.
voorbereiding
Gewasde en gedroogde hoendervleis met sout, 'n mengsel van pepers, speserye, indien nodig, asyn giet en die geskilde uie gesny en uie in blokkies gesny. Ons meng alles deeglik en laat dit vir twee en 'n half uur marineer. Dan lê ons stukkies vleis op 'n rooster, of tou op 'n skeer, en braai op warm kole, spat periodiek met water. Ons kyk na gereedheid vir deursigtigheid van interne sappe.
Gereeld-geurige Shish Kebab uit die hoender word bedien met vars tamaties met komkommers en groente.
Bees Shish Kebab Met Asyn En Ui
bestanddele:
- vleis van beesvleis - 1 kg;
- ui - 550 g;
- druiwesyn - 35 ml;
- sout - 1 teelepel;
- swartpeper - 1/2 tl;
- Reuklose groente-olie - 30 ml;
- Geurmiddels vir Shish Kebab.
voorbereiding
Voorbereide beesvleis in stukkies gesny, besprinkel met swartpeper, sout, geurmiddels vir shish kebab en maak dit vooraf skoon, gesny en gekapte uie. Ons gooi die druiwe asyn, meng alles deeglik en laat vir twaalf uur onder die deksel marineren.
Ons sit die stukkies op die skeer en braai warm kole uit vrugtebome. Gedurende die braai word ons voortdurend besprinkel met rooi droë wyn en koolwater. Gereedheid word nagegaan vir die deursigtigheid van die sap.
Ons bedien beesvleis shish kebab met vars groente en kruie.